Frijoles a la Charra-Frijoles Borrachos-Charro Beans

Esta receita de frijoles a la charra ou frijoles borrachos, como muitas pessoas lhes chamam, eram um grampo na nossa casa. Qualquer ocasião especial, cozinhar fora, visita familiar e estes feijões faziam automaticamente parte do menu. A versão da mãe era simples. Sem cachorros quentes, sem chouriço, mas ainda assim tão deliciosos e um dos nossos favoritos de todos os tempos.

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Os feijões eram um alimento básico em nossa casa!

Os feijões, ovos e tortilhas são três ingredientes básicos sem os quais nunca estivemos sem. Alguns outros alimentos básicos incluem arroz, massa fideo, produtos e várias proteínas (carne).

Cada família tem a sua própria versão e isso é o que a torna especial para cada um de nós. Eu também gosto dos frijoles charros totalmente carregados. É uma refeição em si! Basta colocar um pedaço de carne asada em cima, quente, e está pronto! Não se esqueça da salsa picante e das tortillas quentes. #foodieforlife #mexicanfood #frijoles

Frijoles a La Charra-Frijoles Charros-Charro Beans

Não poderia imaginar carne asada ou pollo asado sem um grande pote de frijoles charros sobre a mesa!

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Pino de impressão

Curso: Feijão, Prato Lateral

Cozinha: Mexicano

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozedura: 35 minutos

Tempo total: 50 minutos

Porções: 6 Porções

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Ingredientes

Ingredientes

• 6-8 tiras de bacon fumado picadas pequenas
• 4-5 chávenas de feijão pinto cozido
• 2 chávenas de caldo de feijão
• 1 cebola branca pequena cortada em cubos
• 2 serranos de chile cortados em rodelas grossas ou picados
• 1 tomate roma grande cortado em cubos

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• Calantro picado
• 6 oz de cerveja clara ou caldo de galinha
• sal e pimenta a gosto

Instruções

Direcções:

• Pré-aqueça o pote ou a frigideira profunda ao calor médio. Adicione o bacon e cozinhe até ficar dourado. Adicione a cebola e o chile serrano. Salteie por alguns minutos. Adicione o tomate e o coentro, mexa bem para combinar. Tempere ligeiramente com sal e pimenta.
• Adicionar o feijão, líquido do feijão e a cerveja(ou caldo). Deixe ferver, reduza o calor ao lume brando. Tempere com sal e pimenta a gosto, mexa, cubra e cozinhe durante uns bons 20 minutos. Sabor a sal.

Notas

Variações: Estes feijões também são conhecidos como feijões charro e muitas pessoas gostam de adicionar cachorros quentes (ou salsichas), chouriço fatiado e moído aos seus feijões charro. A cerveja é algo que a minha mãe acrescentou. Eu adiciono mais do que ela adicionou! Se você não quiser usar a cerveja, basta adicionar caldo de galinha ou mais caldo de feijão. Escolha do chef!

Experimentei esta receita?Mencione @pinaenlacococina ou tag #pinaenlacocina!

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Dicas~ Se você queria preparar estas sem cerveja, eu gosto de substituir a cerveja por frango com pouco sódio ou caldo de carne. Guarneça com calças de lima, coentro, crema (creme mexicano) e tortilhas quentes ou tostadas. A minha família preparava sempre estes feijões com carne asada ou qualquer carne grelhada

Tão conhecido como “Feijão Bêbado”, frijoles borrachos!

Gosto de preparar esta receita com feijão preto e feijão vermelho também. Tão saborosa!

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