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Por DaVita® Dietitian Christine Swafford, MS, RD, CSR, LD
Sabia que, em média, quanto mais alta a ingestão de sódio de uma pessoa, mais alta a pressão arterial da pessoa? Ao limitar o sódio, todos podem ajudar a diminuir o risco de desenvolver hipertensão, doença cardiovascular, insuficiência cardíaca congestiva e doença renal crônica (DRC). Pessoas com saúde normal precisam apenas de uma pequena quantidade de sódio para manter o equilíbrio hídrico e transmitir os impulsos nervosos em nosso corpo. Mas como você pode manter o controle do seu sódio quando você tem doença renal e hipertensão arterial? Este é um guia para encontrar alimentos comuns com baixo teor de sódio para ajudá-lo quando você está em dieta renal.
- Dicas para uma dieta renal com baixo teor de sódio
- Baixo sódio, frutas e vegetais amigáveis aos rins
- Carnes de baixo teor de sódio, rins, aves, frutos do mar e produtos lácteos
- Baixo teor de sódio, massas amigas dos rins, arroz e grãos
- Kidney-friendly, condimentos, temperos e molhos com baixo teor de sódio
- Criança-receitas amigáveis com baixo teor de sódio
- A importância de umguia de sódio para a dieta renal
Dicas para uma dieta renal com baixo teor de sódio
Pessoas com doença renal ou em diálise reduziram ou perderam a capacidade de equilibrar sódio e água em seu corpo. Portanto, a maioria das pessoas que fazem dieta renal precisa restringir a ingestão de sódio e fluidos. É importante perceber que o consumo excessivo de sódio pode fazer você sentir sede, o que pode tornar bastante difícil seguir uma restrição de líquidos. Juntamente com o guia de iniciação a alimentos saudáveis com baixo teor de sódio e amigos dos rins, use estas dicas para ajudá-lo a remover o sódio adicionado da sua dieta.
- Quando você pensar em sódio, pense em sal. Uma colher de chá de sal, incluindo sal marinho e sal kosher, tem cerca de 2.300 mg de sódio, mais do que o recomendado para o seu dia inteiro!
- alguns alimentos que contêm grandes quantidades de sódio raramente têm sabor salgado, por isso é importante verificar os rótulos e ingredientes dos alimentos.
- Limite as entradas para aqueles com menos de 600 mg ou 30% do seu valor diário de sódio. Escolha alimentos individuais com menos de 200 mg ou 10% do seu valor diário de sódio.
- Para identificar fontes ocultas de sal, procure as palavras sódio, fermento em pó, bicarbonato de sódio e salmoura em qualquer parte da lista de ingredientes.
- De acordo com as novas orientações dietéticas para americanos, adultos e crianças são aconselhados a comer menos de 2.300 mg de sódio por dia. Pessoas com 51 anos ou mais, afro-americanos e pessoas com diabetes, hipertensão ou CKD devem reduzir sua ingestão de sódio para 1.500 mg por dia.
Baixo sódio, frutas e vegetais amigáveis aos rins
A maioria das frutas não tem sódio ou muito pouco sódio. É recomendável aderir a frutas inteiras que são rins amigáveis, como maçãs, bagas, pêssegos e peras. Vegetais frescos ou congelados sem adição de sal são boas escolhas para uma dieta renal. Se você usa vegetais enlatados, procure por versões com ou sem sal. Outra forma de remover mais sódio dos legumes enlatados é esvaziando o conteúdo num escorredor, enxaguando-os em água doce e depois cozinhando os legumes em água mais fresca.
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Tipo alimentar |
Média de sódio por porção |
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Frutas, frescas (maçãs, bagas, cerejas, limão, pêssegos, peras, ananás, tangerinas, melancia) |
0 mg (inteiro ou 1 chávena) |
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Vegetables, enlatados, de baixo ou sem sal (espargos, cenouras, milho, cogumelos, mistura de legumes) |
5-35 mg (1/2 chávena) |
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Vegetables, frescos ou congelados, sem adição de sal (espargos, brócolos, cenouras, pepinos, beringelas, abóbora de verão) |
0-85 mg (1/2 copo) |
Carnes de baixo teor de sódio, rins, aves, frutos do mar e produtos lácteos
A maior parte do sódio ingerido provém do sal adicionado durante o processamento dos alimentos; é por isso que alimentos de conveniência como fast food, jantares congelados, acompanhamentos empacotados e pequeno-almoço e charcutaria contribuem para uma elevada ingestão de sódio. O sal é adicionado aos alimentos para muitos usos, incluindo a cura da carne, de modo a reter a humidade e melhorar o sabor. Escolha carnes e peixes frescos quando quiser cozinhar uma receita de dieta de rins com baixo teor de sódio. Verifique os rótulos da carne fresca e das aves e evite produtos melhorados que são injectados com uma solução de sódio.
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Tipo alimentar |
Média de sódio por porção |
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Bovino, sem adição de sal |
45-65 mg (3 onças) |
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Frango, sem pele e grelhado, sem adição de sal |
20-80 mg (3 onças) |
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Eggites brancos, cozinhado |
55 mg (grande) |
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Peixe (peixe gato, bacalhau, caranguejo, alabote, camarão, atum) |
40-200 mg (3 onças) |
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Lombo de porco |
54 mg (3 onças) |
Baixo teor de sódio, massas amigas dos rins, arroz e grãos
Os produtos cozidos requerem sal, por isso é melhor consumir produtos de pão com baixo teor de sódio ou sem adição de sal.
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Tipo alimentar |
Média de sódio por porção |
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Cereais, inchado ou crocante |
0-220 mg (1 chávena) |
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Rachaduras, baixas ou sem sal |
0-20 mg (porção) |
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Arroz, branco |
0 mg (1 chávena) |
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Pão branco |
170 mg (1 fatia) |
Kidney-friendly, condimentos, temperos e molhos com baixo teor de sódio
Tente usar mais frequentemente ingredientes frescos ao cozinhar em casa para controlar a sua ingestão de sódio. Em vez de pegar no saleiro, procure ervas frescas e especiarias para adicionar sabor à sua refeição favorita. Se você comer fora, peça que a sua refeição seja preparada sem sal ou escolha opções de baixo teor de sódio, quando disponíveis.
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Tipo alimentício |
Média de quantidade de sódio por porção |
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Sol de arando |
10 mg (1/4 chávena) |
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Garlic |
0 mg (inteiro) |
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Ervas e especiarias sem sal (cebola em pó ou pó de alho) |
0 mg (1 colher de chá) |
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Rábano de cavalo |
50 mg (1 colher de chá) |
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Compota ou geléia |
6 mg (1 colher de sopa) |
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Limão |
0 mg (inteiro) |
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Sra. Dash® mistura de condimentos de ervas |
0 mg (1/4 colher de chá) |
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Mostarda, amarelo |
56 mg (1 colher de chá) |
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Tabasco® |
35 mg (1 colher de chá) |
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Vinagre |
0 mg (1 colher de chá) |
Criança-receitas amigáveis com baixo teor de sódio
Receitas amigáveis com baixo teor de sódio e rim. Use isso como um começo para outras receitas de baixo teor de sódio encontradas no DaVita.com:
- Anéis de fritos de maçã
- Bolo de caril de caril de caril de caraíba
- A salada de salada de frutos
- Califórnia Costeletas de porco
- Feijão verde gourmet
- Bolo de bolo de gelado de mirtilo
A importância de umguia de sódio para a dieta renal
O excesso de ingestão de sódio pode fazer com que uma pessoa com doença renal se agarre a um líquido extra no corpo, resultando em pressão arterial mais elevada, tornozelos inchados, pálpebras inchadas e dificuldade em respirar devido ao fluido que envolve o coração e os pulmões. Mesmo se não sentir estes sintomas, uma dieta pobre em sódio é benéfica porque limita a sede e o ganho de líquidos entre tratamentos de diálise e diminui o desconforto durante os tratamentos. Este guia de iniciação à alimentação pobre em sódio para a dieta renal pode ajudar a melhorar a sua qualidade de vida quando você tem doença renal.