Este Cozido Mais Saudável Cozido Lento de Carne é um cozido lento muito simples, inteiro30, sem paleo e sem glúten, com batatas, cenouras, nabos, pastinacas e ervas.
Este cozido mais saudável é definitivamente um dos meus melhores alimentos de conforto, especialmente durante os meses de Inverno. Para ser honesto, acho que poderia comer a minha sopa de massa com batata doce e ervilhas, extra-lean Chili de peru com couve, saudável Slow Cooker Red Wine Beef Stew e nabo e cenoura Slow Cooker Beef Stew para jantar todas as noites de Novembro até Março e ficar perfeitamente satisfeito. Tenho sorte que o meu marido também pode comer estas três receitas o tempo todo durante a época de Inverno! Quando está tão frio lá fora, acho que não há nada melhor do que uma reconfortante tigela de guisado, chili ou sopa para aquecer. Eu também adoro fazer este guisado por causa do aroma que ele traz para a minha casa. É tão acolhedor e delicioso!!
I nomeei esta receita de cozido mais saudável e lento porque ao adicionar mais vegetais, tais como nabos e pastinacas, e usando caldo de carne de vaca de sódio reduzido, fiz esta receita extra saudável para a minha família. Também reduzi a quantidade de batatas porque são ricas em carboidratos ricos em amido. Por esta razão, não gosto de comer muitas batatas. Embora eu saiba que as batatas ainda são uma boa fonte de fibra, potássio e vitamina C, especialmente se você comer a pele e prepará-las corretamente como cozidas ou assadas.
A outra coisa que fiz para tornar esta receita ainda mais saudável é que eu não adicionei farinha ao guisado. Eu sei que a receita tradicional de cozido lento de carne de boi chama para whisking 2 colheres de sopa de farinha com 2 colheres de sopa (25 mL) de água, mexendo-a no guisado, e depois cozinhando-a por alguns minutos até engrossar.
Mas eu simplesmente não achei que fosse necessário para mim. Preparei-a evitando a farinha branca adicionada, mas se preferir, cerca de 30 minutos antes de servir, misture a farinha e a água num pequeno prato e junte-a ao fogão lento. Misture até combinar bem.
Também dourei a carne antes de a colocar na panela lenta, porque acrescenta profundidade ao sabor que simplesmente não se consegue obter deixando-a ferver na panela. Por favor, não salte este passo. Eu garanto que o seu guisado de carne lenta saberá muito melhor se dourar a carne.
Mais saudáveis receitas de cozedura lenta a experimentar:
- Frango de Cozinha Lenta e Batata Doce: Esta receita requer apenas 6 ingredientes, 10 minutos para a preparação, e é uma receita saudável e fácil de preparar refeições durante a semana!
- Ultra-fácil Cozinha Lenta Frango Frango com Pimenta: Adicione os ingredientes, e deixe o fogão lento fazer o resto.
- Omelete de Cozinha Lenta Matinal: Faça esta omelete com ovos, leite de amêndoa, pimentão, cebola, presunto e queijo.
- Panela Lenta Super Fácil Chili: Esta é uma das receitas de chili mais fáceis de cozinhar lentamente que alguma vez fará. E, está cheio de feijão, legumes e especiarias.
- Lasanha de Abobrinha de Abobrinha Lenta: Esta vai tornar-se a tua receita de lasanha preferida. É de baixo teor de carboidratos e sem glúten. Esta é uma óptima refeição para o jantar.
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Ver abaixo como fazer um cozido mais saudável e mais lento:
Cozido mais saudável e mais lento:
Ingredientes
- 1 cebola média – finamente picada
- 2 chávenas de cenouras – cortadas em pedaços do tamanho de uma dentada
- 2 costeletas de aipo – picado
- 2 batatas vermelhas médias – cortadas em pedaços do tamanho de mordidas
- 2 nabos – cortados em pedaços do tamanho de mordidas
- 1 pastinaca – cortada em pedaços do tamanho de mordidas
- ½ xícara pasta de tomate
- 4 xícaras caldo de carne – caldo de carne inteiro30-friendly beef broth
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de sopa de salsa seca
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 3 folhas de louro secas
- 2 libras de carne de vaca guisada – cortada à dentada-peças de tamanho
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2-3 dentes de alho – picados
- 1 colher de sopa de salsa fresca – picada, para guarnição
Instruções
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Colocar as cebolas, cenouras, aipo, batatas vermelhas, nabos, pastinacas, pasta de tomate, caldo de carne, tomilho seco, salsa seca, orégãos e folhas secas de louro numa grande panela lenta.
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Adicionar a carne estufada a uma tigela grande, e temperar liberalmente com sal e pimenta. Atire a carne até estar completamente coberta, e reserve.
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Em fogo médio, aqueça o azeite numa frigideira.
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Adicionar o alho, e salteie por cerca de 30 segundos ou até ficar perfumado.
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Adicionar a carne, e deixe a carne cozer sem mexer durante alguns minutos para dourar a carne de um lado.
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Agite, e repita até que todos os lados dos pedaços de carne fiquem dourados.
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Adicionar a carne dourada ao fogão lento, e mexa para combinar com os vegetais.
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Pôr a tampa no fogão lento, e cozinhe por 5 horas. Após 5 horas, prove o guisado e ajuste o sal, se necessário. Decore com salsa fresca.
Video
Nota
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Eu adoro esta receita mais saudável de cozido de carne, porque você pode fazer uma refeição nutritiva pela manhã, antes de sair para o trabalho. Quando você voltar para casa, você não vai se preocupar com o que fazer para o jantar. Além disso, a sua cozinha vai cheirar tão bem!! Você pode servir quente como está ou sobre uma deliciosa tigela de arroz. Desfrute!
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