How to Harvest Kale: Cut and Come Again

Se estiver a cultivar couve pela primeira vez, pode ter algumas perguntas sobre a melhor maneira de maximizar a sua colheita de couve. A grande notícia é que você não tem que dedicar uma grande quantidade de espaço ou mesmo cultivar um grande número de plantas para produzir uma quantidade impressionante desta superalimentação.

Com o devido cuidado e colheita, você pode desfrutar deste verde folhoso anual a partir de cerca de 4 polegadas de altura através da primeira queda de neve na sua área. Continue lendo para aprender como colher couve para que ela continue crescendo durante toda a estação!

Também temos um ótimo vídeo sobre este tópico que você também pode assistir.

Quanto tempo a couve leva para crescer?

Se você direcionar a couve para o seu jardim ou um recipiente, as folhas estarão prontas para colher em 55 a 75 dias. O transplante das mudas lhe dará um avanço e reduzirá o tempo de colheita para cerca de 30 a 40 dias. As folhas de couve-flor estão prontas para colher em apenas algumas semanas após a sementeira.

As micro-verdes de couve-flor são muito mais rápidas de crescer, mas você não obtém aquelas folhas exuberantes e saborosas!

Variedades de couve-flor que você pode apreciar o cultivo

Kale, ou Brassica oleracea, é uma cultivar de couve frondosa. É também conhecida como couve de folhas encaracoladas. As variedades de couve são diferentes pelo comprimento do caule, cor da folha e tipo de folha.
Os principais tipos de folhas incluem:

• Folha encaracolada, como couve siberiana ou couve escarlate
• Folha acidentada, também chamada Lacinato ou “dinossauro”, como couve magia negra ou couve Nero Di Toscana
• Folha encardida, como a couve russa vermelha ou a couve Tronchuda

Quando se colhe a couve

Como você sabe quando colher couve? A couve é um verde de folha fácil de colher e que tem uma janela de colheita muito longa.

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Baby kale, ou folhas de couve que são pequenas e tenras, podem ser colhidas e apreciadas algumas semanas após a sementeira directa. Colha folhas maiores e mais maduras quando elas são mais ou menos do tamanho da sua mão. Uma boa regra geral é que as folhas menores são mais tenras do que as maiores.

A couve cresce desde o início da primavera até o início do inverno e até favorece temperaturas que descem até 20 graus Fahrenheit (-6° C) ou mais. Por esta razão, é frequentemente referida como couve de inverno. Eu gosto de comê-la durante toda a longa estação das couves, mas as couves que são expostas à geada terão um sabor mais doce.

Durante o pico do verão, muitos descobrem que folhas maiores tendem a desenvolver um sabor amargo. Para evitar isso, colha as folhas enquanto elas são jovens durante aqueles tempos quentes. Na primavera e no outono, você pode deixar as folhas crescerem até o tamanho máximo. Em climas sem geadas, você pode cultivá-las o ano inteiro!

Como colher couve galega

Então, como se colhem as couves? E mais importante, como colher as couves para que cresçam de novo durante toda a estação?

Sempre remova primeiro as folhas mais baixas, maiores e mais exteriores. Colha as folhas uma a uma e não se esqueça de deixar as folhas mais pequenas e centrais na planta juntamente com o botão no centro. Se você cortar o botão central, sua planta não será capaz de produzir mais folhas.

Ao colher, remova e adube as folhas amareladas ou danificadas. Ao fazer isso, as plantas também serão encorajadas a produzir mais folhas saudáveis. Vais ver que só demora uma semana ou menos para o próximo grupo de folhas crescer até à maturidade e que também apareceram mais folhas bebé.

Colha de couves desta maneira e terá meses de saladas de couve e aparas de couve para aguardar!

Equipamento

O equipamento necessário para a colheita de couve é mínimo. Alguns jardineiros preferem tirar as couves das plantas usando os seus dedos. Outros recomendam o uso de tesouras de jardinagem limpas e afiadas.

Tenho tendência a usar tesouras regulares para a colheita de couves e muitos dos legumes e flores que o meu jardim produz. Procure preferência pessoal, acesso e conforto neste aqui.

Armazém

O meu vizinho da horta comunitária perguntou-me recentemente como manter a couve fresca. Quanto tempo dura a couve?

Para armazenar couve recém-colhida, lave todas as folhas e depois seque-as com um pano. Guarde as folhas inteiras intactas, colocando-as num saco plástico reselável juntamente com uma toalha de papel, para que as folhas não fiquem empapadas ou viscosas.

Se forem refrigeradas e armazenadas assim, as folhas de couve se manterão frescas por até 2 semanas.

Você já sabe se uma próxima receita requer couve picada? Se sim, lave as folhas, remova os caules, e enxugue os pedaços de couve na sua saladeira ou na sua máquina para salada. Refrigere como antes em um saco plástico selado. Fazendo isso com antecedência vai fazer com que o seu jantar da noite se prepare para uma brisa.

Como usar a couve

Kale tem a reputação de ser um super-alimento – um alimento nutricionalmente denso que é bom para a saúde. A couve é de facto rica em vitaminas, minerais e antioxidantes, mas sabe como prepará-la para desfrutar de todos estes benefícios?

As folhas de couve tenra podem ser consumidas cruas em saladas ou fritas, enquanto as folhas maiores e menos tenras são melhor cortadas e adicionadas a sopas e guisados. Adoro adicionar uma folha ou duas de couve frisada aos meus smoothies.

Eu também sou um grande fã de batatas fritas caseiras de couve! Basta atirar as folhas de couve com um pouco de óleo e sal e depois cozê-las em forno baixo até ficarem crocantes. Há um zilião de receitas por aí para criar interessantes combinações de especiarias e sabores.

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