Então hoje é realmente o Dia Nacional da Batata. É um dia paracelebrar um dos vegetais de raiz mais versáteis da terra que pode ser preparado de tantas maneiras. As batatas estão entre os alimentos mais saudáveis do mundo, disponíveis em todo o ano, e são um alimento básico em muitas culinárias. As batatas são embaladas com nutrientes com benefícios para a saúde de longo alcance. No entanto, com as muitas variedades de batatas, alguns tipos são mais saudáveis que outros?
De acordo com o site, www.potatogoodness.com, “Existem mais de 200 variedades de batatas vendidas em todos os Estados Unidos. Cada uma destas variedades cabe em uma das sete categorias de tipos de batatas: carepa, vermelha, branca, amarela, azul/púrpura, fingerling e petite”. Você provavelmente está perguntando: “E a batata-doce?” Bem, de acordo com www.universityhealthnews.com,the a batata doce não é realmente uma batata. Na verdade, é da família das plantas glória-da-manhã. A própria batata-doce tem 6.500 variedades e vem em cores manydiferentes.
“Os tipos de batatas que podem ser mais saudáveis são aquelas com carne de cor mais escura, tais como Purple Viking, Yukon Gold e RubyCrescent. Os pigmentos dessas batatas fornecem flavonóides e carotenóides que promovem a boa saúde”, afirma Karen S. Garvin no site www.livestrong.com. Quanto à batata doce, contém mais manganês do que as batatas normais e é rica em inbeta-caroteno. Elas também não contêm alcalóides como as batatas comuns, o que pode desencadear respostas alérgicas de algumas pessoas.
Over tudo, todas as batatas são boas. A chave está na preparação saudável. Uma batata cortada e frita profunda para fazer batatas fritas pode ser mais saborosa, mas não tão saudável como uma batata assada sem a cobertura adicional não saudável. Para consultar sobre aconselhamento nutricional ou para agendar um exame físico anual em qualquer uma das nossas clínicas comunitárias do Primary Medical Care Center, visite o nosso site www.primarymed.com, ou ligue para (305)751-1500 para a nossa clínica de Miami-Dade, ou (954)289-0000 para a nossa clínica de Broward.