Please note: Eu mudei e atualizei esta receita uma vez em 2017 para tratar de preocupações com a degustação de bland. Actualizei-a novamente para facilitar o processo de cozedura em 12 de Dezembro de 2019.
Nota de Ingredientes:
- sem glúten: os leitores relataram ter feito as pepitas de frango com farinha sem glúten e migalhas de pão sem glúten para uma versão sem glúten
- migalhas de pão: use flocos de milho triturados no lugar das migalhas de pão para um crocante extra!
- tempero: mude o tempero para se adaptar ao seu gosto – veja dicas de culinária para ideias.
- nota sobre crianças pequenas: Eu reduzo ou deixo de fora o tempero para crianças pequenas e muito pequenas!
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Dicas de Culinária:
Preparar o frango: Seque o frango com toalhas de papel antes de o fazer para obter os melhores resultados. O frango que está muito molhado (de congelamento prévio, etc.) tende a ficar empapado. Preparar o frango: A única coisa que não se deve fazer é juntar qualquer combinação de farinha, ovos e pão ralado no mesmo prato/saco. Se você seguir as instruções corretamente, você vai acabar com uma cobertura deliciosamente crocante ao redor da galinha inteira e não apenas com algumas migalhas de pão presas aqui e ali – seus filhos (e qualquer nuggets de galinha amando adultos em sua vida) vão te amar por isso! O que há de belo nisto? Você não pode apenas pão de galinha, mas praticamente qualquer coisa usando este método! Eu até uso um método similar para o meu Frango de Coco Frito no Forno, meu Frango Frito no Forno de Leitelho. Uhm, e o meu Forno de Alho Parmesão Fritado 😉 Mas é assim que funciona bem! A virar o frango: Cuidado ao virar as pepitas de frango, se o frango não se cola à frigideira, mas desliza cuidadosamente uma faca romba ou uma espátula de metal por baixo para o soltar. Certifique-se de usar spray/óleo/manteiga de cozinha suficiente na frigideira para evitar o problema da colagem! Faça o tempero seu: Temperei-os propositadamente para os tornar saborosos, mas não picantes ou esmagadoramente condimentados. Esta é a forma como os faço frequentemente para os meus filhos, às vezes adiciono um pouco de alho e cebola em pó. Você pode definitivamente trocar o tempero – você pode adicionar tempero de rancho, tempero de cajun ou pó de pimenta para adicionar algum calor, você pode até mesmo adicionar parmesão ralado ao pão ralado.
Note: Porque usar uma panela de folha escura?
Eu sempre uso uma panela de folha escura (vs uma prateada ou esmaltada branca) quando eu quero tirar algo crocante do forno. Ele reflete melhor o calor e realmente ajuda a tostar a cobertura das pepitas melhor do que qualquer outra cor. Se você não tem um, você pode encontrar um aqui na Amazon (este link é um link afiliado, se você clicar e fizer uma compra, eu ganho uma comissão).
PODERÁ CONGELAR ESSE NÚMERO HOMEMADE?
Pode congelá-los, ha! SIM, você pode.
DICAS DA NORA PARA CONGELAR NUGGETS:
- Espere que as pepitas arrefeçam completamente antes de as congelar (caso contrário o seu congelador pode aquecer demasiado e afectar os outros produtos congelados ali dentro).
- Utilize um recipiente ou saco adequado para congelar.
- Etiquete o saco ou recipiente com o conteúdo, a data de hoje E o prazo de validade (as pepitas de frango são melhor comidas dentro de 3 meses).
- Certifique-se de que as pepitas estão quentes e a ferver até ao fim antes de as servir.
Recomendo congelar numa única camada numa folha de biscoito durante ~1 hora antes de as transferir para sacos de congelação. Você pode reaquecê-los no microondas ou por 15-20 minutos a 375 no forno, ou até que eles estejam encanando quente por todo o caminho. Você não precisa descongelá-los antes de reaquecê-los.