O café é bom para si, diz um novo estudo. Espera, não, o café não é assim tão bom para ti, diz um estudo mais recente. Parece que a pesquisa sobre o café continua a contradizer-se a si mesma: É simultaneamente a causa e a cura de tudo.
Então, qual é a verdade? Pedimos aos nutricionistas que pesassem sobre a ciência do java.
Existem tantas evidências conflitantes sobre os benefícios do café para a saúde porque, antes de mais nada, a ciência da nutrição é um campo relativamente jovem, diz a dietista registrada Susan Mitchell. E o café é uma bebida bastante complexa, por isso é verdade que existem tanto efeitos positivos como negativos para a saúde ao bebê-lo.
“É interessante – então, se você olhar como as pessoas pensam sobre isso, é como um veículo de cafeína”, diz Rob van Dam, epidemiologista da Universidade de Harvard e da Universidade Nacional de Cingapura. “Por isso as pessoas falavam de café e cafeína de forma intercambiável.” Mas o café também contém muitas vitaminas, minerais, antioxidantes e flavonóides, diz ele. “Coisas que normalmente vemos em frutas e vegetais que vemos no café – o que não é tão surpreendente considerando o café (vem de) uma planta”, diz van Dam.
As más notícias
O café não filtrado não é ótimo para você.
Isso significa café turco ou café feito com uma prensa francesa.
“Sabemos que se você tem café não filtrado, que há uma substância chamada cafestol que aumenta seu nível de colesterol”, diz van Dam. “Por isso, se o beber ao longo do dia, pode aumentar o risco de doença cardíaca.” Mas se você usa um filtro, ou bebe café instantâneo – ou se você só bebe café francês ou café turco de vez em quando – você está bem, diz ele. “Mas se você o beber todos os dias em grandes quantidades, pode ter um efeito nos seus níveis de colesterol”
A cafeína no café pode ser prejudicial durante a gravidez.
“Temos preocupações de que o consumo elevado de cafeína possa ser prejudicial ao feto”, diz van Dam. “Porque o feto não consegue metabolizar a cafeína muito bem – eles não têm a capacidade de fazê-la dissolver-se da corrente sanguínea”. E isso pode significar que o feto está tomando menos nutrição.
“Então, para as mulheres que estão grávidas, embora as evidências não sejam conclusivas, sugerimos limitar o consumo de café nesta fase da vida”, diz van Dam.
Lotes de creme e açúcar no seu café não estão fazendo bem à saúde.
“O tipo de café- loja de café é alto em calorias porque são bebidas grandes e têm muito creme e açúcar. Parece óbvio, mas é algo a considerar”, diz van Dam.
As boas notícias
O café tem demonstrado diminuir o risco de algumas das doenças mais comuns do país. O consumo moderado de café – uma a três xícaras por dia – tem sido associado a um menor risco de ataques cardíacos, especialmente nas mulheres. Alguns estudos têm mostrado um risco menor para cânceres como endometrial, próstata e alguns cânceres de mama. E o café também tem sido associado a um menor risco de doença de Parkinson.
Também se mostrou que diminui o risco de diabetes.
“A maior parte da nossa pesquisa tem sido sobre diabetes – há 35 estudos agora sobre café e diabetes”, diz Van Dam. “Estes têm sido bastante consistentes – pessoas que bebem mais café têm um risco menor de diabetes”. É notavelmente consistente”. É difícil imaginar outro fator que os bebedores de café tenham que seja tão eficaz”
E isso pode ajudar a reduzir o risco de desenvolver depressão.
As mulheres que bebiam duas ou três xícaras de café por dia tinham 15% menos probabilidade de desenvolver depressão quando comparadas com as mulheres que bebiam apenas uma xícara por dia, um estudo descobriu.
A resposta é, como a resposta muitas vezes é: Você é você. Se você não gosta de café, a evidência de seus benefícios não é forte o suficiente para que os cientistas de nutrição recomendem que você comece a bebê-lo. Se você gosta, a evidência de seus danos não é forte o suficiente para que eles recomendem que você pare.
“Se você gosta de café e não tem uma condição de saúde específica – você pode simplesmente apreciar seu café, regularmente, como você gosta”, diz van Dam. “É bom beber três, quatro, cinco xícaras de café por dia, pelo menos com base no que encontramos na pesquisa disponível”
>
Você pode seguir a escritora de saúde Melissa Dahl do TODAY.com no Twitter.