Foi há tanto tempo desde a última vez que eu postei uma receita, e tanta coisa aconteceu desde então, eu realmente não sei por onde começar.
Como eu mencionei no meu último post, nós mudamos da minha amada NYC para uma linda casa nova em Chicago.
A mudança em si não foi sem drama, incluindo quase não conseguir o caminhão de mudança que merecíamos, 10 horas presas no aeroporto com as duas crianças devido a 2 vôos cancelados, quase não fechando e se mudando para a nova casa devido a algumas falhas no contrato, resultando em nosso novo sofá pendurado no alpendre enquanto descobríamos e 3 movimentadores sendo pagos para ficar sentados esperando.
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Sem dúvida, foram uns dias estressantes, mas agora estamos aqui e eu não poderia amar mais esta nova casa. Vocês viram algumas escapadelas no meu Instagram, mas prometo postar mais sobre isso em breve. Enquanto isso, finalmente encontrei tempo para fazer alguns pêssegos e devo compartilhá-lo com vocês.
Sinto como se essas sobremesas de frutas fáceis de assar tivessem me transformado em um pouco de pônei, mas não consigo evitar!
Quando o mês de agosto rola é tudo sobre pêssegos e eu preciso do maior número possível de maneiras diferentes de assar com eles. Esta receita não só é fácil como extremamente deliciosa, por isso considero-a uma vitória.
Agora se pesquisar no Google “Peach Dump Cake”, o mais provável é que se depare com versões envolvendo misturas de pêssegos enlatados e bolos. Tenho a certeza que são suficientemente saborosos numa pitada, (quer dizer, devem ser porque não há falta de receitas,) mas eu preciso do zero quando se trata de sobremesas como esta, por isso tive que fazer acontecer.
Baking with peaches geralmente envolve descascá-los o que pode demorar alguns minutos, mas ainda acho que todo este processo é super fácil. É mais ou menos como uma tarte de pêssego, mas um passo mais fácil porque a cobertura é apenas empilhada. Coberto com grandes quantidades de sorvete de baunilha, eu adorei isso.
Aí está, pessoal, o que eu espero que seja meu retorno às receitas, sobremesas deliciosas e mais conteúdo por aqui. Obrigado pela vossa paciência!
Sinto que cada pedaço de energia de sobra que tenho está a ser derramado na decoração e na instalação, (quanto tempo é aceitável ainda ter caixas desempacotadas por aí?), mas estou a trabalhar para encontrar um equilíbrio. Tenha um fim-de-semana maravilhoso!
Ingredientes
- 6 chávenas de pêssegos, descascado e fatiado*
- 2 colheres de sopa de cornstartch
- 1 e ¼ xícaras de farinha
- ¾ xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal
- 1 pau de manteiga sem sal cortar em pequenos pedaços
Instruções
Em uma frigideira de 9 polegadas ou assadeira, combine suavemente os pêssegos e o amido de milho.
Numa tigela pequena, combine a farinha, o açúcar mascavado, o fermento em pó e o sal. Polvilhe a mistura sobre os pêssegos, e salpique com a manteiga, certificando-se de que está uniformemente distribuída.
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Asse a 350F durante 45-55 minutos, ou até ficar espumoso e dourado.
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Serve quente com gelado!
Notas
*Prefiro pêssegos descascados nas minhas sobremesas, mas se não se importar com a pele vá em frente e deixe-os!
