Ha pasado tanto tiempo desde la última vez que publiqué una receta, y han pasado tantas cosas desde entonces, que realmente no sé por dónde empezar.
Como mencioné en mi último post, nos hemos mudado de mi querida ciudad de Nueva York a un hermoso nuevo hogar en Chicago.
La mudanza en sí no estuvo exenta de drama, incluyendo el hecho de que casi no conseguimos el camión de la mudanza que nos habíamos merecido, 10 horas varados en el aeropuerto con los dos niños debido a 2 vuelos cancelados, casi no cerramos y nos mudamos a la nueva casa debido a algunos fallos en el contrato, lo que provocó que nuestro nuevo sofá quedara colgado en el porche mientras lo solucionábamos y que se les pagara a 3 trabajadores de la mudanza para que se sentaran a esperar.
No hace falta decir que fueron unos días estresantes pero ahora estamos aquí y no podría amar más este nuevo hogar. Habéis visto algunos adelantos en mi Instagram, pero prometo publicar más sobre ella pronto. Mientras tanto, por fin he encontrado tiempo para hacer algo de repostería y tengo que compartirlo con vosotros.
Siento que estos postres de fruta fáciles de hornear me han convertido en un poco en un poni de un solo truco, pero no puedo evitarlo.
Cuando llega agosto todo son melocotones y necesito tantas formas diferentes de hornear con ellos como sea posible. Esta receta no sólo es fácil, sino también muy deliciosa, así que considero que es un triunfo.
Ahora bien, si buscas en Google «Peach Dump Cake», lo más probable es que encuentres versiones con melocotones enlatados y mezcla para pasteles. Estoy seguro de que son lo suficientemente sabrosos en un apuro, (quiero decir que deben ser porque no hay escasez de recetas,) pero necesito de cero cuando se trata de postres como este, así que tuve que hacer que suceda.
Hacer con los melocotones por lo general implica pelarlos que puede tomar unos minutos, pero sigo pensando que todo este proceso es súper fácil. Es como una tarta de melocotón pero con un paso más fácil porque la cobertura se pone encima. Cubierto con grandes cantidades de helado de vainilla, lo adoré absolutamente.
Aquí lo tienen amigos, lo que espero sea mi regreso a las recetas, postres deliciosos y más contenido por aquí. Gracias por su paciencia.
Siento que toda la energía que me sobra la estoy dedicando a decorar y a instalarme (¿cuánto tiempo es aceptable tener todavía cajas sin empaquetar?), pero estoy trabajando para encontrar un equilibrio. ¡Que tengáis un maravilloso fin de semana!
Ingredientes
- 6 tazas de melocotones, pelados y cortados en rodajas*
- 2 cucharadas de maicena
- 1 y ¼ tazas de harina
- ¾ de taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 1 barra de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
Instrucciones
En una sartén de 9 pulgadas o un plato para hornear, mezcle suavemente los melocotones y la maicena.
En un tazón pequeño, combine la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear y la sal. Espolvorear la mezcla sobre los melocotones, y salpicar con la mantequilla, asegurándose de que se distribuya uniformemente.
Hornear a 350F durante 45-55 minutos, o hasta que esté burbujeante y dorado.
¡Servir caliente con helado!
Notas
*Prefiero los melocotones pelados en mis postres, pero si no te importa la piel puedes dejarla.
