A levedura nutricional é uma excelente fonte de vitaminas, minerais e proteínas de alta qualidade. Tipicamente, um quarto de um copo de levedura nutricional contém:
- 60 calorias
- 8 gramas (g) de proteína
- 3 gramas de fibra
- 11.85 miligramas (mg) de tiamina, ou vitamina B-1
- 9,70 mg de riboflavina, ou vitamina B-2
- 5,90 mg de vitamina B-6
- 17.60 microgramas (mcg) de vitamina B-12
Também contém vitamina B-3, potássio, cálcio e ferro.
Os benefícios que a levedura nutricional pode oferecer às pessoas incluem:
Boosting energy
Embora alguns fabricantes fortifiquem a levedura nutricional com vitamina B-12, nem todos o fazem, por isso é melhor verificar o rótulo. A vitamina B-12 pode ajudar a aumentar a energia, pois uma deficiência desta vitamina pode levar a fraqueza e fadiga.
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A levedura nutricional pode ser particularmente útil para vegetarianos e veganos se tiver adicionado vitamina B-12, pois esta vitamina ocorre principalmente em produtos animais.
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Os adultos precisam de cerca de 2,4 mcg de vitamina B-12 por dia. Apenas um quarto de um copo de levedura nutricional fornece mais de sete vezes esta quantidade.
Suportando o sistema imunológico
Pesquisa mostrou que S. cerevisiae, a estirpe de levedura em levedura nutricional, pode suportar o sistema imunológico e reduzir a inflamação resultante de infecção bacteriana. Também pode ser útil no tratamento de diarréia.
Promoção da saúde da pele, cabelo e unhas
Algumas pesquisas sugerem que a levedura nutricional pode combater unhas quebradiças e queda de cabelo. Também pode ajudar a reduzir a acne e melhorar outros problemas de pele comuns, particularmente na adolescência.
Melhorando a sensibilidade à glicose
Embora algumas pessoas acreditem que a levedura nutricional melhora a sensibilidade à glicose em pessoas com diabetes tipo 2, estudos ainda não provaram isso.
No entanto, algumas pesquisas sobre levedura enriquecida com crómio, que geralmente é a levedura de cerveja, descobriram que este tipo de levedura pode baixar os níveis de glicose e colesterol no sangue em jejum num modelo animal.
Apoiar uma gravidez saudável
A levedura nutritiva também pode apoiar uma gravidez saudável. A United States Preventive Services Task Force recomenda que todas as mulheres que estão a planear uma gravidez tomem 400-800 mcg de ácido fólico por dia para prevenir anomalias congénitas e apoiar o crescimento do feto.
Fabricantes frequentemente fortificam levedura nutricional com ácido fólico, o que pode torná-la um suplemento útil para mulheres grávidas.
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Algumas marcas de levedura nutricional podem conter mais do que uma porção padrão de ácido fólico, portanto os indivíduos devem consultar um médico antes de usá-la como um suplemento.