Lamb, especiarias e alguns vegetais são tudo o que você precisa para esta simples e saudável receita de slow cooker. Juntos estes ingredientes irão trazer os sabores de Marrocos para a sua cozinha.
Updated April 2018
Eu encontrei duas costeletas de ombro de cordeiro da minha mercearia local. Eu normalmente uso um assado de cordeiro, mas pensei em trocar um pouco. Se você não encontra costeletas de ombro de cordeiro, então você pode substituir as costeletas de cordeiro normais, assadas ou até mesmo um bife.
Esta é a terceira receita que eu postei neste blog usando a minha massagem de especiarias marroquinas. Eu uso a massagem com bastante frequência se você não sabe dizer. Como eu disse antes, eu guardo um lote disto na minha despensa. Aqui está a massagem de novo para você:
MOROCCAN SPICE RUB
1 colher de chá do seguinte
Ginger
Cumin
Turmeric
Paprika
Garlic Powder
Red pepper flocke
1/2 Quando coze lentamente, formará uma espécie de crosta na carne. Semelhante à casca que se encontra no peito ou noutras carnes fumadas. Se você não está familiarizado com casca, AQUI é um bom artigo que explica o que é e porque é tão bom.
Eu escolhi panar a minha carne depois de esfregar o tempero, antes de a colocar no fogão lento. Este é um passo opcional. Normalmente não tenho tempo para revistar minha carne com antecedência, mas estou tentando usar mais o meu fogão de 6 litros de cozimento lento, que me permite dourar diretamente no fogão lento, sem transferi-lo de uma frigideira. Eu atirei algumas cenouras e cebolas, mas absolutamente você pode usar seus vegetais preferidos. Você pode até adicionar batatas para fazer uma refeição mais completa.
3 notas importantes sobre esta receita: 1) Esta é uma daquelas receitas em que a sua casa vai ter um cheiro incrível enquanto cozinha, especialmente no final. 2) Você saberá que é feita quando a carne que ela tão tenra se desfaz facilmente com um garfo. 3) O topo da carne vai parecer queimado. Não está. Essa é a crosta/escura de especiarias que eu mencionei anteriormente.
Imprimir
Ingredientes
Escala1x2x3x
- 2 lb cordeiro (usei costeletas de ombro)
- 2 colheres de sopa de especiarias marroquinas (ver post do blog)
- 1/4 lb cenouras, picado
- 1/4 de chávena de cebola, cortado
- 1/4 de chávena de menta fresca, picado
- 1/4 de chávena de bife com baixo teor de sódio ou caldo de galinha
Instruções
>
- Derramar caldo no fundo do fogão lento.
- Misturar as especiarias marroquinas numa pequena caixa. Pressione 2 colheres de sopa de especiarias, esfregue firmemente na carne da pá de cordeiro.
- Adicionar cordeiro e legumes ao fogão lento.
- Copo com hortelã fresca.
- Cozinhar ALTA 3-4 horas ou BAIXA 6-8.
Servia isto com puré de couve-flor para manter a minha refeição com pouco carboidrato.
PIN FOR LATER
>
>
Este post também contém links de afiliados, o que significa que eu recebo dinheiro se você fizer uma compra usando um dos links. Você pode ver a minha política de divulgação aqui: https://fitslowcookerqueen.com/about/disclosure-policy/.