Înghețată

Înghețata este alimentul înghețat care se consumă mai ales ca desert. Se prepară cu ajutorul smântânii și al laptelui sau al fructelor și al agenților aromatizanți. Pentru a îndulci înghețata se utilizează zahăr sau îndulcitori artificiali. Se folosesc, de asemenea, coloranți, arome și stabilizatori. Amestecul este bătut pentru a combina spațiile de aer și răcit până la punctul de îngheț al apei pentru a preveni formarea de cristale de gheață detectabile. Se formează o spumă semisolidă și netedă, care devine solidă la temperaturi scăzute. Se consumă cu lingura sau se pune în conuri. Este, de asemenea, folosită la prepararea deserturilor, cum ar fi sundae, înghețată plutitoare, produse de patiserie și milkshake-uri.

Istorie

Originea înghețatei a fost urmărită până în secolul al IV-lea î.Hr. Împăratul roman Nero a adus gheață din munți și a amestecat-o cu garnituri de fructe. Regele Tang a produs amestecurile de lapte și gheață. Aceasta a fost adusă din China. A fost consumată de americani atunci când a fost importată în SUA. Thomas Jefferson și George Washington au servit-o oaspeților.

Tipuri

1. Înghețată tare

Se prepară cu smântână, zahăr, lapte și ouă. Conține ingrediente aromatizante precum ciocolată, vanilie și fructe.

1. Înghețată franțuzească

Se prepară cu o bază de cremă care conține smântână, lapte, gălbenușuri de ou, arome, zahăr și stabilizatori.

1. Înghețată moale

Se prepară cu lapte, zahăr, smântână, stabilizatori și arome. Este depozitată sub formă de amestec de înghețată lichidă care se servește într-un cornet sau bol.

1. Înghețată ușoară

Se formează cu ajutorul ingredientelor din lapte, stabilizatori, zahăr și arome care au o grăsime din lapte cu 25% mai mică în comparație cu înghețata tare.

1. Înghețată cu conținut redus de grăsime

Se obține cu ajutorul ingredientelor lactate cu conținut redus de grăsime, stabilizatori, zahăr și arome. Conținutul de grăsime diferă.

1. Desert lactat congelat fără grăsime

Se formează cu ingrediente din lapte modificat, îndulcitori naturali, precum și stabilizatori. Are 0,1% grăsime într-o porție.

1. Înghețată sau desert lactat congelat fără adaos de zahăr

Este realizat cu stabilizatori și ingrediente din lapte. Are o cantitate scăzută de grăsimi în comparație cu alte înghețate.

1. Înghețată fără lactoză

Este făcută cu adaos de enzimă lactază și nu are lactoză detectabilă.

1. Înghețată fără gluten

Este excelentă pentru persoanele care sunt sensibile la gluten.

1. Înghețată organică

Este preparată cu lapte organic și diverse ingrediente.

1. Gelato în stil italian

Este preparată cu o cantitate mai mare de lapte în comparație cu smântână, zahăr, gălbenușuri de ou, îndulcitori și arome. Are o aromă intensă.

https://www.dairygoodness.ca/ice-cream/types-of-ice-cream

Valoare nutrițională

Într-o porție de 66 de grame, am putea găsi 137 calorii, 40,26 grame de umiditate, 2,31 grame de proteine, 7,26 grame de grăsimi, 0,59 grame de cenușă, 15,58 grame de carbohidrați, 0,5 grame de fibre alimentare și 14,01 grame de zaharuri totale. Acoperă aproximativ 33,33% din vitamina D, împreună cu 20,74% din totalul grăsimilor lipidice, 12,15% din vitamina B2, 11,98% din carbohidrați, 11,33% din vitamina C, 11,14% din vitamina A, 10,83% din vitamina B12, 9,86% din fosfor, 8,86% din fosfor.40% de calciu, 7,72% de izoleucină, 7,66% de vitamina B5, 6,82% de triptofan, 6,77% de valină, 5,65% de leucină, 5,45% de treonină și 5,08% de lizină.

Înghețata este iubită de toată lumea. O cupă de înghețată ar putea oferi unele beneficii pentru sănătate. Aceasta conține vitamine precum vitamina B12, B6, D, C și E. Este, de asemenea, o sursă excelentă de grăsimi, proteine și carbohidrați care este esențială pentru producerea de energie pentru organism. De asemenea, previne formarea pietrelor la rinichi, sindromul premenstrual și schimbările de dispoziție.

1. Sursă de vitamine

Înghețata este o sursă excelentă de nutrienți și este plină de vitamina C, E, D, B6 și B12, precum și de vitamina K. Prezența vitaminei K subțiază sângele și previne șansele de coagulare a sângelui. Este o sursă excelentă de niacină, antioxidanți, riboflavină și tiamină. Ajută la stimularea sistemului imunitar și favorizează funcțiile nervilor și ale organelor.

1. Aprovizionează energie

Înghețata este considerată o sursă excelentă de energie. De asemenea, are o cantitate bună de grăsimi, carbohidrați și proteine pentru formarea de energie. Cantitățile moderate de înghețată nu vor duce la creșterea în greutate.

1. Prezență de minerale

Este o sursă excelentă de fosfor și calciu care ajută la sănătatea dinților și a oaselor. Stimulează sănătatea cardiovasculară și funcțiile rinichilor. În carența de fosfor, organismul nu va putea absorbi calciul. De asemenea, menține sănătatea articulațiilor și previne șansele apariției sindromului premenstrual.

1. Schimbări de dispoziție

Aceasta are un compus care favorizează formarea trombotoninei care previne schimbările de dispoziție și ridică starea de spirit. Scade nivelul de stres. Calmează sistemul nervos, favorizează creierul și previne șansele de insomnie.

Advantages and Disadvantages of Eating Ice Cream

• Înghețata conține grăsimi, astfel că un consum excesiv al acesteia ar crește colesterolul din sânge, ceea ce ar putea duce la acumularea de plăci.
• Ar putea crește tensiunea arterială.
• Crema de înghețată are o cantitate mare de zahăr care ar putea duce la creșterea glicemiei, la creșterea în greutate și la fluctuații anormale ale hormonilor.
• Nu ar trebui să fie folosită de persoanele care au intoleranță la lactoză.
• Este bogat în calciu care ar putea provoca constipație, inapetență, dureri de rinichi, greață, urinare frecventă, sete excesivă, apatie, spasme musculare, iritabilitate și depresie.
• Conține aldehidă C-17 care este folosită și în materiale plastice, coloranți și cauciuc.
• Nu trebuie consumat pe stomacul gol.
• Reduce absorbția carbohidraților în fluxul sanguin care solicită pancreasul și crește șansele de disfuncție pancreatică.
• Poate provoca infecția sinusurilor.
• Prezența lactozei ar putea cauza probleme digestive precum balonare, flatulență etc.

Cum se consumă

• Se consumă de obicei ca gustare sau desert.
• Se poate consuma cu lingurița sau se poate pune în cornete.
• Se mai servește cu plăcintă cu mere.
• Se folosește la prepararea de milkshake-uri, înghețate și înghețată plutitoare.

Alte date

• Vanilia este cea mai vândută aromă de înghețată.
• Un galon de înghețată ar putea fi făcut cu o livră de smântână și 5,8 lire sterline de lapte integral.
• Înghețata cu aromă de bere, înghețata de hrișcă și gelato de parmezan sunt arome ciudate de înghețată.
• În America, cea mai mare parte a înghețatei este produsă în California.
• Aproximativ 50 de lingeri sunt necesari pentru a termina o singură lingură de înghețată în cornet.
• Luna iulie este considerată luna națională a înghețatei în SUA.
• SUA este cel mai mare producător de înghețată din lume.
• În 1660, înghețata a ajuns în Franța.
• Crema de gheață a fost numită crema de gheață.
• În New York City, Italo Marchiony a realizat primul cornet de înghețată.
• Februarie este considerată Ziua Națională a Înghețatei pentru micul dejun.

.