11 alimente tradiționale pe care trebuie să le încercați în Peru

Mâncarea peruviană devine un jucător important în lumea gastronomiei. A fost votată recent drept cea mai bună bucătărie din lume, pentru al șaptelea an consecutiv.

Lima, capitala Peru, este adesea considerată capitala culinară a Americii de Sud. Mai mult decât atât, două restaurante din Lima se află în top 10 mondial.

Gastronomia peruană este una de contrast și varietate. Mâncărurile îndrăznețe și consistente se împletesc cu arome mai delicate și mai subtile. Mai mult, Peru are o multitudine de ingrediente diferite, inclusiv 3.800 de tipuri de cartofi.

Când vizitați Peru, eventual în cadrul uneia dintre expedițiile noastre, asigurați-vă că încercați aceste 11 alimente (și băuturi) peruane esențiale.

Ceviche

Ceviche este, probabil, cel mai faimos aliment din Peru. Când oamenii se gândesc la mâncarea peruviană, mintea lor se va duce aproape automat la Ceviche.

Ceviche constă din pește crud marinat în suc de lime, ardei iute și ceapă. Este una dintre cele mai iubite mâncăruri din Peru.

Lima este un oraș de coastă. Prin urmare, se poate spune că are cel mai bun Ceviche din Peru. Se savurează cel mai bine cu cartofi dulci și porumb.

Este delicios de picant și răcoritor și este un must-eat pentru oricine vizitează Peru.

Lomo Saltado

Lomo Saltado își are originile ferm în bucătăria „Chifa”. Bucătăria Chifa este extrem de populară în Peru.

Este un amestec de mâncare chinezească și peruană. Originile sale pot fi urmărite până la afluxul de imigranți chinezi în Peru la sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea.

Lomo Saltado este acum un element de bază în bucătăria obișnuită din Peru. Se prepară cu fâșii de mușchi de vită marinate în sos de soia, oțet și condimente, care sunt apoi prăjite cu roșii și ceapă. Apoi, este servit cu combinația de carbohidrați de orez și cartofi, o aluzie la amestecul peruvian și chinezesc.

Acest fel de mâncare consistentă este o necesitate pentru oricine vizitează Peru. Este perfect după o zi lungă de drumeție!

Aji De Gallina

Aji de Gallina este un fel de mâncare cremoasă, cu pui, care își primește coloritul distinctiv de la ardeii galbeni peruani.

Se prepară folosind piept de pui care este gătit și apoi mărunțit în sosul bogat. Sosul are adesea o lovitură subtilă.

Ca și în cazul Lomo Saltado, Aji De Gallina este adesea servit cu combinația de doi carbohidrați de orez și cartofi. În plus, este gătit cu smântână și uneori cu brânză parmezan. Nu mai este nevoie să spunem, dar acest fel de mâncare este destul de greu!

Este adesea decorat cu ouă fierte și măsline negre.

Anticuchos

Anticuchos sunt probabil cea mai populară mâncare de stradă din Peru.

Mâncarea în sine datează din epoca precolumbiană. Cu toate acestea, a fost adoptată în timpul epocii coloniale, între secolele XVI și XIX. Acum, Anticuchos sunt disponibile pe scară largă pe întreg teritoriul Peru.

Anticuchos sunt frigărui de carne marinată, asemănătoare cu un kebab shish. Ele sunt de obicei servite cu legume și cartofi. Deși pentru Anticuchos se poate folosi orice tip de carne, cele mai populare sunt făcute cu inimă de vită.

Aceste frigărui suculente și suculente de carne de vită sunt marinate până la perfecțiune și sunt un produs de bază în piețele alimentare din Peru.

Cuy

Cuy este cunoscut vorbitorilor de limbă engleză ca „Guinea Pig”. Acest fel de mâncare este adesea înțeles greșit ca fiind o mâncare tipic peruană. De fapt, este mâncat cu adevărat doar la ocazii speciale de către peruani.

Cu toate acestea, Cuy este foarte comun în Cusco. Acest lucru se datorează popularității sale printre turiștii care vor să vadă dacă îl pot înghiți.

Cuy este servit întreg și se presupune că se consumă tot cobaiul. Dacă puteți trece cu vederea dincolo de aspectul său, sunteți răsplătiți cu ceva destul de delicios. Cuy are gust de carne de porc slabă, de bună calitate.

Închideți ochii și bucurați-vă de această mâncare peruană unică!

Dacă nu sunteți un mâncător de carne și vă aflați în Columbia, atunci consultați Top 7 restaurante vegane și vegetariene din Medellin.

La Causa

După cum am menționat mai sus, Peru are aproximativ 3.800 de tipuri de cartofi. La Causa este unul dintre produsele secundare ale afluxului de cartofi din țară.

Se servește de obicei ca garnitură în Peru. Diferite umpluturi sunt intercalate între două straturi de piure de cartofi galbeni calzi sau reci.

Din cauza straturilor sale, Seamănă cu o prăjitură de cartofi. Umpluturile tipice ale La Causa includ: carne tocată de pui sau pește, măsline, țelină și avocado.

Este cea mai mare odă adusă cartofilor care există în bucătăria peruană.

Arroz Con Pato

Pentru cei cu o înțelegere de bază a limbii spaniole, Arroz Con Pato se traduce simplu prin „orez cu rață”. Cu toate acestea, ca în cazul majorității mâncărurilor peruane, este mult mai mult decât atât.

Arroz Con Pato și echivalentul de pui ‘Arroz Con Pollo’ sunt unul dintre cele mai delicioase și populare feluri de mâncare din Peru.

Partea cea mai atrăgătoare a acestui fel de mâncare este orezul verde. Orezul este preparat cu unt, usturoi, ceapă tocată, ardei galben și coriandru (de la acesta din urmă provine paleta sa unică de culori). Acesta este servit alături de rață friptă și mazăre.

Pollo A La Brasa

Pollo A La Brasa va părea familiar pentru ochii occidentalilor. Felul de mâncare este mai cunoscut sub numele de Rotisserie Chicken (pui la rotisor) în SUA și Marea Britanie.

Da, este ceva cu care ne putem alege din supermarketul nostru local. Cu toate acestea, este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Peru.

Există multe lanțuri populare peruane care oferă Pollo A La Brasa, cartofi prăjiți și Inca Cola ca o combinație. De obicei vândut în sferturi, jumătăți sau ca un pui întreg, Pollo A La Brasa este foarte accesibil. De exemplu, un sfert de pui, cartofi prăjiți, salată și o băutură vă va costa doar în jur de 15 soles (5 dolari)

Poate că nu este fantezist, dar Polla A La Brasa este o mâncare foarte confortabilă.

Chupe de Camarones

Chupe de Camarones se traduce prin „supă de creveți” și este una dintre cele mai populare supe disponibile în Peru.

Este originară din orașul peruvian Arequipa și, atunci când creveții sunt în sezon, este ușor de găsit la ‘picanterias’ (un local dedicat mâncărurilor picante) din oraș.

Supa în sine este un alt exemplu de mâncare peruană care amestecă și combină arome distinctive. Supa folosește lapte evaporat (sau smântână) cu brânză care dezlănțuie o aromă cremoasă distinctivă. Cu toate acestea, utilizarea chiliilor rocoto nativi conferă supei o adevărată forță.

Această supă încălzitoare este perfectă pentru lunile mai reci din Peru.

Și acum băuturile…

Pisco Sour

În afară de Inca Cola, Pisco Sour este probabil cea mai iubită băutură din Peru.

Pisco Sour se face în Peru și în Chile, dar peruanii vor insista cu vehemență că versiunea lor este mai bună. Un Pisco Sour peruvian se prepară cu: pisco (un coniac cu gust de caise), lămâi, un albuș de ou și bitter (cel chilian nu folosește bitter sau albuș de ou)

Gustul este foarte acrișor și citric – de unde și numele său omonim. Cu toate acestea, albușul de ou îi conferă o cremozitate distinctă. Pisco este foarte popular în Peru și există și alte cocktailuri de pisco pe care ar trebui să vă gândiți să le încercați: Chilcanos, Pisco Punch și, o variantă de Pisco Sour, Maracuya Sour.

Este foarte ușor de băut, așa că aveți grijă!

Chicha Morada

O altă băutură peruană tradițională este Chicha Morada, de culoare mov. Aceasta datează din epoca precolumbiană și era populară în toată zona Anzilor. Cu toate acestea, acum este ușor de procurat în toată țara.

Ingredientul principal al Chicha Morada este porumbul mov. Preparatul presupune fierberea porumbului mov în apă cu coajă de ananas, cozonac și apoi adăugarea de scorțișoară și cuișoare. Se strecoară și se răcește, iar ulterior se adaugă zahăr în amestec.

Chicha Morada este destul de dulce. Cu toate acestea, porumbul mov este plin de antioxidanți și se spune că reduce tensiunea arterială. Băutura este foarte populară în Peru. De fapt, se vinde la fel de bine ca și Coca-Cola.

Nici o călătorie în Peru nu ar fi completă fără a împărți o Jarra din aceasta la cină.