Este varza murată bună pentru tine? Poți mânca varză murată pe stomacul gol? Aflați care sunt beneficiile pentru sănătate ale varzei și cum consumul acestui aliment sănătos vă poate îmbunătăți starea de sănătate.
- Origine varză murată
- Beneficii și efecte secundare ale varzei murate
- Beneficii ale probioticelor din varza murată – De ce este varza murată bună pentru stomac?
- Nutriție de varză murată
- Încălzirea varzei ucide probioticele?
- Cât de multă varză murată este prea multă?
- Beneficiile sucului de varză murată
- Beneficii varză pentru pierderea în greutate
Origine varză murată
Vara murată este o varză fermentată care se taie în panglici mici și se conservă într-un butoi sau într-un borcan. Este foarte populară iarna, în special în Europa de Est și în Germania, iar de curând popularitatea sa ajunge și în State. Se crede că varza murată a fost adusă în SUA de către marinarii olandezi care mâncau varză murată pentru a preveni deficiența de vitamina C. Chiar dacă este un cuvânt german, varza murată este de fapt originară din China.
Beneficii și efecte secundare ale varzei murate
Nu numai că este foarte delicios și ușor de preparat varza murată, dar este și foarte sănătos să o consumi. Beneficiile varza murată sunt numeroase, dacă o consumați cu înțelepciune. Are o mulțime de vitamine și minerale diferite care sunt bune pentru sistemul imunitar, cum ar fi vitamina C, A, K, fier. Vitamina K este, de asemenea, cheia pentru oase și dinți puternici. La fel, vitamina A este bună pentru ochi.
Saukraut conține mai multe bacterii lactobacillus decât iaurtul, ceea ce înseamnă că este o sursă mai bună de probiotice.
Saukraut este cunoscută pentru că produce bacteriile lactobacillus care luptă cu succes împotriva bacteriilor rele din intestin și vă întărește sistemul digestiv. Acest puternic fel de mâncare fermentat este bogat în fibre, ceea ce este bun atât pentru inimă, cât și pentru digestie. Fibrele elimină grăsimile de pe pereții arterelor și, astfel, reduc riscul atacurilor de cord, al accidentelor vasculare cerebrale și al altor probleme de sănătate similare.
Ca orice alt aliment sănătos, varza murată are anumite efecte secundare, mai ales dacă o consumați prea mult. Efectele secundare ale varzei nu sunt grave, dar pot fi neplăcute și incomode. De exemplu, dacă aveți în general probleme cu constipația, trebuie să știți că varza, inclusiv varza murată (varza fermentată), poate provoca constipație, gaze și balonare. Asta nu înseamnă că nu ar trebui să nu mâncați varză, dar dacă vreți să evitați constipația, nu mâncați prea multă varză.
Un alt efect secundar al varzei este diareea. Dacă consumați prea multă varză murată, aceasta va lăsa o cantitate mare de rafinoză în scaun, ceea ce poate duce la diaree. Cei care au stomacul sensibil, nu ar trebui să mănânce prea multă varză murată, deoarece pot avea crampe abdominale.
În plus, consumul prea mare de varză murată poate duce la hipertensiune arterială, din cauza sării care este un ingredient necesar în prepararea varzei. Așadar, dacă aveți tensiune arterială ridicată sau probleme renale, ar trebui să evitați consumul de varză murată, deoarece este bogată în sodiu. Sau, dacă totuși doriți să o consumați, ar trebui să vă preparați propria varză cu mai puțină sare și, bineînțeles, să vă consultați medicul cu privire la includerea varzei în dieta dumneavoastră.
Beneficii ale probioticelor din varza murată – De ce este varza murată bună pentru stomac?
În timpul procesului de fermentare, microorganismele care trăiesc în varză și oriunde altundeva digeră zaharurile naturale din varză. Procedând astfel, zaharurile se transformă în dioxid de carbon și acizi organici. Procesul de fermentare a varzei oferă condițiile perfecte pentru dezvoltarea bacteriilor bune, a probioticelor. Probabil că ați auzit că probioticele se găsesc și în kefir și iaurt. Credeți sau nu, varza murată conține mai multe bacterii lactobacillus decât iaurtul, ceea ce înseamnă că este o sursă mai bună de probiotice.
Cu varza crudă nu are probiotice, doar varza murată!
Probioticele fac ca stomacul să funcționeze mai bine, să digere mai ușor alimentele și să absoarbă mai multe minerale și vitamine. Datorită varzei și probioticelor sale, nu veți avea probleme cu bacteriile rele și toxinele. Data viitoare când folosiți antibiotice și vă deranjează burta, nu uitați să mâncați varză murată pentru a vă alimenta stomacul cu probioticele necesare.
Un alt avantaj al probioticelor din varză murată este că vă face intestinul mai puternic, stimulează producția de anticorpi și vă face organismul mai imun la bacteriile dăunătoare. Cu un consum regulat de varză murată, organismul dumneavoastră va avea suficiente probiotice pentru a lupta împotriva inflamațiilor și a diferitelor alergii (alergii alimentare, alergii care provoacă astm sau eczeme).
Nutriție de varză murată
O ceașcă de varză (142 grame) vă oferă :
Calorii: 27
Grăsimi: 0 grame
Carbohidrați: 7 grame
Fibre: 4 grame
Proteine: 1 gram
Sodiu: 39% din IDR
Vitamina C: 35% din IZR
Vitamina K: 23% din IZR
Fier: 12% din IZR
Mangan: 11% din IZR
Vitamina B6: 9% din IZR
Folat: 9% din IZR
Cupru: 7% din IZR
Potasiu: 7% din DZR
Încălzirea varzei ucide probioticele?
Dacă ați preparat vreodată varză murată, probabil că v-ați dorit să încercați câteva rețete cu varză murată. Desigur, puteți mânca oricând varză murată sub formă de salată, dar există multe mâncăruri delicioase cu varză murată, cum ar fi podvarak, kielbasa și varză murată, și poate vă întrebați dacă gătitul varzei murate va ucide probioticele.
Din păcate, răspunsul este da. De obicei, toate bacteriile, cele bune și cele rele mor atunci când gătiți legumele la peste 60 de grade, dar depinde și de alte condiții. În cazul încălzirii varzei, cercetătorii susțin că toate probioticele vor dispărea.
Cu toate acestea, un studiu arată că chiar și probioticele care sunt ucise prin încălzire pot da unele beneficii similare probioticelor vii. Potrivit acestui studiu, probioticele omorâte prin căldură pot ajuta în continuare în cazul inflamațiilor.
De asemenea, dacă intenționați să congelați varza murată, un studiu arată că varza murată congelată și decongelată va conține în continuare bacterii vii. Nu toate bacteriile bune vor fi vii, desigur, dar un anumit procent din ele vor fi. Cât de multe bacterii vor supraviețui depinde de cât timp congelați varza murată.
Cât de multă varză murată este prea multă?
Dacă vă întrebați cât de multă varză murată să mâncați pe zi, răspunsul depinde de starea dumneavoastră de sănătate și de starea imunitară. În general, nu ar trebui să mâncați prea mult. Dacă mâncați prea multă varză murată, aceasta poate duce la disconfort și efecte secundare pe termen scurt.
După cum probabil știți, varza murată este făcută din sare și varză. O cană de varză murată conține cel puțin 940 mg de sodiu. Așadar, dacă mâncați prea multă varză, veți depăși aportul de sodiu recomandat, care este de aproximativ 1500 mg. În consecință, vă puteți simți balonat din cauza retenției de apă, sau tensiunea arterială poate fi mai mare. În funcție de starea dvs. de sănătate, puteți decide cât de mult sodiu veți lua. Dacă faceți varză murată acasă, puteți reduce și cantitatea de sare și astfel puteți mânca porții mai mari din ea.
Prima dată când mâncați varză murată? Încercați cu una-două linguri pe zi și, dacă nu vă simțiți balonat și nu aveți gaze, puteți crește numărul de linguri pe zi. În câteva săptămâni ați putea mânca cel puțin trei linguri pe masă.
Dacă varza murată este încălzită și preparată împreună cu alte mese, puteți mânca mai mult, dar nu faceți excese. Până la urmă, este foarte individual și, după un timp de consum de varză murată, veți ști ce porție este bună pentru stomacul dumneavoastră.
Beneficiile sucului de varză murată
În țara mea, când te îmbeți atât de mult încât ți se face rău, ți se spune să bei suc de varză murată. Chiar ajută! Gustul său și bacteriile bune reduc starea de rău și, în general, dau o senzație mai bună în stomac.
Sucul de varză, inclusiv sucul de varză, ajută în cazul ulcerațiilor gastrointestinale, al refluxului acid, al durerilor de stomac. Acest suc este plin cu vitaminele C și U, glutamină (antiinflamator), indol-3 carbinol care este bun pentru detoxifierea ficatului. Unele studii arată că sucul de varză are, de asemenea, efecte antimicrobiene și antifungice și că poate ajuta cu candida și salmonella.
Cu toate acestea, dacă suferiți de vreo afecțiune tiroidiană, hipertensiune arterială sau probleme renale, ar trebui să consultați mai întâi un medic înainte de a bea suc de varză.
Beneficii varză pentru pierderea în greutate
Dacă vreți să slăbiți, ar trebui neapărat să mâncați varză, deoarece este bogată în fibre. Alimentele care au un nivel ridicat de fibre vă mențin stomacul plin mai mult timp. Veți avea mai puțină poftă de mâncare între mese. Sauerkraut este, de asemenea, săracă în calorii, așa că acesta este un alt motiv pentru a o include în dieta ta. Dar asta nu înseamnă neapărat că veți pierde în greutate. Dacă veți pierde în greutate depinde și de mulți alți factori, inclusiv de alte tipuri de alimente pe care le consumați și de cât de des faceți exerciții fizice.
Nu trebuie însă să uitați că prea multă varză murată poate duce la balonare și constipație. Ajungeți să vă cunoașteți corpul și stomacul și găsiți cantitatea rezonabilă de varză pentru dumneavoastră. Uneori, mai puțin înseamnă mai mult.
Toate conținuturile de sănătate de pe foodscene.net sunt doar pentru informații generale și nu trebuie să le luați drept sfaturi medicale. Dacă aveți nelămuriri cu privire la sănătatea dumneavoastră, ar trebui să vă adresați furnizorului local de servicii medicale. Pentru mai multe informații, consultați termenii și condițiile site-ului nostru web.
.