Beneficiile pentru sănătate ale consumului de ceapă

Este ceapa bună pentru tine? Da! Există atât de multe beneficii pentru sănătate ale consumului de ceapă. Compușii care se găsesc în ceapă oferă proprietăți anticancerigene, antivirale, antibacteriene și antioxidante. Pe lângă toate acestea – ele adaugă atât de multă savoare unui fel de mâncare.

Există multe beneficii ale consumului de ceapă pentru prevenirea și tratarea bolilor, atât de mult încât este adesea considerată un aliment medicinal. În timp ce consumul de ceapă crudă este cel mai benefic, chiar și atunci când este gătită, aceasta oferă beneficii superioare în ceea ce privește compușii protectori, susținerea imunității și sănătatea generală.

Ce sunt ele

Fac parte din familia de legume allium, care include usturoiul, ceapa verde, prazul și arpagic. Pe lângă faptul că dau savoare mâncărurilor, ele oferă proprietăți terapeutice și antibacteriene care ne curăță și detoxifică organismul.

Ceapa este bună pentru tine

Da! Ceapa este un superaliment puternic! Potrivit unui studiu descoperit în American Journal of Clinical Nutrition, ceapa oferă beneficii puternice împotriva anumitor tipuri de celule canceroase. Fie că o mâncați crudă sau gătită, aceasta oferă beneficii extraordinare pentru sănătate prin consumul ei. Consumul unei cepe mici pe zi echivalează cu aproximativ o ceașcă de ceapă tocată. Le puteți adăuga cu ușurință în supe, tocănițe, salsas și salate. Și doar pentru a nota – în timp ce cepele sunt bune pentru noi, ele sunt foarte rele pentru câini.

Beneficii pentru sănătate ale cepei

Să deslușim beneficiile pentru sănătate ale cepei.

• Sursă bogată de antioxidanți. Ceapa roșie conține o cantitate mai mare de antioxidanți și flavonoide decât ceapa galbenă sau albă și este o sursă bogată de quercetină. Quercetina este un antioxidant puternic cu proprietăți antiinflamatorii care poate ajuta la combaterea bolilor cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul, și este benefică pentru eliminarea radicalilor liberi din organism. De asemenea, poate preveni eliberarea de histamină, făcând din ceapă un antihistaminic natural. (1)
• Antibacteriană. Pot acționa ca un puternic antibacterian prin inhibarea creșterii bacteriilor dăunătoare, cum ar fi E. coli, Helicobacter pylori și S. aureus (stafilococ) și Cholerae. (2) (3)
• Antiinflamatoare. Acționează ca antioxidanți puternici care stimulează răspunsurile imune și reduc inflamațiile din organismul nostru.
• Sursă bogată de sulf. Sunt o sursă bogată de sulf. (4)
• Îmbunătățește imunitatea. Sunt o sursă bogată atât de vitamina C, cât și de substanțe fitochimice care ajută la întărirea sistemului nostru imunitar. Vitamina C este o vitamină hidrosolubilă esențială de care organismul nostru are nevoie pentru a produce colagen. Colagenul este un tip de proteină care joacă un rol în vindecarea rănilor și în susținerea imunității.
• Poate ajuta la scăderea colesterolului. Consumate crude, acestea promovează, de asemenea, producția de HDL, care este colesterolul bun, necesar pentru o sănătate optimă și pentru reducerea riscului de atac de cord și accident vascular cerebral. (5)
• Tensiunea arterială. Sursă bună de sulf care acționează ca un fluidifiant natural al sângelui și previne coagularea trombocitelor din sânge, ceea ce poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și a riscului de atac de cord sau accident vascular cerebral. Sursă bogată de Quercetin, un antioxidant puternic, care poate ajuta, de asemenea, la reducerea riscului de atac de cord și de accident vascular cerebral prin prevenirea acumulării de plăci în arterele noastre și prin creșterea elasticității vaselor de sânge. (6)
• Poate ajuta la îndepărtarea anumitor tipuri de cancer. Datorită cantității ridicate de proprietăți antioxidante găsite în ceapa roșie, în comparație cu ceapa albă sau galbenă, ceapa roșie oferă o protecție mai puternică împotriva anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de stomac, colorectal, oral, laringian, esofagian și ovarian. Pentru cele mai multe beneficii, se recomandă să consumăm cel puțin 3 cepe în fiecare săptămână (sau o jumătate de ceapă pe zi). S-a demonstrat că quercetina abundentă în ceapa roșie reduce inflamația și este benefică atât pentru prevenirea, cât și pentru tratamentul cancerului. (7) (8)
• Poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Sursă bogată de biotină. Pe lângă faptul că este bună pentru sănătatea pielii și a părului, biotina are numeroase efecte pozitive asupra sănătății noastre, unul dintre acestea fiind combaterea simptomelor asociate cu diabetul de tip 2. O combinație de biotină și crom poate ajuta la o mai bună reglare a nivelului de zahăr din sânge și chiar la scăderea rezistenței la insulină. (9)
• Detoxifiant. Sursă bogată de sulf, care ajută la facilitarea procesului de detoxifiere din organismul nostru prin eliminarea toxinelor și a metalelor grele.
• Diminuarea pierderii de masă osoasă. Adăugarea cepei în planul zilnic de bunăstare poate diminua riscul de pierdere osoasă, ceea ce poate ajuta la prevenirea osteoporozei și a fracturii de șold, și poate chiar stimula densitatea osoasă. (10) (11)

Tipuri de ceapă

Când ne uităm la beneficiile pentru sănătate ale cepei, ceapa roșie este superioară celorlalte tipuri de ceapă! În general, ceapa galbenă și cea albă conțin mai multe fibre și o cantitate mai mare de sulf, dar ceapa roșie conține o cantitate mai mare de antioxidanți (quercetină și antocianină) și proprietăți de prevenire a cancerului. Potrivit unui studiu din 2017 descoperit în Food Research International, ceapa roșie este mult superioară altor tipuri de ceapă, având potențialul de a ucide anumite tipuri de celule canceroase la om datorită conținutului ridicat de antioxidanți.

• Ceapa galbenă – probabil cea mai des folosită ceapă. Sunt grozave la grătar sau înăbușite în supe și tocănițe.
• Ceapa albă – are o aromă ușor mai ascuțită decât versiunea galbenă. Sunt un pic mai fragede, cu o coajă mai subțire. Sunt, de asemenea, grozave fierte la foc mic în supe și tocănițe și adăugate la o salsa.
• Ceapă dulce – fie Walla Walla sau Vidalia sunt cele mai comune tipuri de ceapă dulce. Ele au o mușcătură ceva mai mică decât versiunile galbene sau albe și au un gust puțin mai dulce.
• Ceapa roșie – este asemănătoare cu ceapa galbenă rustică. Sunt excelente adăugate în salate și salsas. Întotdeauna îmi înmoi feliile de ceapă roșie într-un bol cu apă timp de aproximativ 10 minute înainte de a le servi. Îndulcește extraordinar de mult aroma.
• Ceapa verde – cunoscută și sub numele de ceapă verde, se adaugă de obicei la salate, salsas și mâncăruri înăbușite.
• Șalote – se adaugă de obicei la salate și vinegretă. De asemenea, sunt delicioase atunci când sunt prăjite (întregi în coajă, ca și usturoiul), sau caramelizate sau sărate încet, la foc mic.

Cum se păstrează ceapa

Ceapa se păstrează cel mai bine într-o cămară sau într-o altă încăpere întunecoasă și uscată, cu o oarecare ventilație. Și vor începe să încolțească dacă temperatura și/sau umiditatea cresc.

• Decojite. După ce este decojită, păstrați-o într-un recipient etanș în frigider timp de până la 1o 10-14 zile.
• Tăiată. Odată ce sunt feliate sau tocate, pot fi învelite în folie de plastic sau într-o pungă de plastic cu fermoar în frigider pentru până la 10 zile.
• Gătite. După ce au fost gătite, ele pot fi păstrate într-un recipient ermetic sau într-o pungă de plastic cu fermoar în frigider timp de până la 5 zile.

Cum să gătești cu ele

Pe lângă toate beneficiile extraordinare pentru sănătate ale consumului de ceapă, ele adaugă, de asemenea, o aromă extraordinară la atât de multe feluri de mâncare. Ele pot fi sotate, prăjite, prăjite la grătar sau caramelizate. De asemenea, sunt grozave atunci când sunt adăugate crude în sandvișuri, salate și salsas. Amestecați țelină, morcov și ceapă tocate pentru a face un mirepoix aromat ca bază pentru supă (care este un aliment de bază în casa mea). Iar în timpul lunilor de vară, sunt un adaos popular la burgeri de pui la grătar și kebab-uri. Există atât de multe moduri de a le adăuga la planul dvs. zilnic de wellness pentru a obține toate beneficiile pentru sănătate ale consumului de ceapă. Și dacă le mâncați crude, iată un mic sfat pentru a le îndulci aroma. Tăiați-le sau feliați-le și puneți-le într-un bol cu apă răcită timp de până la 10 minute. Scurgeți-le bine și uscați-le, apoi adăugați-le în felul dvs. de mâncare.

• Garnitură – Folosiți-le ca garnitură la mâncăruri mexicane, cum ar fi Greek Chicken Bowl, tacos, fajitas, Chicken Fajita Quesadillas, posole, supe și tocănițe.
• Salsa – Faceți salsa de casă și pico de gallo.
• Guacamole – Amestecați-le cu avocado, jalapeno și coriandru pentru a face un delicios Guacamole de casă.
• Mirepoix – Faceți un mirepoix, care este un amestec de ceapă, morcovi și țelină care sunt adesea denumite „aromate” care adaugă o aromă incredibilă la supe, sosuri și stocuri.
• Pansamente pentru salate – Adăugați-le tocate mărunt sau amestecate cu ierburi, suc de lămâie și ulei de măsline pentru un pansament simplu.
• Chili și supe – Adaugă o tonă de aromă la supe, cum ar fi această supă de pui pentru stimularea imunității și la chili, cum ar fi acest chili de pui cu fasole albă.
• Garnituri – Combinați-le cu legume pentru a crea rețete delicioase de garnituri, cum ar fi acest dovlecel sărat cu dovlecei.
• Salate – Adăugați-le la salate precum această Salată de ton și Salată italiană tocată.
• Ceapă murată – Aceste cepe murate rapid sunt uimitoare! Adăugați-le la salate, tacos, burgeri, etc.
• Stir-fry – Aruncați-le în mâncărurile dvs. preferate de stir fry.

Cum se taie o ceapă

Partea cea mai abundentă a cepei care conține flavonoide antioxidante se află în cele mai exterioare straturi. Așadar, încercați să nu o decojiți prea mult.

• Tăiați-o în două, de la rădăcină la rădăcină.
• Tăiați aproximativ o jumătate de centimetru din partea de sus, aruncând rădăcina
• Îndepărtați straturile de hârtie și aruncați-le
• Făceți-o în felii verticale
• Primiți o jumătate și așezați-o pe o suprafață de tăiere

.

• Îndoaie și taie orizontal

Cum să tai o ceapă fără să plângi

• Înjumătățește-o lăsând rădăcinile intacte
• Îndepărtează straturile subțiri de hârtie
• Îndepărtează straturile subțiri de hârtie
• Îndepărtează-o pe verticală în rondele până aproape de rădăcină
• Îndepărtați rădăcina
• Tăiați rondele

Rețete care le folosesc

• Salată de ouă cu avocado în stil mexican
• Brocoli Salată de detoxifiere
• Vegetarian Quinoa cu ceapă caramelizată
• Stew de linte cu inimă
• Supă de pui cu usturoi prăjit
• Stew de pui franțuzesc
• Stew italian ușor de gătit cu pui

.