Cilantro Coconut Chutney

Cilantro Coconut Chutney este unul dintre chutney-urile mele preferate pentru a le savura cu dosa, vada sau idlis!

Este atât de ușor de preparat, mai ales atunci când aveți niște nucă de cocos congelată rasă în congelator.

Chutney-urile sunt de bază în gospodăriile indiene. Cu toate acestea, ele nu sunt toate la fel.

Diferite părți ale țării fac diferite tipuri de chutney în funcție de disponibilitatea ingredientelor în regiune.

Cutney-urile pe bază de nucă de cocos (& feluri de mâncare în general) sunt mai populare în sudul, vestul și, de asemenea, în părțile estice ale Indiei.

Regiunile de coastă au nucă de cocos din abundență și, prin urmare, este folosită în atât de multe rețete.

Am crescut în nordul Indiei și nu prea foloseam nuca de cocos. Mama făcea câteodată un simplu chutney de nucă de cocos sau o folosea uneori ca tempera pentru unele gustări.

Dar cam atât, nu-mi amintesc ca nuca de cocos să fi fost folosită pe scară largă în bucătăria de zi cu zi din casa mea.

Pe de altă parte, nuca de cocos este folosită foarte frecvent în bucătăria mea. Dacă pur și simplu căutați „nucă de cocos” pe blog, vor fi tone de rezultate!

Unul dintre modurile mele preferate de a o folosi este în acest Cilantro Coconut Chutney. Îmi place acest chutney mai mult decât chutney-ul tradițional de nucă de cocos.

Poate că e vorba de culoarea verde superbă sau de arome, dar prefer mult mai mult această versiune și o fac adesea cu dosa sau idlis-ul meu.

Acest Chutney de nucă de cocos cu cilantro
Metodă
Cilantro Coconut Chutney
Ingrediente
Instrucțiuni
Note
Nutriție

Acest Chutney de nucă de cocos cu cilantro

✔este o garnitură grozavă cu idli, dosa, vada.

✔este ușor de preparat cu puține ingrediente.

✔Se păstrează bine la frigider timp de 5 până la 7 zile.

Pentru această rețetă, folosesc de obicei nucă de cocos rasă congelată, care este ușor de găsit în toate magazinele alimentare indiene.

Puteți folosi nucă de cocos proaspătă, versiunea rasă congelată este doar mai convenabilă.

Rețeta este super simplă și presupune doar măcinarea împreună a nucii de cocos cu coriandru, care este apoi acoperită cu o tadka simplă.

Pentru tadka, eu folosesc semințe de muștar, urad dal, hing și frunze de curry. Puteți adăuga chiar și chana dal.

Pentru un pic de picant în rețetă, luați în considerare adăugarea a 1 linguriță de suc de lămâie (sau după cum este necesar) la chutney.

De obicei, fac un lot mare din acest chutney de nucă de cocos cu coriandru și mă ține pentru câteva mese.

Este un produs de bază în casa mea cu idli și dosas. De fapt, îmi place combinația de idli și chutney mai mult decât cu sambar. Dar voi ce părere aveți?

Metodă

1- Într-un blender adăugați nucă de cocos rasă (eu am folosit nucă de cocos congelată care a fost dezghețată la temperatura camerei și apoi folosită), frunze de coriandru (tulpinile tari îndepărtate), ghimbir, chili verde și sare. Puteți adăuga și niște suc de lămâie, dacă doriți.

2- Amestecați până obțineți o consistență omogenă. Transferați chutney într-un bol.

3- Pentru a face tempera, încălziți 2 lingurițe de ulei într-o tigaie la foc mediu. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați semințele de muștar și lăsați-le să explodeze. Apoi adăugați hing, și urad dal și gătiți câteva secunde până când dalurile încep să își schimbe culoarea.

4- Adăugați frunzele de curry, amestecați și opriți focul.

Versați temperarea peste bolul de chutney. Serviți chutney cu dosa, idli, vada! Mie îmi place mai mult acest chutney când este răcit.

Dacă ați încercat această rețetă de Cilantro Coconut Chutney, atunci nu uitați să evaluați rețeta! De asemenea, puteți să mă urmăriți pe Facebook, Instagram pentru a vedea ultimele noutăți din bucătăria mea!