În toiul iernii, doar un castron aburind de supă poate fi folosit pentru a vă încălzi din cap până în picioare. Dar este de fapt bună pentru tine?
În toiul iernii, nu este nimic mai bun decât un bol de supă fierbinte pentru a te încălzi din interior spre exterior. Ca o cină în familie, întrunește toate condițiile: gustoasă, economică și ușor de preparat. Dar cum se situează supa la capitolul nutriție?
Bază
Nu este probabil o surpriză faptul că, fiind un fel de mâncare pe bază de legume, supa câștigă multe puncte. Acest lucru se datorează faptului că legumele sunt pline de fibre pentru a susține un intestin sănătos, antioxidanți care luptă împotriva bolilor și o serie de micronutrienți pentru a menține organismele sănătoase să funcționeze cât mai bine. De asemenea, au un conținut scăzut de kilojouli, ceea ce înseamnă că puteți avea parte de mâncare reconfortantă fără toate caloriile în plus. Un bonus în plus este că legumele sunt bogate în vitamina C, care poate ajuta la susținerea imunității familiei dvs. în timpul iernii.
Legumele din supă pot ajuta imunitatea familiei dvs. Sursa: iStock.
Adăugările
În timp ce pot furniza o mulțime de fibre, mesele pe bază de legume de una singură nu sunt întotdeauna satisfăcătoare – așa că includerea unei surse de carbohidrați și proteine este esențială pentru o supă echilibrată și sănătoasă.
Când vine vorba de carbohidrați (care sunt de fapt buni pentru dumneavoastră, apropo!) optați pentru o porție mică de cereale integrale (gândiți-vă: hrișcă, orz sau quinoa), sau legume bogate în carbohidrați, cum ar fi cartoful dulce, porumbul sau cartofii albi cu IG scăzut. O altă opțiune este să vă serviți supa cu o felie de pâine integrală. În general, doriți ca carbohidrații să reprezinte aproximativ o treime din masa micuțului dvs. (sau un sfert din masa dvs.) pentru o energie de lungă durată.
V-a făcut acest articol să vă facă poftă de un bol bun de supă? Încearcă aceste rețete de supă de 30 de minute! Sau, setați și uitați cu această rețetă de supă de pui la aragaz lent.
Proteinele sunt un alt considerent cheie, din câteva motive. În primul rând, proteinele au un efect de sațietate, așa că vă vor face să vă simțiți plini și satisfăcuți. Și doi, proteinele sunt cruciale pentru organismele în creștere, deoarece susțin dezvoltarea musculară. O sursă de proteine foarte bună pentru tine, rapidă și ușor de preparat pentru supă este reprezentată de leguminoase precum fasolea, năutul și lintea. Nu numai că sunt convenabile, dar sunt și pline de nutriție bună și de o serie de beneficii pentru sănătate. Optați pentru o varietate conservată fără adaos de sare și veți face un mare bine sănătății familiei dumneavoastră. Alte opțiuni bune pline de proteine pentru supă sunt puiul mărunțit și carnea de vită slabă.
Facerea supei acasă este cea mai bună opțiune pentru a evita toate neplăcerile. Sursa: iStock.
Cele în plus
Până aici, totul e bine, nu? De cele mai multe ori, partea proastă cu supa este de fapt extrasele adăugate, mai degrabă decât supa de bază în sine. Vorbesc de lucruri precum smântâna (fie adăugată în timpul gătitului, fie turnată deasupra la sfârșit) și multă pâine albă pufoasă acoperită cu plăci groase de unt. Deși au un gust grozav, aceste adaosuri se pot aduna foarte repede, transformând o masă sănătoasă într-o bombă de kilojouli și grăsimi – ceea ce, evident, nu este ceea ce vă doriți să hrăniți familia dumneavoastră în mod regulat. Din când în când, nu e mare lucru, dar v-aș încuraja să păstrați acest tip de mese pentru tratamente și ocazii speciale, mai degrabă decât o afacere de zi cu zi în timpul iernii.
Alteceva?
Dacă faceți supă acasă, bravo! Aceasta este o opțiune excelentă pentru a vă ajuta familia să primească o mulțime de bunătăți fără prea multe neplăceri. Cu toate acestea, dacă o cumpărați de la supermarket sau de la un magazin de mâncare la pachet, este o idee bună să verificați conținutul de sodiu, deoarece acesta poate crește foarte mult. Pentru informarea dumneavoastră, pentru adulți, cantitatea maximă recomandată este de 2000 de miligrame pe zi (așa că urmăriți o supă cu mai puțin de 700 de miligrame pe porție).
Verdictul
În general, supa primește aprobarea mea de dietetician. Poate face ca aportul suficient de legume în dieta familiei tale să fie puțin mai ușor – mai ales atunci când în casă sunt copii mofturoși (sau chiar adulți mofturoși!). Una peste alta, pentru o masă sănătoasă, dar satisfăcătoare, alegeți o supă care conține atât carbohidrați cu un indice de glucoză scăzut, cât și proteine slabe, renunțați la opțiunile cremoase și veți fi în regulă.
Melissa Meier este un dietetician practicant acreditat online și cu sediul în Sydney. Puteți lua legătura cu ea la www.honestnutrition.com.au sau pe Instagram @honest_nutrition.
