Frijoles a la Charra-Frijoles Borrachos-Fasole Charro

Această rețetă de frijoles a la charra sau frijoles borrachos, așa cum le numesc mulți oameni, erau o mâncare de bază în casa noastră. Orice ocazie specială, gătit în oraș, vizită în familie și aceste fasole făceau automat parte din meniu. Versiunea mamei era simplă. Fără crenvurști, fără chorizo, dar totuși atât de delicioasă și una dintre preferatele noastre dintotdeauna.

Fecalele de fasole erau un produs de bază în casa noastră!

Fecalele de fasole, ouăle și tortilla sunt trei ingrediente principale de bază care nu ne lipseau niciodată. Alte câteva alimente de bază includeau orezul, pastele fideo, produsele agricole și diverse proteine(carne).

Care familie are propria versiune și asta este ceea ce o face specială pentru fiecare dintre noi. Mă bucur și eu de frijoles charros complet încărcate. Este o masă în sine! Trebuie doar să pui deasupra o bucată, fierbinte de pe grătar, de carne asada și e gata! Nu uitați de salsa picantă și de tortillas calde. #foodieforlife #mexicanfood #frijoles

Frijoles a La Charra-Frijoles Charros- Fasole la Charro

Nu mi-aș putea imagina carne asada sau pollo asado fără o oală mare de frijoles charros pe masă!

5 din 2 voturi

Print Pin

Curs: Fasole, garnitură

Bucătărie: Mexicană

Timp de preparare: 15 minute

Timp de gătire: 35 minute

Timp total: 50 minute

Porții:

: 6 porții

Ingrediente

Ingrediente

• 6-8 fâșii de slănină afumată tăiate mărunt
• 4-5 căni de fasole pinto fiartă

2 căni de bulion de fasole

• 1 ceapă albă mică tăiată cubulețe
• 2 ardei iute serrano tăiați în inele groase sau tocați mărunt
• 1 roșie roma mare tăiată cubulețe

o mână de coriandru tocat

• 6 oz de o bere ușoară sau bulion de pui
• sare și piper după gust

Instrucțiuni

Direcții:

• Încălziți oala sau tigaia adâncă la foc mediu. Adăugați șunca și gătiți-o până se rumenește. Adăugați ceapa și chile serrano. Se sotează timp de câteva minute. Adăugați roșiile și coriandrul, amestecați bine pentru a le combina. Asezonați ușor cu sare și piper.
• Adaugați fasolea, lichidul de la fasole și berea (sau bulionul). Aduceți la fierbere, reduceți căldura la foc mic. Asezonați cu sare și piper după gust, amestecați, acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute bune. Gustați pentru sare.

Note

Variații: Această fasole este cunoscută și sub numele de fasole charro și multor oameni le place să adauge la fasolea charro hot dog (sau cârnați), chorizo feliat și măcinat. Berea este ceva ce a adăugat mama mea. Eu adaug mai mult decât ea! Dacă nu doriți să folosiți berea, adăugați doar bulion de pui sau mai mult bulion de fasole. La alegerea bucătarului!

Ați încercat această rețetă?Menționați @pinaenlacocina sau etichetați #pinaenlacocina!

Tips~ Dacă ați vrut să le preparați fără bere, mie îmi place să înlocuiesc berea cu bulion de pui sau de vită cu conținut scăzut de sodiu. Se ornează cu felii de lime, coriandru, crema (smântână mexicană) și tortilla sau tostadas calde. Familia mea pregătea întotdeauna aceste fasole cu carne asada sau cu orice carne la grătar

Cunoscută și sub numele de „fasole beată”, frijoles borrachos!

Mie îmi place să prepar această rețetă și cu fasole neagră și roșie. Atât de gustoasă!

.