Am împărtășit cum să fac acest ketchup Whole30 de casă atunci când am postat rețeta pentru chiftelele mele Whole30, dar am decis că, din moment ce ketchupul este un lucru atât de versatil – că are nevoie de propriul post.
Aceasta nu va fi o versiune de copiere a ketchupului tău preferat tipic cumpărat din magazin. Verificați eticheta ingredientelor – nu este tocmai prietenos whole30 cu tot acel zahăr adăugat/sirop de porumb cu fructoză mare. Acesta este un ketchup mai savuros și, cu toate acestea, delicios.
Acesta are o anumită dulceață, așa cum ar trebui să aibă orice ketchup în opinia mea. Dar dulceața este adăugată prin înmuierea curmalelor medjool în apă fierbinte până când se înmoaie, iar apoi se pasează împreună cu restul ingredientelor pentru a-i da o textură netedă. Dacă sunteți complet anti-date (am câțiva prieteni care sunt!), le puteți schimba și cu stafide. Eu personal cred că curmalele medjool au un gust mai bun în acest preparat, dar am mai folosit stafide în caz de nevoie. Dacă folosiți stafide, ar trebui totuși să le înmuiați în apă caldă înainte de piure pentru cele mai bune rezultate.
Îmi place să condimentez și această rețetă! Aproape întotdeauna dublez usturoiul pentru că se întâmplă să am o relație de dragoste scandaloasă cu acest bulb scump.
De asemenea, îmi place foarte mult să adaug uneori pudră de chipotle. Oferă un plus de zvâcnet care îmi place foarte mult. (Aceasta este pudra mea preferată de chipotle)
Homemade Whole30 Ketchup | Fără zahăr | Paleo
Ingrediente
- 1/3 cană de curmale medjool fără sâmburi înmuiate în apă caldă pentru a se înmuia & scurse
- 6 oz pastă de roșii
- 1/4 cană apă
- 2 linguri de oțet de cidru de mere
- 1 linguriță de pudră de ceapă
- 1 linguriță de pudră de usturoi dublă dacă vă place foarte mult usturoiul
- .
- 1/2 linguriță paprika
- 1/2 linguriță de sare
Instrucțiuni
-
Într-un robot de bucătărie sau blender, pasați toate ingredientele la viteză mare până la omogenizare.
-
Se păstrează într-un borcan mason sau un alt recipient cu capac etanș. Poate fi păstrat în frigider timp de 1-2 săptămâni. Cred că are cel mai bun gust după ce a stat cel puțin peste noapte.
Sunt un participant la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a ne oferi un mijloc de a câștiga taxe prin crearea de legături către Amazon.com și site-uri afiliate. Vă mulțumim pentru sprijinul dvs. pentru a ajuta la menținerea acestui site în funcțiune!
