Rețetă Kurkuri Bhindi Cu fotografii pas cu pas – Rețetă picantă, gustoasă și crocantă de Okra Fry. Este una dintre cele mai bune garnituri pe care le puteți face cu bhindi. Fără gluten și vegan.
În hindi, Kurkuri înseamnă crocant și Bhindi este Okra. Această rețetă de Okra Fry este o rețetă ușoară de gustare ca o gustare făcută cu Bhindi (Lady Finger). Este grozavă ca garnitură cu combinația de dal-rice, sambar-rice, curd-rice sau chiar cu chapatis sau parathas simple.
Atunci, ca garnitură, pregătesc Bhindi Fry pentru a merge cu dal și orez. Rețeta vine de la mama mea și ea făcea kurkuri bhindi la ocazii pentru a merge cu chapatis. O puteți servi și cu pâine.
Mama mea ar adăuga toate pulberile de condimente pe care le-am adăugat eu în această rețetă, cu excepția chaat masala. Restul rețetei este la fel.
Atunci îi fac și eu la cuptor. Așa că în postare am împărtășit atât versiunea coaptă, cât și cea prăjită de kurkuri bhindi. Eu nu prăjesc adânc, ci prăjesc la mică adâncime cu mai puțin ulei. Când prăjesc, adaug ulei după cum este necesar, astfel încât uleiul să fie consumat și să nu existe un exces de ulei.
Bhindi kurkuri bhindi la cuptor are un gust bun, dar nu este la fel de crocant ca cele prăjite. Din motive de sănătate, cele coapte sunt mai bune. În postarea pas cu pas am menționat atât metoda de coacere, cât și cea de prăjire.
Câteva sfaturi pentru a face okra prăjită
- Uleiul trebuie să fie fierbinte, altfel, bhindi va absorbi uleiul și va deveni moale și nici măcar nu va arăta bine în farfurie. În cazul în care, uleiul se termină înainte de a prăji a doua porție, mai adăugați puțin ulei.
- Puteți modifica pulberile de condimente după gustul dumneavoastră. Deoarece eu am folosit garam masala Punjabi făcută în casă și este foarte puternică, am adăugat 1 linguriță de ea. Dar puteți ajusta garam masala în funcție de calitatea și prospețimea acesteia.
- Am prăjit okra la mică adâncime. Nu voi sugera prăjirea adâncă, deoarece mai târziu kadai sau tigaia dvs. va avea toate resturile de besan, condimente și semințe de okra. Arată ca o mizerie.
- Treceți atâta ulei cât este necesar pentru a prăji okra, astfel încât să se folosească tot uleiul. Astfel, nu veți avea un ulei dezordonat pe care să îl strecurați sau să îl aruncați mai târziu.
Cum se prepară Kurkuri Bhindi
1. Clătiți foarte bine bhindi în apă. Apoi ștergeți-le cu un șervețel de bucătărie. Sau puteți să le întindeți pe o farfurie mare și să le lăsați să se usuce natural. Bhindi trebuie să fie complet uscat înainte de a începe să îl marinați cu mirodenii.
2. Îndepărtați coroana și vârful de la bază al bhindi. Tăiați bhindi-ul pe verticală în 4 bucăți. Dacă aveți bhindi de dimensiuni mici, atunci tăiați în 2 bucăți. Luați toate bhindi-urile feliate într-un thali mare sau într-un castron mare.
3. Acum presărați toate pulberile de mirodenii, inclusiv sarea, una câte una pe bhindi-urile feliate.
4. Presărați besan pe bhindi.
5. Amestecați ușor besanul, pulberile de condimente și sarea cu bhindi. Besanul trebuie să acopere uniform bhindi.
6. Marinați bhindi În acest amestec timp de 25-30 de minute. Puteți să-l păstrați și timp de o oră. Așa arată după marinare.
Facerea Kurkuri Bhindi
7. Dacă coaceți Kurkuri Bhindi – atunci întindeți bhindi marinate într-o tavă unsă. Ungeți puțin ulei pe partea de sus a bhindi. Puteți, de asemenea, să adăugați 1 lingură de ulei în amestecul de marinare și să îl amestecați foarte bine cu bhindi. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, până când bhindi sunt crocante și aurii.
8. Pentru prăjirea Kurkuri Bhindi – într-un kadai sau într-o tigaie, încălziți 2 până la 3 linguri de ulei. Prăjiți bhindi în loturi. În funcție de mărimea kadai, puteți prăji în 3 sau 4 reprize. Pentru fiecare lot, puteți adăuga 2 până la 3 linguri de ulei. Adăugați primul lot de bhindi marinat după ce uleiul se încinge.
9. Prăjiți la foc mediu. Când o parte devine crocantă, apoi întoarceți fiecare bhindi și prăjiți cealaltă parte.
10. Întoarceți de câteva ori pentru ca bhindi să se prăjească uniform și să devină crocante.
11. Continuați să întoarceți bhindi pentru ca acestea să se prăjească uniform. Dacă uleiul devine prea fierbinte, puteți să reduceți flacăra și să prăjiți.
12. Prăjiți okra până când devin aurii și crocante la foc mediu.
13. Scoateți okra prăjită cu o lingură cu fantă, strecurând uleiul în plus de pe lingură.
14. Așezați gomboții prăjiți pe șervețele de bucătărie mototolite pe o farfurie, astfel încât să se scurgă excesul de ulei.
15. Serviți kurkuri bhindi direct așa cum sunt (așa cum am făcut eu) sau, dacă doriți, puteți să le decorați cu frunze de coriandru, ghimbir tăiat julien sau ardei iute verde feliat. Dacă doriți, puteți, de asemenea, să stropiți niște suc de lămâie verde deasupra okra crocante. De asemenea, ați putea presăra niște kala namak sau chaat masala peste okra prăjită crocantă. Savurați bhindi fry simplu sau cu rotis și un bol de cașcaval.
Mai multe rețete de bhindi
- Bhindi ki sabji
- Bhindi do pyaza
- Bharwa bhindi
- Bhindi masala
- Bendakaya fry
Dacă ați pregătit această rețetă, vă rugăm să nu uitați să o evaluați în fișa rețetei de mai jos. Dacă doriți mai multe rețete indiene vegetariene delicioase livrate direct în căsuța dvs. poștală, Înscrieți-vă pentru newsletter-ul meu de e-mail. De asemenea, mă puteți urmări pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.
Kurkuri Bhindi (Bhindi Fry)
De Dassana Amit
Ingrediente
- ▢ 500 grame de okra (bhindi sau degetul doamnei)
- ▢ ½ linguriță de pudră de turmeric
- ▢ 1 linguriță de pudră de chili roșu
- ▢ 1 linguriță de pudră de coriandru (coriandru măcinat)
- ▢ 1 linguriță de pudră de chimen
- ▢ 1 linguriță de pudră Garam Masala
- ▢ 1 linguriță de mango uscat pulbere (amchur pulbere)
- ▢ 1 linguriță chaat masala
- ▢ ½ cană făină de gramaj (besan sau făină de năut)
- ▢ sare, adăugați la nevoie
- ▢ 10 linguri de ulei sau adăugați la nevoie, pentru a prăji bhindi în loturi
Instrucțiuni
Preparare
-
Pregătiți okra sau bhindi în apă de 3-4 ori. Ștergeți-le și uscați-le cu un șervețel de bucătărie. Feliați okra pe verticală în 4 bucăți.
-
Dacă aveți okra de dimensiuni mici, atunci tăiați-o în 2 bucăți. Luați toate okra-urile feliate într-un thali mare sau într-un castron mare.
-
Acum presărați toate pulberile de condimente unul câte unul pe okra-urile feliate.
-
Cu o lingură sau o spatulă, amestecați ușor pulberile de mirodenii cu okra.
-
Încingeți besanul pe okra.
-
Încă o dată, amestecați ușor besanul cu okra. Besanul trebuie să acopere uniform okra.
-
Marinați okra în acest amestec timp de 25-30 de minute. Puteți să-l păstrați și timp de o oră.
Facerea Bhindi Kurkuri
-
În kadai, încălziți 2 până la 3 linguri de ulei.
-
Adaugați un lot de okra marinată și prăjiți. Puteți prăji în trei sau patru loturi, în funcție de mărimea kadai. Adăugați mai mult ulei dacă este necesar în timp ce prăjiți okra.
-
Pregătiți okra până când devin aurii și crocante la foc mediu.
-
Aveți grijă și continuați să întoarceți okra astfel încât să se prăjească uniform. Dacă uleiul devine prea fierbinte, puteți reduce flacăra și să prăjiți.
-
Păstrați okra prăjită pe un șervețel de bucătărie mototolit, astfel încât uleiul în plus să se scurgă.
-
Serviți bhindi kurkuri direct așa cum sunt sau, dacă doriți, puteți orna okra cu frunze de coriandru, ghimbir tăiat în julien sau ardei iute verde feliat.
-
Dacă doriți, puteți stropi și niște suc de lămâie deasupra okra-ului crocant. ați putea, de asemenea, să presărați niște kala namak sau chaat masala pe okra prăjită crocantă.
-
Dispuneți de kurkuri bhindi prăjit ca atare sau cu rotis și un bol de cașcaval.
Note
- Rețeta poate fi înjumătățită cu ușurință.
- Puteți adăuga mai puțin sau mai mult din pulberile de condimente, în funcție de cerințele dvs.
Pentru a coace kurkuri bhindi – apoi întindeți okra marinată într-o tavă unsă. Ungeți cu puțin ulei pe partea de sus a okra. Puteți, de asemenea, să adăugați 1 lingură de ulei în amestecul de marinare și să îl amestecați foarte bine cu okra. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, până când okra sunt crocante și aurii.
Informații nutriționale Valori aproximative
.
.
Îți plac videoclipurile noastre? Atunci urmăriți-ne și abonați-vă la noi pe youtube pentru a primi cele mai recente actualizări ale videoclipurilor cu rețete.
Tot conținutul nostru & fotografiile sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați. În calitate de blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să faceți un videoclip pe youtube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta cu propriile cuvinte și să dați un link care să poată fi accesat înapoi la rețetă pe acest url.
.