În timp ce îndepărtarea pielii puiului înainte de a-l mânca poate avea unele avantaje, nu este întotdeauna necesară. Consumul de piele de pui adaugă calorii în plus la masa dumneavoastră, dar există beneficii și pentru păstrarea pielii pe pui.
Beneficii ale pielii de pui
Este adevărat că pielea de pui este formată în principal din grăsime. Cu toate acestea, în timp ce, de multe ori, grăsimile care se găsesc în alimentele de origine animală sunt grăsimi saturate – care pot crește colesterolul și riscul de boli de inimă atunci când sunt consumate în exces – majoritatea grăsimilor din pielea de pui sunt de fapt grăsimi nesaturate, sănătoase pentru inimă, potrivit Harvard School of Public Health. Baza de date națională de nutrienți a Departamentului de Agricultură al SUA (USDA) raportează că 1 uncie de piele de pui conține aproximativ 3 grame de grăsimi saturate, dar oferă 8 grame de grăsimi nesaturate.
În plus, Harvard School of Public Health notează că gătitul puiului cu pielea pe el ajută la păstrarea umidității și aromei acestuia. Așadar, dacă gătiți o cină cu pui pentru oaspeți și doriți să evitați puiul fad, cu gust uscat, luați în considerare păstrarea pielii pe pui.
Dezavantajele consumului de piele
Principalul dezavantaj al păstrării pielii pe pui este că aceasta adaugă calorii și grăsimi saturate suplimentare la masa dumneavoastră. USDA raportează că 1 cană de piept de pui gătit fără piele conține 231 de calorii, dar o cană de piept de pui gătit cu piele conține 276 de calorii. În timp ce majoritatea grăsimilor din pielea de pui sunt grăsimi nesaturate, pielea conține 3 grame de grăsimi saturate pe uncie – care este aceeași cantitate prezentă în 1 cană de piept de pui gătit. Asociația Americană a Inimii sugerează limitarea grăsimilor saturate din dieta dumneavoastră la 5 sau 6 la sută din aportul caloric zilnic total, ceea ce echivalează cu aproximativ 13 grame de grăsimi saturate zilnic, atunci când se consumă 2.000 de calorii.
Beneficii și dezavantaje există pentru îndepărtarea pielii de pe pui înainte de a-l mânca. Concluzia este că păstrarea pielii pe puiul dumneavoastră nu va crește drastic aportul de calorii sau riscul de boli de inimă atunci când este consumat cu moderație ca parte a unui plan de masă bine echilibrat. Pielea de pui a căpătat o reputație proastă pentru că este bogată în grăsimi. Dar pentru că pielea de pui conține mai multe grăsimi nesaturate, sănătoase pentru inimă, decât grăsimi saturate, nu este atât de rea pe cât ați putea crede.
Batoane de pește congelate: Sunt ele o alegere de gustare inteligentă?
Un scriitor cu experiență în domeniul sănătății, nutriției și fitness-ului, Erin Coleman este un dietetician înregistrat și licențiat și deține o diplomă în dietetică de la Universitatea din Wisconsin-Madison. Ea a lucrat, de asemenea, ca dietetician clinic și educator în domeniul sănătății în regim ambulatoriu. Lucrările lui Erin sunt publicate pe site-uri populare de sănătate, cum ar fi TheNest.com și JillianMichaels.com.
.