Porumb mexican la grătar

Porumb la grătar – în stilul sudului de graniță! Acest porumb mexican la grătar pe știulete duce porumbul la grătar la un alt nivel cu mirodenii, brânză Cotija fărâmițată, coriandru și lămâie proaspăt stoarsă.

Înregistrează-l pentru mai târziu!

Când vă gândiți la porumb, sunteți ca mine și porumbul pe știulete este primul lucru care vă trece prin cap? Porumbul pe știulete este cu siguranță unul dintre modurile mele preferate de a savura porumbul. Ador o știulete mare de porumb proaspăt, local, unsă cu unt și presărată generos cu sare și piper. Dar, din când în când, este minunat să schimbăm lucrurile. Cu brânză. Și multe condimente. Și câteva ierburi proaspete. Și cu ierburi proaspete. Cu siguranță că am intensificat puțin aici!!!

Din moment ce Cinco de Mayo este chiar după colț, m-am uitat prin toate rețetele mele mexicane de aici de pe Taste and Tell și aceasta este cea pe care mi-am dorit-o cel mai mult – acest porumb mexican la grătar pe știulete. Este una dintre acele rețete care este întotdeauna atât de bună. În plus, porumbul pe știuleți este deja pe rafturile de la magazinul alimentar. Acum, nu este la fel de bun ca porumbul dulce local pe care îl vom avea la sfârșitul verii, dar funcționează în totalitate pentru acest porumb mexican la grătar.

Aceasta este o rețetă care cu siguranță trebuie să apară la masa de Cinco de Mayo!

Ce sunt Elotes?

Eu îi spun porumb mexican la grătar, dar este cunoscut și sub numele de elotes. Elotes sunt o mâncare stradală foarte populară în Mexic. Găsiți un vânzător, iar acesta vă va lua porumbul la grătar, îl va unge cu maioneză, unt sau crema mexicană și apoi îl va presăra cu condimente și brânză cotija. Apoi sunteți pe drum, cu ultimul știulete de porumb în mână. Îl puteți vedea și atunci când vânzătorul va tăia porumbul din știulete și va servi totul într-o ceașcă. În mod tradițional, atunci când este scos din știulete se numește esquites, dar cred că majoritatea oamenilor – în special noi, americanii – le numim ambele elotes. Eu le numesc doar irezistibile.

Cum se frige porumbul pe știulete la grătar

Există multe sfaturi și trucuri pe care probabil le-ați văzut pentru a frige porumbul pe știulete. Totul, de la a frige cu coaja pe grătar, la a înmuia porumbul mai întâi, la a pune diferite ingrediente între porumb și coajă. Dar trebuie să spun – în special pentru această rețetă – cel mai simplu este cel mai bun.

Îmi plac foarte mult bucățile carbonizate de pe porumb, așa că îndepărtez complet cojile și mătasea. Apoi prăjesc porumbul direct pe grătar, urmărindu-l și întorcându-l la nevoie. Asta este! Și ghiciți ce – uneori folosesc chiar și grătarul de pe aragaz, pentru că este mai ușor pentru mine decât să mă duc afară în unele zile.

Unul meu truc, totuși, este să încep întotdeauna cu porumb foarte proaspăt. Cu cât porumbul este mai proaspăt, cu atât mai puțin trebuie să vă faceți griji că se usucă pe măsură ce se frige.

Ingrediente în acest porumb mexican la grătar pe știulete

Iată ce folosesc în versiunea mea de porumb mexican la grătar:

• porumb – desigur. Veți dori porumb proaspăt pe știulete. Nu am încercat această rețetă cu știuleții de porumb congelați, așa că nu pot spune dacă ar funcționa.
• pudră de chili – cred că acesta este cel mai tradițional dintre condimente. De fapt, în timp ce citeam despre porumbul mexican, mi s-a părut că majoritatea vânzătorilor ambulanți nici măcar nu adaugă alte condimente în afară de pudra de chili. Așa că nu-l săriți.
• chimen – acesta este un condiment pe care îl folosesc în toate mesele mele mexicane.
• oregano – o altă plantă care intră într-o mulțime de rețete mexicane.
• praf de usturoi – probabil că ați putea folosi niște usturoi proaspăt aici, dar pulberea este mult mai ușor de făcut să se lipească pe porumb.
• maioneză – cred că maioneza este de fapt un ingredient destul de tradițional aici. Dar mulți oameni vor folosi, de asemenea, unt, smântână sau crema mexicană. Maioneza aduce o savoare plăcută și o am întotdeauna la îndemână, așa că este cea pe care o folosesc întotdeauna.
• brânză cotija – dacă nu ați auzit niciodată de cotija, pierdeți ceva. Este o brânză mexicană (căutați-o în secțiunea din magazinul dvs. alimentar unde se vând alte ingrediente etnice) și este atât de bună. Este o brânză care se fărâmițează foarte ușor, este plăcută și sărată și este o brânză de finisare excelentă. Nu se topește, totuși, așa că este perfectă pentru această rețetă.
• coriandru – puteți folosi într-adevăr cât de mult sau cât de puțin doriți aici – mie îmi place întotdeauna mult.
• felii de lămâie – acestea nu sunt doar pentru a arăta frumos, dar porumbul dvs. va fi mult mai bun dacă stoarceți acel suc de lămâie peste porumbul dvs.

Consiliere pentru prepararea acestui porumb mexican la grătar pe știulete

• Încercați să aveți totul pregătit atunci când porumbul iese de pe grătar. Totul se prepară foarte repede, așa că veți dori să fiți pregătiți.
• Mâncați-l fierbinte! Sau cel puțin cald. Cred că este mult mai bun așa.
• Tăiați-l pentru a-l mânca mai ușor sau dacă este prea greu pentru copiii dvs. să-l mănânce pe știulete.

Mai multe rețete Cinco de Mayo

Oua în cuib în stil mexican
Tortul Torres Leches
Chilaquiles de pui
Virgin Frozen Margaritas
Smothered Chicken Burritos
22 Tacos to Change Up Taco Night
Easy Enchiladas

Unelte folosite pentru a face acest porumb mexican la grătar

Nu aveți un grătar? Îmi place să folosesc și tigaia mea pentru grătar!

.