Pui și orez galben (Arroz con Pollo)

Dacă sunteți în căutarea unei rețete de Pui și orez galben (Arroz con Pollo) care are TONE de aromă, ați găsit-o! Provin dintr-o familie cubaneză numeroasă și aceasta este versiunea noastră de orez galben care este atât de aromată și umedă!

Ingrediente pentru pui și orez galben:

• 4 coapse de pui și 2 piepturi de pui
• Adobo condimente
• 2 legături (aproximativ 6 inci) de cârnați chorizo uscați (se îndepărtează carcasa și se taie în felii de 1/4 de inci grosime)
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapă galbenă medie (tocată)
• 1 ardei gras roșu (tocat)
• 2 usturoi mare cuișoare (tocate mărunt)
• 3 căni de orez cu bob scurt sau mediu
• 1 linguriță de sare
• 1/2 cană de mazăre congelată
• 3 căni de bere (orice bere ușoară fără aromă este bună)
• 3 căni de bulion de pui
• 2 pliculețe de condimente Sazon Goya (se găsesc în secțiunea internațională din majoritatea magazinelor alimentare)

TIP: Tradiția cubaneză Pui cubanez și orez galben (Arroz con Pollo) se prepară cu un pui întreg de frigărui tăiat în bucăți. Vedeți în partea de jos a postării pentru și mai multe idei de variații de pui!

Înainte de a începe orice, îmi place să tai ceapa, ardeiul roșu, chorizo și usturoiul. Asta mă scutește de a mă amesteca în timp ce gătesc orezul galben. Aveți grijă să îndepărtați și învelișul subțire de hârtie din jurul chorizo-ului. Eu doar fac o felie pe o parte și o desprind.

Asezonați puiul generos cu condimentele adobo și un mic praf de piper. Dacă folosiți sâni, tăiați-i în două (ca în imagine) pentru a se găti mai repede. Dacă folosiți carne neagră, lăsați-o așa cum este și condimentați-o.

Adaugați uleiul de măsline într-o oală mare și încălziți-l la foc mare. Aceasta este oala mea, dar dacă nu vreți să cheltuiți atât de mult AICI sunt câteva opțiuni excelente mai puțin costisitoare. Odată ce uleiul este încins, adăugați bucățile de pui și rumeniți-le pe ambele părți până se rumenesc (doar aproximativ 2 minute pe fiecare parte). Nu vă gătiți puiul pe interior. Doar rumeniți partea exterioară, apoi scoateți din oală și dați deoparte pe o farfurie.

Dă focul mai mic la mediu și în același ulei în care ați gătit puiul, adăugați ceapa, ardeiul roșu și feliile de chorizo.

Sărați-le pe acestea la foc mediu timp de aproximativ 5 minute sau până când sunt translucide. Apoi adăugați usturoiul și sotați-l încă 2 minute. Chorizo eliberează mult ulei și va da și o culoare portocalie lucrurilor.

În continuare vine orezul. Eu folosesc acest orez Valencia cu bob scurt pentru că oferă rezultatului final mult mai multă umiditate decât dacă aș folosi orez cu bob lung. Nu veți mai face niciodată orez galben cu bob lung!”

Atunci, după ce ați sotat legumele și chorizo, adăugați orezul nefiert în oală. Amestecați-l și gătiți-l timp de aproximativ 2 minute.

Acum vine secretul pentru un pui și orez galben uimitor. Este vorba de bere. Da, berea! Berea va fierbe și alcoolul se va găti, dar dacă nu doriți să folosiți berea, pur și simplu înlocuiți-o cu mai mult bulion de pui. Eu cumpăr una dintre aceste beri uriașe și este exact cât am nevoie.

Cât de mult lichid are nevoie orezul?

Cât de mult orez folosiți, veți dori să folosiți de două ori mai mult lichid. Noi am început cu 3 căni de orez, așa că vom folosi 6 căni de lichid. Eu folosesc 3 căni de bere și 3 căni de bulion de pui.

Adaugați ambele lichide în oala cu orez.

Adaugați de asemenea 1 linguriță de sare și 2 pliculețe de condiment sazon. Acesta arată așa și vine într-o cutie cu câteva pachete. Acesta este ceea ce dă culoarea orezului galben.

Adaugați puiul înapoi în oală (inclusiv orice suc care se află pe farfurie) și aduceți totul la fierbere completă timp de două minute. Apoi reduceți focul la mic și acoperiți oala. Nu-mi place ca vreun abur să se scurgă, așa că îmi acopăr oala și cu folie de aluminiu și apoi din nou cu capacul.

Gătiți la foc mic în timp ce sunteți acoperit timp de 25 de minute. După aceea, deschideți capacul și amestecați mazărea congelată. Acoperiți și gătiți pentru încă 5 minute. Și asta e tot! Îmi place să servesc acest Pui și orez galben (Arroz con Pollo) cu pâine cubaneză și unt alături.

Variații asupra puiului:

*Câteodată gătesc puiul complet la început (în loc să-l prăjesc doar) și apoi îl scot din tigaie. Fac orezul galben conform instrucțiunilor și apoi mărunțesc puiul fiert și îl adaug din nou la sfârșit, când adaug mazărea. Asta tinde să reducă uscăciunea dacă folosiți carne albă 🙂 Faceți clic aici pentru a vedea cum îmi tocesc tot puiul în mai puțin de 25 de secunde!

*Puteți folosi și pui marinat la grătar (faceți clic aici pentru a vedea marinada mea uimitoare pentru pui). Pregătiți orezul galben conform instrucțiunilor, sărind doar peste partea cu puiul. În timp ce orezul se gătește, puneți la grătar pieptul de pui marinat. Când orezul este gata, serviți cu felii de pui la grătar.

*Am făcut acest lucru și cu creveți sau cu carne de porc sau o combinație a oricăreia dintre aceste cărnuri! Doar comentează dacă ai întrebări despre cum se face!

Imprimă rețeta

5 din 5 voturi

Orez galben și pui

.

Timp de preparare10 minute

Timp de gătire40 minute

Timp total50 minute

Fel de mâncare: Pui de orez cu orez și pui de vită și orez: Fel principal

Bucătărie: Cubaneză

Porții: 6 persoane

Ingrediente

• 4 coapse de pui și 2 piepturi de pui
• Adobo condimente
• 2 legături de 2 inch de cârnați chorizo uscați, tăiați în felii. 1/4 grosime
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapă galbenă medie tocată
• 1 ardei gras roșu tocat
• 2 căței mari de usturoi tocați
• 2 căței mari de usturoi tocați
• . 3 căni de orez Valencia cu bob scurt
• 1 linguriță de sare
• 1/2 cană de mazăre congelată
• 3 căni de bere orice bere ușoară fără aromă va fi bună
• 3 căni de bulion de pui
• 2 în pachete de condimente Sazon Goya găsite în secțiunea condimente etnice

Instrucțiuni

• Tăiați ceapa, ardeiul roșu și usturoiul și dați-le deoparte. Îndepărtați carcasa și tăiați chorizo-ul în felii de 1/4 și puneți-l de asemenea deoparte.
• Asezonați abundent bucățile de pui cu condimente adobo și piper negru.
• Încălziți uleiul de măsline la foc mare într-o oală mare. Odată încins, adăugați bucățile de pui și rumeniți-le pe fiecare parte. (Aproximativ 2 minute pe fiecare parte) Nu vă îngrijorați dacă se gătesc bine.
• După ce s-au prăjit, scoateți puiul din tigaie și puneți-l deoparte pe o farfurie.
• În aceeași oală și ulei, adăugați ceapa, ardeiul și și chorizo. Prăjiți până când devine translucid.
• Adaugați usturoiul și prăjiți încă 2 minute.
• Adaugați orezul uscat în oală și gătiți încă 2 minute.
• Versați stocul de pui, berea, sarea și pliculețele de sașiu.
• Adaugați din nou puiul în oală, inclusiv orice sucuri.
• Aduceți la fierbere complet timp de 2 minute.
• Reduceți focul la mic și acoperiți oala cu folie de aluminiu și apoi cu capacul și fierbeți la foc mic timp de 25 de minute.
• După cele 25 de minute, adăugați mazărea, acoperiți din nou și gătiți timp de 5 minute.
• Distracție plăcută!

Note

Vezi partea de jos a postării de pe blog pentru și mai multe idei de variante de pui!

.