Vă asigur că nu există nici o cerință umană pentru a consuma lapte matern după copilărie. Nici laptele matern uman, nici laptele matern al oricărui alt mamifer.
Calciul este un metal alcalino-pământean moale și cenușiu, fiind al cincilea element ca masă din scoarța terestră. Se găsește în laptele matern al vacilor, deoarece acestea se hrănesc cu plante. Plantele care cresc din scoarța terestră conțin calciu.
Sănătatea oaselor
Calciul este un mineral important care ajută la menținerea oaselor puternice. Oasele noastre se remodelează în mod constant, ceea ce înseamnă că organismul preia cantități mici de calciu din oase și le înlocuiește cu calciu nou. Prin urmare, este esențial să avem suficient calciu pentru ca organismul să nu scadă densitatea osoasă în acest proces de remodelare. Deși calciul este necesar pentru asigurarea sănătății oaselor, beneficiile reale ale aportului de calciu nu mai există după ce consumul depășește un anumit prag. Consumul a mai mult de aproximativ 600 de miligrame pe zi – ușor de obținut fără produse lactate sau suplimente de calciu – nu îmbunătățește integritatea osoasă.
Cercetarea clinică arată că produsele lactate au puține sau niciun beneficiu pentru oase. O analiză din 2005 publicată în Pediatrics a arătat că consumul de lapte nu îmbunătățește integritatea osoasă la copii. Într-un studiu mai recent, cercetătorii au urmărit dietele, activitatea fizică și incidența fracturilor de stres la adolescente timp de șapte ani și au concluzionat că produsele lactate și calciul nu previn fracturile de stres la adolescente. În mod similar, Harvard Nurses’ Health Study, care a urmărit mai mult de 72.000 de femei timp de 18 ani, nu a arătat niciun efect protector al consumului crescut de lapte asupra riscului de fracturi.
Feskanich D, Willett WC, Colditz GA. Calciul, vitamina D, consumul de lapte și fracturile de șold: un studiu prospectiv în rândul femeilor aflate la postmenopauză. Am J Clin Nutr. 2003;77:504-511.
Este posibil să se diminueze riscul de osteoporoză prin reducerea aportului de sodiu în alimentație, creșterea consumului de fructe și legume și asigurarea unui aport adecvat de calciu din alimente vegetale, cum ar fi varza kale, broccoli și alte legume cu frunze verzi și fasole. De asemenea, puteți utiliza produse îmbogățite cu calciu, cum ar fi cerealele pentru micul dejun și sucurile. Boabele de soia și sucul de portocale îmbogățit sunt două exemple de produse care furnizează aproximativ aceeași cantitate de calciu per porție ca și laptele sau alte produse lactate.
Exercițiul fizic este una dintre cele mai eficiente modalități de a crește densitatea osoasă și de a diminua riscul de osteoporoză, iar beneficiile sale au fost observate în studiile efectuate atât la copii, cât și la adulți.
Indivizii beau adesea lapte pentru a obține vitamina D în alimentația lor, fără să știe că pot primi vitamina D din alte surse. Fără vitamina D, doar 10-15 la sută din calciul alimentar este absorbit.
Contenutul de grăsimi și bolile cardiovasculare
Produsele lactate – inclusiv brânza, înghețata, laptele, untul și iaurtul – contribuie cu cantități semnificative de colesterol și grăsimi saturate în alimentație. Dietele bogate în grăsimi și mai ales în grăsimi saturate pot crește riscul de boli de inimă și pot cauza alte probleme grave de sănătate.
Warensjo E, Jansson JH, Berglund L, et al. Aportul estimat de grăsimi din lapte este asociat negativ cu factorii de risc cardiovascular și nu crește riscul unui prim infarct miocardic acut. Br J Nutr. 2004;91:635-642.
O dietă săracă în grăsimi, bazată pe plante, care elimină produsele lactate, în combinație cu exerciții fizice, renunțarea la fumat și gestionarea stresului, nu numai că poate preveni bolile de inimă, dar le poate și inversa.
Szeto YT, Kwok TC, Benzie IF. Efectele unei diete vegetariene pe termen lung asupra biomarkerilor statutului de antioxidanți și a riscului de boli cardiovasculare. Nutriție. 2004;20:863-866.
Ornish D, Brown SE, Scherwitz LW, et al. Can lifestyle changes reverse coronary heart disease? Lancet. 1990;336:129-133.
Cancer
Consumul de produse lactate a fost, de asemenea, legat de un risc mai mare pentru diverse tipuri de cancer, în special pentru cancere ale sistemului reproducător. Cel mai semnificativ, consumul de produse lactate a fost legat de un risc crescut pentru cancerul de prostată18-20 și de sân.
Kroenke CH, Kwan ML, Sweeney C, Castillo A, Caan Bette J. High-and low-fat dairy intake, recurrence, and mortality after breast cancer diagnosis. J Natl Cancer Inst. 2013;105:616-623.
Pericolul consumului de produse lactate în ceea ce privește cancerele de prostată și de sân este cel mai probabil legat de creșterea factorului de creștere asemănător insulinei (IGF-1), care se găsește în laptele de vacă. S-a demonstrat că consumul de lapte și produse lactate în mod regulat crește nivelurile circulante de IGF-1. Poate că cea mai convingătoare asociere între nivelurile de IGF-1 și riscul de cancer este observată în studiile privind cancerul de prostată. Studiile de tip caz-control în diverse populații au arătat o asociere puternică și consecventă între concentrațiile serice de IGF-1 și riscul de cancer de prostată. Un studiu a arătat că bărbații cu cele mai ridicate niveluri de IGF-1 prezentau un risc de peste patru ori mai mare de cancer de prostată, în comparație cu cei care aveau cele mai scăzute niveluri. În cadrul Physicians Health Study, care a urmărit 21.660 de participanți timp de 28 de ani, cercetătorii au constatat un risc crescut de cancer de prostată pentru cei care consumau ≥2,5 porții de produse lactate pe zi, în comparație cu cei care consumau ≤0,5 porții pe zi. Acest studiu, care este susținut de alte constatări, arată, de asemenea, că riscul de cancer de prostată a fost crescut odată cu creșterea consumului de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, sugerând că prea mult calciu din lactate, și nu doar grăsimile asociate produselor lactate, ar putea fi o potențială amenințare pentru sănătatea prostatei.
În plus față de nivelurile crescute de IGF-1, metaboliții de estrogen sunt considerați factori de risc pentru cancerele sistemului reproducător, inclusiv cancerele de sân, ovare și prostată. Acești metaboliți pot afecta proliferarea celulară astfel încât celulele să crească rapid și aberant, ceea ce poate duce la creșterea cancerului. Consumul de lapte și produse lactate contribuie la cea mai mare parte (60-70 la sută) din aportul de estrogen din dieta umană.
Într-un studiu amplu care a inclus 1.893 de femei din cadrul Life After Cancer Epidemiology Study, care fuseseră diagnosticate cu cancer mamar invaziv în stadiu incipient, cantități mai mari de consum de produse lactate bogate în grăsimi au fost asociate cu rate de mortalitate mai mari. Doar 0,5 porții pe zi a crescut semnificativ riscul. Acest lucru se datorează probabil faptului că hormonii estrogeni rezidă în principal în grăsimi, ceea ce face ca îngrijorarea să fie mai pronunțată în cazul consumului de produse lactate bogate în grăsimi.
Consumul de produse lactate poate contribui, de asemenea, la dezvoltarea cancerului ovarian. Relația dintre produsele lactate și cancerul ovarian poate fi cauzată de descompunerea lactozei, zahărul din lapte, în galactoză, un zahăr care poate fi toxic pentru celulele ovariene. Într-un studiu efectuat în Suedia, consumul de lactoză și de produse lactate a avut o legătură pozitivă cu cancerul ovarian. Un studiu similar, Iowa Women’s Health Study, a constatat că femeile care au consumat mai mult de un pahar de lapte pe zi au avut o șansă cu 73% mai mare de a dezvolta cancer ovarian decât femeile care au băut mai puțin de un pahar pe zi.
Kroenke CH, Kwan ML, Sweeney C, Castillo A, Caan Bette J. High-and low-fat dairy intake, recurrence, and mortality after breast cancer diagnosis. J Natl Cancer Inst. 2013;105:616-623.
Voskuil DW, Vrieling A, van’t Veer LJ, Kampman E, Rookus MA. Sistemul factorului de creștere asemănător insulinei în prevenirea cancerului: potențialul strategiilor de intervenție dietetică. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2005;14:195-203.
Cadogan J, Eastell R, Jones N, Barker ME. Aportul de lapte și achiziția de minerale osoase la fetele adolescente: studiu de intervenție randomizat și controlat. BMJ. 1997;315:1255-1260.
Qin LQ, He K, Xu JY. Consumul de lapte și nivelul circulant al factorului de creștere asemănător insulinei-I: o revizuire sistematică a literaturii. Int J Food Sci Nutr. 2009;60:330-340.
Cohen P. Serum insulin-like growth factor-I levels and prostate cancer risk-interpreting the evidence. J Natl Cancer Inst. 1998;90:876-879.
Chan JM, Stampfer MJ, Giovannucci E, et al. Plasma insulin-like growth factor-1 and prostate cancer risk: a prospective study. Science. 1998;279:563-565.
Chan JM, Stampfer MJ, Ma J, Gann PH, Gaziano JM, Giovannucci E. Produsele lactate, calciul și riscul de cancer de prostată în cadrul Physicians’ Health Study. Am J Clin Nutr. 2001;74:549-554.
Tseng M, Breslow RA, Graubard BI, Ziegler RG. Consumul de produse lactate, calciu și vitamina D și riscul de cancer de prostată în cohorta National Health and Nutrition Examination Epidemiologic Follow-up Study. Am J Clin Nutr. 2005;81:1147-1154.
Farlow DW, Xu X, Veenstra TD. Măsurarea cantitativă a metaboliților de estrogen endogeni, factori de risc pentru dezvoltarea cancerului de sân, în produsele lactate comerciale prin LC-MS/MS. J Chromatogr B. 2009;877:1327-1334.
Cramer DW, Greenberg ER, Titus-Ernstoff L, et al. A case-control study of galactose consumption and metabolism in relation to ovarian cancer. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2000;9:95-101.
Larsson SC, Bergkvist L, Wolk A. Consumul de lapte și lactoză și riscul de cancer ovarian în cohorta suedeză de mamografie. Am J Clin Nutr. 2004;80:1353-1357.
Kushi LH, Mink PJ, Folsom AR, et al. Prospective study of diet and ovarian cancer. Am J Epidemiol. 1999;149:21-31.
Bertron P, Barnard ND, Mills M. Racial bias in federal nutrition policy, part I: the public health implications of variations in lactase persistence. J Natl Med Assoc. 1999;91:151-157.
Swallow DM. Genetica persistenței lactazei și a intoleranței la lactoză. Annu Rev Genet. 2003;37:197-219.
Outwater JL, Nicholson A, Barnard N. Produsele lactate și cancerul de sân: ipoteza IGF- 1, estrogen și bGH. Med Hypothesis. 1997;48:453-461.
Am mai multe cercetări științifice, dar vă încurajez cu tărie să vă faceți propriile cercetări și să ajungeți la propriile concluzii.
.