Vara de napi poate fi cultivată în multe zone diferite din lume, principala zonă de diversificare reprezentând Asia.
Cerințele soluluiEdit
Vara de napi necesită un sol adânc afânat și mediu greu. Nu trebuie să existe nici o compactare datorată arăturii. Cultura obține producții deosebit de mari pe solul argilos nisipos. Solurile extrem de nisipoase sau argiloase nu sunt potrivite. cultura preferă un pH cuprins între 6,0 și 6,2, un conținut ridicat de materie organică și o bună capacitate de reținere a umidității solului. Un pH mai scăzut sau un sol secetos pot duce la deficiențe de calciu sau magneziu și la defecte de calitate internă.
Cerințe climaticeEdit
Capa de varză are nevoie de multă apă pe toată perioada de creștere. Adesea este nevoie de un sistem de irigare, în special pentru lunile august și septembrie. Cantitatea necesară de apă depinde de stadiul de creștere a culturii, de condițiile meteorologice și de tipul de sol. Cea mai critică etapă după înființare este cea de formare a căpățânii. O cantitate insuficientă de apă în această perioadă va duce la o absorbție redusă de calciu. Această condiție determină apariția vârfurilor de frunze moarte în interiorul căpățânii, ceea ce o face necomercializabilă. În timpul formării căpățânii, este nevoie de 25 până la 40 mm (1 până la 1 1⁄2 in) de apă pe săptămână pentru a menține o rată de creștere susținută.
Cerințele de temperatură sunt scăzute. Temperaturile sub 0 °C (32 °F) sunt tolerate pentru perioade scurte de timp; înghețurile persistente sub -5 °C (23 °F) nu sunt suportate. Temperaturile prea scăzute pot induce o zăvorâre prematură. Plantele se comportă cel mai bine la temperaturi cuprinse între 13 și 21 °C (55 și 70 °F), dar în funcție de cultivare.
Cerințele patului germinativ & însămânțareEdit
Capa de varză are semințe foarte mici, cu o greutate de o mie de boabe de aproximativ 2,5-2,8 g. Pentru cultivarea profesională se recomandă folosirea semințelor dezinfectate pentru a preveni apariția bolilor de debut. În cazul tehnicii de însămânțare cu un singur grăunte, sunt necesare circa 400-500 g de semințe la hectar; în cazul tehnicii de însămânțare normală, circa 1 kg la hectar. În cazul în care se folosește tehnica de însămânțare normală, răsadurile trebuie rărite după 2-4 săptămâni. Semințele trebuie să fie depuse la 1-2 cm adâncime, cu o lățime a rândului de 40-45 cm și o distanță de 25-30 cm între semințe.
Semințele pot fi cultivate în seră și apoi transplantate în câmp după 2-3 săptămâni. Prin această metodă se poate obține o recoltă mai timpurie. Sunt necesare între 70.000 și 80.000 de răsaduri la hectar. Metoda de transplantare este folosită în mod normal pentru cultura de primăvară, iar tehnica semănatului pentru cultura de toamnă.
Fertilizarea, conducerea câmpuluiEdit
Îndepărtarea nutrienților din varza de napi este ridicată:
- 150-200 kg N la hectar
- 80-120 kg P2O5 la hectar
- 180-250 kg K2O la hectar
- 110-150 kg Ca la hectar
- 20-40 kg Mg la hectar
Recomandările de îngrășăminte se încadrează în intervalul de îndepărtare a nutrienților. Îngrășămintele organice trebuie aplicate înainte de semănat din cauza timpului scurt de cultivare a verzei de napi și a disponibilității lente a îngrășămintelor organice. Îngrășământul sintetic N trebuie aplicat în 3 doze egale. Ultima aplicare trebuie să aibă loc înainte de încheierea a 2/3 din timpul de cultivare pentru a evita pierderile de calitate în timpul depozitării.
Broștele trebuie controlate mecanic sau chimic.
Recoltare, depozitare și randamentEdit
Vara de napi poate fi recoltată la 8-12 săptămâni de la semănat. Lucrările de recoltare se fac în cea mai mare parte manual. Planta se taie la 2,5 cm deasupra solului. Se obișnuiește să se recolteze de mai multe ori pe câmp pentru a obține o calitate constantă a verzei. Varza se va păstra în stare bună timp de 3-4 luni în depozite răcoroase, la o temperatură de 0-1 °C (32-34 °F) și 85-90% umiditate relativă. Varza Napa atinge un randament de 4-5 kg/m2.
BreedingEdit
Specia Brassica rapa este diploidă și are 10 cromozomi. O provocare pentru ameliorarea verzei napa este autoincompatibilitatea variabilă. S-a raportat că activitatea de autoincompatibilitate se modifică în funcție de temperatură și umiditate. Polenizarea in vitro cu o umiditate relativă de 98% s-a dovedit a fi cea mai fiabilă în comparație cu polenizarea în seră.
S-a lucrat deja mult la ameliorarea verzei napa. În secolul XXI, 880 de soiuri de varză Napa au fost înregistrate de către Serviciul de semințe și soiuri din Coreea.
Creșterea verzei Napa a fost începută de către stația de cercetare guvernamentală coreeană de demonstrații horticole în 1906 pentru a depăși foametea. Deoarece varza napa și ridichea sunt principalele legume pentru „Kimchi”, cercetarea s-a concentrat pe creșterea randamentului. Cea mai importantă persoană care a contribuit la acest proces a fost Dr. Woo Jang-choon, care a creat soiuri hibride cu autoincompatibilitate și a contribuit la ameliorarea comercială prin dezvoltarea de materiale valoroase și prin educarea studenților. Scopul principal al cultivarului hibrid a fost randamentul ridicat și producția de varză de napi pe tot parcursul anului după 1960.
Pentru a permite producția de varză de napi pe tot parcursul anului, aceasta trebuie să fie modificată pentru a tolera temperaturi ridicate și scăzute. În mod normal, semănatul la sfârșitul verii și recoltarea la sfârșitul toamnei poate produce legume de înaltă calitate. Ca exemplu, o cultură de vară numită „Nae-Seo-beak-ro” a fost dezvoltată în 1973 de o companie comercială de semințe. Acesta tolerează temperaturile ridicate, ar putea suporta umiditatea ridicată din timpul musonului și a demonstrat rezistență la boli virale, putregai moale și mildui pufos. Temperatura scăzută de la începutul primăverii reduce calitatea legumei și nu poate fi folosită pentru „Kimchi”. În anii 1970 a început dezvoltarea de soiuri de iarnă. Majoritatea noilor cultivare nu au putut suporta condițiile de iarnă rece și au dispărut. Soiul „Dong-Pung” (care înseamnă „vânt de est”) a fost dezvoltat în 1992 și a demonstrat o rezistență ridicată la temperaturi scăzute. Este utilizat în principal în Coreea, unde varza de napi proaspătă este cultivată în prezent pe tot parcursul anului.
În anii ’70, o companie de semințe a dezvoltat soiul de căpățână în formă de trandafir, în timp ce alte companii de semințe s-au concentrat pe tipul de căpățână semi-îndoită. Ca urmare a reproducerii continue în cadrul companiilor comerciale de semințe și al stațiunilor de cercetare guvernamentale, fermierii puteau acum să selecteze ceea ce doreau dintre diferiți hibrizi de varză chinezească de înaltă calitate. Soiul pentru sezonul de toamnă „Yuki”, cu nervuri albe și pliuri strânse ale frunzelor, a obținut în 2003 premiul RHS Award of Garden Merit (AGM).
În 1988, a fost introdus primul soi cu frunza interioară galbenă. Această trăsătură a prevalat până în prezent.
Un obiectiv foarte important al ameliorării este obținerea de soiuri cu rezistență la dăunători și boli. Există soiuri cu rezistență la virusul mozaicului napului, dar, așa cum am menționat mai sus, există numeroase alte boli. Au existat încercări de a obține soiuri cu rezistență la clubroot sau la odorizant, dar soiurile au eșuat din cauza trăsăturilor proaste de textură a frunzelor sau a rezistențelor rupte.
.