Salami Vs Pepperoni – Diferencia Entre Salami Y Pepperoni

El salami y el pepperoni son algunos de los ingredientes más famosos que utilizan en las pizzas y los sándwiches. Así que cualquiera que ame la pizza o incluso los sándwiches es muy probable que esté familiarizado con ellos. Tenga en cuenta que aunque son intercambiables en diferentes aspectos, no son lo mismo.

Tienen algunas similitudes, que incluyen el hecho de que ambos son productos cárnicos. Además, siempre te darán un sabor rico y picante. Y también tienen casi el mismo aspecto.

Esto nos lleva a la prueba principal, cuáles son las diferencias entre ambos. Vamos a averiguarlo.

Antes de profundizar en ello, fíjate que la principal diferencia está en el tipo de carne que utilizan y en cómo se prepara. El salami se refiere al embutido curado. Y normalmente lo hacen con carne fermentada y secada al aire.

Pepperoni, sin embargo, es su estilo americano de salami. Lo hacen sobre todo con carne de cerdo curada.

Sin embargo, esto no es todo, así que te dejaré que los entiendas a continuación.

¿Qué es el salami?

Imagen: Slice Pizzeria

Este es originalmente un estilo de embutido italiano-no es de extrañar que los salamis italianos sean mucho más populares. El salami describe una mezcla curada, un poco salada y picante de carnes puestas en un envoltorio.

Suele tener carnes secadas al aire y fermentadas que pueden ser de vacuno o de cerdo. Esto surgió en una época en la que la gente quería conservar sus carnes durante más tiempo. Con ello, también evitaban la formación de gérmenes.

Al utilizar este método para conservar sus carnes, se dieron cuenta de que tenía más ventajas. Este método de conservación también potenciaba los sabores. Independientemente, como cualquier otro alimento, el método de preparación y los diferentes ingredientes hicieron que tuviéramos diferentes variaciones del salami.

Así que entonces mezclaron la ternera y el cerdo para conseguir una mezcla de sabores. Fíjate en que éste, al estar también secado al aire, es mucho más duro y seco que la mayoría de los salchichones que encuentras en el mercado. En general, las salchichas forman parte de la cocina mediterránea desde hace más de 2000 años.

En aquella época, se curaba la carne para su conservación. Esto fue incluso antes de que apareciera el frigorífico. Aunque tenemos el método de enfriamiento y congelación, seguimos utilizando el mismo método para el salami.

Tendrás diferentes tipos de salamis con ellos utilizando carne de cerdo, de vaca, de ave, de venado, y por mencionar algunos.

Los tipos de salami

Hay diferentes tipos de salami, y una cosa que sigue siendo cierta es que no los utilizarás todos en las pizzas.

El salami de Génova es un salami italiano normal que utiliza carne de cerdo, sal, pimienta, semillas de hinojo, ajo y vino.

El salami milanés es un estilo dulce de salami que utilizan carne de cerdo y pequeños granos de grasa de cerdo.

El salami Cotto es único ya que implica la cocción antes o después del curado de la carne. Eso sí, ya sabes que lo condimentan con ajo y pimienta en grano.

La finocchiona es tu salami toscano que condimentan con pimienta negra y semillas de hinojo.

El salami alemán es tu salami graso que hacen con carne de cerdo, ajo, ternera y otras especias.

El salami húngaro lo hacen con carne de cerdo, por ejemplo, panza de cerdo graso.

Salami soppressata es donde tienes el salami italiano de nuevo que hacen usando ajo, par, hinojo, orégano, albahaca, y carne de cerdo.

Salami español es tu salami picante que hacen usando pimienta en grano, ternera, y carne de cerdo molida.

El salami francés es un embutido grueso que elaboran con carne de cerdo, frutos secos y vino, pero a veces incluso con queso.

¿Qué es el pepperoni?

Imagen: Slice Pizzeria

Este no es más que un tipo de salami. Dicho simplemente, es un salami al estilo americano, y fíjate que lo hacen con la carne de ternera y de cerdo curada también. Les gusta cortarlo en rodajas finas para las coberturas de las pizzas, y suele ser de color rojo brillante. Lo reconocerás porque es suave, ligeramente ahumado, pero sobre todo, picante.

Suelen condimentarlo con pimentón y guindilla. Como ves, por tanto, lo hacen con un mayor número de especias. Esto es también lo que le dará un sabor más profundo, y por lo tanto, es mejor usarlo en la pizza.

Suelen hacer el pepperoni de ternera, de cerdo, e incluso de ave. Todavía lo clasificamos en la lista de las versiones secas del salami, pero sigue siendo más suave y con un aroma ahumado. Debido a su marcado sabor y picante, no hay casi nada que lo sustituya en la pizza de pepperoni. Incluso si se utilizan las salchichas o el salami italiano, no puede dar el mismo sabor picante y ahumado.

Nótese que los inmigrantes italoamericanos de la década de 1900 hicieron el pepperoni e incluso le dieron el nombre. Este nombre en italiano se traduce como pimientos. Pero el verdadero pepperoni italiano es el salami italiano.

El pepperoni es de grano fino, ahumado y secado al aire. Te preguntarás qué es el secado al aire, pues debes saber que es añadir sal y nitrato, dándole así la textura perfecta.

¿A qué sabe el pepperoni?

Al menos si te gusta la pizza y en particular la pizza de pepperoni, podrás describirlo incluso mejor que yo. A menudo puede variar un poco dependiendo de donde estés. Recuerda que los sabores que utilizan pueden no ser los mismos. Por lo tanto, este añadirá un nivel de picante a las carnes pero sin abrumarlo realmente.

Espera que esto no sea gomoso, pero tampoco es denso cuando lo estás comiendo. Además, será ligeramente diferente de los ingredientes habituales de las pizzas. La grasa a menudo rezuma del pepperoni. Tiene la mezcla perfecta de sabores para derretirse en la boca.

¿Es sólo ideal para la pizza?

Bueno, funciona muy bien en la pizza, pero también lo hará en cualquier otro tipo de comida italiana que necesite el uso de salamis también. Ya sea que lo use con un sándwich, una quesadilla, un rollo de pizza, un Stromboli, hay muchas cosas que podrá disfrutar. Pero, ¿sabía usted que alrededor del 36-50% de las pizzas que hacen en toda América contienen pepperoni?

¿Qué espera del salami?

Es difícil describir qué esperar cuando nunca ha probado el salami. Es ligeramente picante, dulce, sabroso y caliente. Debo decir que te va a dar el nivel de satisfacción perfecto cuando te lo lleves a la boca.

El salami, por tanto, te da un sabor casi rancio avinagrado, pero también es dulce, picante, mantecoso y una mezcla de sabores. La mejor descripción que se le puede dar es que es sabroso, y te estás perdiendo si nunca lo has probado.

Las diferencias

La diferencia de ingredientes

• El salami

Sabes que tenemos diferentes tipos de salami como ya hemos descrito anteriormente. El salami, al igual que tu pepperoni, se elabora con varias carnes. Puedes usar carne de ternera, de vaca y de cerdo para las carnes, y debes añadir algunas especias.

Cuando se hace, las especias usan vinagre o a veces vino blanco para ese sabor tan rancio. Observe que también utilizan pimienta negra gruesa, sal y ajo en polvo. También añadirán la sal para darle un sabor único. Por lo general, los distintos salamis contienen diferentes ingredientes, de ahí la diferencia de sabor.

• Pepperoni

Este suele contener carne de vaca, cerdo y recortes de carne. Recuerde, sin embargo, que el pepperoni es famoso por ser picante, y como tal, espera tener un poco más de especias. Las especias incluyen pimienta blanca, semillas de anís, pimienta de cayena, chile, semillas de hinojo, ajo, pimentón.

A menudo añaden sal y nitrato de sodio también para ayudar a la curación. Este nitrato también da a su carne un color rojo brillante.

Nótese que a veces incluso hacen el pepperoni con la carne de pavo, en cuyo caso se refieren a él como pepperoni de pavo.

El origen y la popularidad

Bueno, esto muestra la diferencia significativa también.

• El salami italiano

El salami italiano es lo que el pepperoni es para los estadounidenses. Dado que el mundo es una aldea global, hoy en día se pueden transportar diferentes cosas a través de los mares. Por ello, se pueden encontrar embutidos en cualquier lugar. El salami tiene su origen en Italia, pero hoy, gracias a los inmigrantes, lo tienes en casi todas partes.

• Pepperoni

El pepperoni, aunque fundado por los italianos americanos, tiene su origen en América. No es de extrañar que sea un aderezo popular en nuestras pizzas. A mí me gustan los dos de forma diferente, simplemente porque aportan sabores y vibraciones distintas.

La simple definición

Ya lo hemos estudiado en profundidad, pero si entiendes de qué estamos hablando, entonces vamos a explicar los dos que vienen a continuación.

Así que cuando se describe el salami, la mejor forma de hablar de él es que es un embutido sazonado y especiado que curan y secan al aire. También se puede comer en su mayor parte crudo.

Los salchichones, por otro lado, se sazonan con especias como la pimienta y el pimentón. Tanto el salami como el pepperoni utilizan carne de cerdo y ternera.

Otras carnes que tienen

Ahora bien, el salami siempre tendrá carnes diferentes a las habituales de ternera y cerdo. También puede tener pepperoni, soppressata y prosciutto. El pepperoni, por su parte, es un embutido más seco. De hecho, puedes referirte a él como un salami picante.

Básicamente, el pepperoni es un tipo de salami, pero el salami no es un tipo de pepperoni. Es como si el salami fuera el básico o la madre de los otros tipos.

Las diferencias de sabor

Ya hemos intentado explicar esto, pero lo mencionaré aquí también, sólo porque también son diferentes.

El pepperoni es todo especias, y como es de esperar, por lo tanto es más picante que el salami. Sólo se puede equiparar al salami picante de la parte sur de Italia. También destaca por ser ahumado, cosa que a veces el salami no es. El pepperoni también tiene texturas de grano fino, y esto es más suave que el salami.

Además, el salami es diferente porque a veces no contiene especias, lo que hace que sea difícil de comer para aquellos a los que les gustan las especias.

¿Cómo comerlo?

El salami se come frío, lo que también significa que puedes usarlo en ensaladas como antipasto. Sin embargo, también se puede utilizar en otras comidas diferentes como pasta, huevo, pizzas o incluso otras ensaladas. El pepperoni es mayormente favorecido para las pizzas, pero al igual que los salamis, puedes hacer que funcione para diferentes comidas también.

Puedes usarlo para tus sándwiches de queso, quesadillas, patatas dos veces al horno, tabla de quesos y pinchos antipasto. Si sabes cómo usarlo, verás que es tan versátil como el salami también.

Mejor salami para pizza

Ten en cuenta que el salami que puedes usar para tu pizza dependerá de los sabores que busques. En términos sencillos, no puedes usar cualquier salami ya que algunos no deben ser cocinados en absoluto. Si desea utilizar el salami picante, debe elegir la soppressata y o Picante.

También puede utilizar el salami italiano si quiere tener la mejor pizza. Ahora hay muchas versiones de salami italiano. Pero esto facilita la elección cuando se está lejos de Italia y no se sabe mucho sobre los salamis. Sin embargo, por lo general, funcionarán.

¿Es el pepperoni salami?

Bueno, el pepperoni es una variedad de diferentes tipos de salami. Se caracteriza por el uso de salami caliente de las diferentes partes de Italia. El pepperoni, sin embargo, tiene su origen en los EE.UU., y la forma en que se hace es prestada de cómo se hace el salami.

¿El salami es pepperoni?

No, no lo es. Como ya se ha dicho, todo empezó con el salami; debes saber que el salami no es una variante del pepperoni.

¿Son saludables

Es importante mencionar que no son muy saludables y que, por lo tanto, no deberías comer muchos. Pero cuando se comparan en general los dos, entonces el salami es más saludable que el pepperoni. Esto se basa en el método de preparación, recuerde. Suele tener menos grasa y menos sodio. Sin embargo, por lo general, vienen con el mismo nivel de nutrición.

La diferencia por calorías

Para saber la diferencia en las calorías, hay que comprobarlas en base a una porción similar. Y en este caso, podemos comprobar sobre una porción de 3 onzas. El salami tiene menos calorías y, por tanto, es más saludable. Tendrá 415 calorías, mientras que las mismas onzas de pepperoni tienen 551 calorías.

Recuerda que el salami es aún mejor por las razones perfectas. Suele tener menos grasas saturadas en comparación con el pepperoni. El salami siempre tendrá más sodio. También tiene zinc, fósforo y vitamina B3, y por eso seguimos diciendo que es seguro. Sólo recuerde tomarlos con moderación.

¿Cómo se sirve el pepperoni: como antipasto o como condimento?

Se sirve el salami como parte del sándwich o a veces incluso como guarnición. Cuando se toma en Italia, lo utilizan como parte del primer plato del almuerzo. Aquí la diferencia entonces es que el salchichón funcionará como un condimento en su pizza.

Además de eso, entonces lo utilizan como parte de los diferentes aderezos para sus platos de sándwich. La diferencia es que no se come el pepperoni solo, sino mezclado con otros ingredientes.

Comprueba la acidez

En general, cuando comparas el salami y el pepperoni, te darás cuenta de que el salami es ligeramente agrio e incluso menos picante. Cuando se trata de salami, utilizarán pimienta blanca, v8nagre, hierbas, ajo, nitrato y grasa picada.

Cuando finalmente lo hayan mezclado correctamente, dejarán que se produzca la fermentación, dejando así que crezcan las bacterias. Con esta mezcla, además, se tiene la seguridad de que no se desarrollarán bacterias patógenas que agrien. El proceso de secado al aire llevará a la curación de las carnes.

¿Qué sabes de la pimienta en el pepperoni?

Ves, el nombre pepperoni también viene de los términos pimienta en Italia. Fíjate que el pepperoni tiene una mayor proporción de especias. Esto hará que alcance un sabor profundo y delicioso. El pepperoni añade entonces un sabor ahumado y picante. Sin embargo, es ideal para las comidas en sándwich al igual que la pizza.

Las diferencias generacionales

A estas alturas, ya sabes que pertenecen a diferentes países. Uno nació en Estados Unidos y otro en Italia. Pero no sólo eso, sino que también son de diferentes generaciones. El salami es una opción tradicional, y se fundó en épocas en las que ni siquiera existían los frigoríficos. El pepperoni llegó en el siglo XX, cuando los italianos se instalaron en América.

Es importante mencionar que a la mayoría de la gente le gusta sustituir uno por otro. Aunque se puede hacer, son diferentes; Por lo tanto, habrá hecho una receta diferente si la sustituye. A mí me gusta comer antipasto de salami, pero a algunas personas les gusta sustituirlo por pepperoni.

Quien ya disfruta del salami es probable que disfrute del pepperoni si puede desarrollar una mente abierta. Tienen diferencias significativas, pero todos son simplemente increíbles de usar.

Preguntas

¿Por qué el salami tiene los pedacitos blancos?

No hay que temer porque es sólo el moho que se forma cuando la carne se está curando. Las partes blancas son grasas marmoladas. De ahí vienen también los sabores y la textura.

¿Cuál de las dos se puede comer cruda?

Las dos son carne curada, y puedes consumir cualquiera de las dos en su forma cruda. Incluso si los almacenas a temperatura ambiente y los consumes en su forma cruda, seguirás estando a salvo.

Si estoy embarazada, ¿puedo consumir pepperoni o salami?

Cuando se encuentre en la mayoría de los países del mundo, le aconsejarán que no consuma carne de charcutería. Esto se debe sobre todo a que son carnes precocinadas o, mejor dicho, curadas. Lo siento, pero voy a restregarte en la cara que no debes comer estas carnes a menos que, por supuesto, las calientes a la temperatura adecuada. No son seguras para las madres.

¿Son kosher o halal? -preguntando por un amigo

Tradicionalmente estas carnes las hacen de ternera y cerdo que no son halal ni kosher. El hecho de que incluso usen carne de cerdo ya no es halal. Puedes tener un cierto tipo de salami hecho sin carne de cerdo, y la carne de vacuno que utilizan también es halal. Sin embargo, para otras variantes, hay que comprobarlo porque se pueden tomar los elaborados con pollo, por ejemplo.

¿Se pueden comer con seguridad de todos modos?

El hecho de que la carne esté procesada lo ha relacionado con el riesgo de cáncer para la salud. La agencia internacional para la investigación del cáncer ya ha clasificado cualquier carne procesada como cancerígena. Ahora, esto te pone en un espacio donde tienes que decidir si te puede servir o no.

Sin embargo, hay dudas sobre la exactitud de la investigación. Ya sabes que no demuestran si el hecho de que contengan nitrato los hace seguros o no.

¿Debo refrigerar el salami?

Si pretendes que te sirva durante mucho tiempo y que conserve el sabor, entonces debes refrigerarlo.

¿Cuánto tiempo duran en la nevera?

A menudo depende de la marca que tengas, pero en general son seguros de usar incluso 3 meses. Yo le doy un plus de un mes pero si te gusta comerlo cuando aún está sabroso entonces la ventana de tres meses lo es.

Salami vs. pepperoni, ¿cuál funciona mejor para la pizza?

Sé que esta pregunta surgirá a menudo porque quieres saberlo. Ambas opciones funcionan para la pizza, sólo que hay tipos selectos de salami que puedes usar en tu pizza. Ahora no voy a entrar en debates como «cómo puede alguien usar pepperoni en la pizza y cosas por el estilo». Diré, sin embargo, que el que es mejor para ti dependerá sobre todo de donde seas.

Si le preguntas a un americano cuál es mayor entre la pizza de pepperoni y la de salami, te dirán que no les gusta el salami en la pizza. Pero si le preguntas a un italiano, te dirá que cómo se le puede ocurrir a alguien usar un poco de pepperoni en la pizza.

No creo que haya nadie malo; todo depende de tus papilas gustativas. El pepperoni es excelente para los americanos y para cualquiera que le guste demasiado el picante. El salami es excelente para los italianos y cualquiera que le guste la autenticidad, lo agridulce.