Una sartén de hierro fundido es un utensilio de cocina multiuso. Es versátil porque puede usarla para cocinar en una estufa de gas así como en una estufa eléctrica.
Además, las sartenes de hierro fundido también se pueden utilizar en el horno o en las hogueras. En resumen, es una herramienta versátil para cualquier cocinero moderno.
Tabla de contenidos
En comparación con las sartenes de aluminio antiadherente más finas, las sartenes de hierro fundido son mucho más pesadas, por lo tanto, tardan mucho más en calentarse. También tardarán más en enfriarse en comparación con las sartenes más ligeras. Esto puede ralentizar el proceso si está cocinando con una sartén de hierro fundido en una estufa eléctrica.
Como resultado, muchas personas se impacientan y aumentan drásticamente la temperatura de la estufa eléctrica. Esto inicialmente le ayudará a calentar la sartén de hierro fundido más rápidamente, pero una vez que haya alcanzado el punto de calentamiento deseado, será difícil mantener la temperatura.
Incluso cuando disminuya la temperatura de la estufa para evitar que la sartén de hierro fundido se sobrecaliente, su sartén continuará calentándose cada vez más. Por esta razón, lleva algún tiempo acostumbrarse a cocinar con una sartén de hierro fundido.
Una vez que se haya acostumbrado a su sartén de hierro fundido, no podrá dejar de usarla. Se convertirá en una parte esencial de su arsenal culinario. Desde cocinar chuletas de cerdo en ella hasta hornear panes de carne, disfrutará mucho usándola.
- El método correcto para usar una sartén de hierro fundido
- Cómo y cuándo lavar una sartén de hierro fundido
- Consejos generales para usar una sartén de hierro fundido
- No compre demasiadas sartenes
- Busque sartenes de hierro fundido más ligeras
- Sea generoso con las grasas saludables cuando cocine en una sartén de hierro fundido
- Remover con utensilios de acero inoxidable o de madera
- Seque las sartenes en la estufa
- No lave su sartén de hierro fundido rigurosamente
- Caliente su sartén para limpiarla
- Cocinar en una estufa eléctrica con una sartén de hierro fundido
- Las sartenes de hierro fundido tardan más en precalentarse en las estufas eléctricas
- Es más fácil mantener la temperatura en las estufas eléctricas
- No agite la sartén de hierro fundido en una estufa eléctrica
- Palabras finales
El método correcto para usar una sartén de hierro fundido
Debe colocar la sartén de hierro fundido en el quemador superior eléctrico y luego encender la estufa. Al igual que cualquier otra sartén, deje que la sartén de hierro fundido se caliente. Puede llevar algún tiempo.
Después de esto, necesita aplicar un poco de aceite o mantequilla a su sartén de hierro fundido. Esto le ayudará a evitar que su comida se pegue a la sartén. Las sartenes de hierro fundido no tienen una superficie antiadherente, por lo que debe tener cuidado al cocinar los alimentos en ellas.
Además, puede cocinar los alimentos como de costumbre mientras utiliza una sartén de hierro fundido en una estufa eléctrica. Sólo asegúrese de usar un paño o guantes de cocina cuando agarre el mango de su sartén de hierro fundido.
Generalmente, el mango también está hecho del mismo metal, por lo que se calentará mucho mientras se cocina. Así que asegúrese de no tocar el mango con las manos desnudas.
Cómo y cuándo lavar una sartén de hierro fundido
Muchas personas no lavan la sartén completamente, permitiendo que algunos residuos de aceite permanezcan en la sartén. Esto ocurre cuando quieren usarla para cocinar de nuevo en el mismo momento. Esto ayudará a que la superficie de la sartén de hierro fundido siga siendo antiadherente.
También le ayudará a conservar el sabor de su última comida para que forme parte de la siguiente. Por eso, muchas personas no lavan enseguida toda la mantequilla y el aceite acumulados en su sartén de hierro fundido.
Por otro lado, si no quiere utilizar la sartén para nada más, entonces puede lavarla. Puede limpiar la sartén con una esponja suave y agua tibia.
Consejos generales para usar una sartén de hierro fundido
Aquí hay algunos consejos útiles para tener en cuenta al comprar y usar sartenes de hierro fundido
No compre demasiadas sartenes
Como se mencionó anteriormente, las sartenes de hierro fundido son versátiles y se pueden utilizar para hacer una variedad de cosas en la cocina. Se pueden utilizar para cocinar, dorar, saltear, hervir, freír e incluso recalentar alimentos.
No tienen una superficie sensible como las sartenes antiadherentes y se pueden utilizar a temperaturas más altas. Sin embargo, tenga en cuenta que, como se mencionó anteriormente, una vez que se calienta, su sartén de hierro fundido tardará una cantidad considerable de tiempo en enfriarse.
Dado que estas sartenes son muy versátiles, no tiene que invertir en una gran cantidad de sartenes, ya que puede utilizar su sartén de hierro fundido para casi todo tipo de cocina.
Busque sartenes de hierro fundido más ligeras
Algunas de las sartenes de hierro fundido pueden ser bastante pesadas y difíciles de usar en la cocina. De hecho, puede torcerse la muñeca si trata de levantarla con una sola mano. Por eso, a la hora de comprar una sartén de hierro fundido, asegúrate de levantarla para medir su peso. Compre una sartén que pueda levantar cómodamente para poder cocinar en ella libremente.
Sea generoso con las grasas saludables cuando cocine en una sartén de hierro fundido
Debe empezar a cocinar con una sartén sazonada si está utilizando una sartén de hierro fundido. Esto es para evitar que los alimentos se peguen a la superficie de la sartén. Después de la sazón inicial, es prudente utilizar abundantes grasas saludables para cocinar los alimentos adecuadamente y darles un buen sabor.
Remover con utensilios de acero inoxidable o de madera
El hierro fundido se calienta mucho al cocinar. Por ello, sólo debe utilizar utensilios de metal o de madera para remover los alimentos en ella. De lo contrario, podría terminar derritiendo su espátula de plástico mientras cocina en una sartén de hierro fundido. Esto puede ser muy poco saludable para usted, ya que el plástico se filtrará en su comida.
A diferencia de las sartenes antiadherentes, en una sartén de hierro fundido puede utilizar fácilmente utensilios de acero inoxidable. No tiene que preocuparse por rayar la superficie.
Seque las sartenes en la estufa
La humedad no es buena para las sartenes de hierro fundido. Provoca la oxidación. Para evitarlo, debe colocar instantáneamente su sartén de hierro fundido en una estufa eléctrica para secarla. No pierda tiempo tratando de secarla con toallas o podría terminar con manchas desagradables en la toalla.
Simplemente ponga su sartén en la estufa. Es una situación en la que todos ganan!
No lave su sartén de hierro fundido rigurosamente
Es bueno dejar un poco de aceite en sus sartenes de hierro fundido. Mucha gente no lava sus sartenes de hierro fundido con jabón.
Esto les ayuda a mantener una superficie antiadherente y también a evitar la oxidación.
Tampoco pase mucho tiempo frotando su sartén con jabón para que parezca que está limpia. Esto le hará más daño que bien.
Caliente su sartén para limpiarla
Si hay restos pegados en su sartén, no la frote para limpiarla.
Una mejor solución es verter un poco de agua en la sartén y ponerla en el fuego. El agua empezará a hervir y esto cocinará los restos.
Puede utilizar una espátula de madera para raspar cualquier otro trozo que esté pegado a su sartén.
Cocinar en una estufa eléctrica con una sartén de hierro fundido
Puede cocinar fácilmente los alimentos utilizando una sartén de hierro fundido en una estufa eléctrica. Esto simplemente requerirá pequeños ajustes para que pueda aprovechar al máximo esta útil sartén.
Las sartenes de hierro fundido tardan más en precalentarse en las estufas eléctricas
En una estufa eléctrica, tiene que esperar unos minutos para que su sartén de hierro fundido se caliente.
Toma más tiempo que la estufa de gas habitual. Esto significa que tiene que darse más tiempo cuando cocine las mismas recetas en una estufa eléctrica.
Es más fácil mantener la temperatura en las estufas eléctricas
La estufa eléctrica le facilitará mantener niveles de calor más bajos para cocinar a fuego lento sus alimentos de manera constante. Las bobinas de una estufa eléctrica pueden calentarse mucho.
La sartén de hierro fundido es realmente buena para mantener la temperatura. Por eso, una vez que haya precalentado la sartén para dar un empujón a su cocina, asegúrese de bajar el fuego.
De lo contrario, podría quemar su comida porque los alimentos se pegan fácilmente al hierro fundido si no hay suficiente aceite en la sartén.
No agite la sartén de hierro fundido en una estufa eléctrica
Como se mencionó anteriormente, las sartenes de hierro fundido son bastante pesadas de levantar. A muchos cocineros les gusta sacudir la sartén para revolver las verduras mientras las saltean.
Nunca haga esto con una sartén de hierro fundido en una estufa eléctrica porque hacerlo puede dañar su estufa eléctrica.
Sacudir una sartén de hierro fundido pesada en una estufa eléctrica causa arañazos en sus rejillas y perturba las bobinas. Si tiene una tapa de cristal, la superficie puede incluso agrietarse. Así que sacudir la sartén causará graves daños a su estufa eléctrica y debe evitar hacerlo a toda costa.
Palabras finales
En conclusión, hay muchas razones por las que debería invertir en una sartén de hierro fundido.
Son utensilios de cocina que pueden limpiarse fácilmente y mantenerse durante años. Las sartenes de hierro fundido pueden pasar de generación en generación ya que no se dañan fácilmente.
Son polivalentes y pueden utilizarse fácilmente en una cocina eléctrica.
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