Sopa Tailandesa de Pollo al Curry Rojo (Whole30, Paleo, Low-Carb)

Esta Sopa Tailandesa de Pollo al Curry Rojo es la comida perfecta. El pollo tierno, las verduras frescas, la leche de coco cremosa y la pasta de curry rojo se unen para formar una sopa ligeramente dulce, ligeramente ácida y sabrosa. En lugar de fideos tradicionales, esta receta utiliza fideos de calabacín para añadir aún más verduras frescas y fibra. Esta sopa de curry rojo tailandesa también es compatible con Whole30, sin gluten y baja en carbohidratos.

Una deliciosa receta de comida reconfortante: Sopa de pollo al curry rojo tailandés

Hay algo tan reconfortante en un abundante plato de sopa de pollo, pero ¿sabes qué es aún mejor? La sopa de pollo al curry rojo tailandés que está repleta de delicioso sabor a curry tailandés y fideos de calabacín. LO MEJOR.

Me encanta el curry tailandés y la idea de convertirlo en una sopa me sonaba a gloria.

Afortunadamente, esta receta resultó ser absolutamente deliciosa y ha sido un éxito en la casa de los Adams. Mi marido es un gran fan de esta sopa y ya me ha pedido que la haga de nuevo.

Si nunca has probado la pasta de curry rojo, esta sopa es una gran primera introducción. El curry rojo tiene un sabor delicioso, es más suave que el curry verde, y es fácil de encontrar en su tienda local de comestibles.

No sólo es esta sopa deliciosa, también es libre de lácteos, Paleo, y compatible con Whole30. Además, como utiliza fideos de calabacín, en lugar de fideos tradicionales, es más baja en carbohidratos. Sé que te encantará esta reconfortante sopa que es ideal como almuerzo o cena!

¿Qué hay en la pasta de curry rojo

Si nunca has utilizado la pasta de curry rojo es absolutamente deliciosa y mi segundo favorito de los sabores de curry (¡el primero es el verde!). La pasta de curry rojo se compone de pimiento rojo, ajo, hierba limón, galangal (jengibre tailandés) y hojas de lima makrut (a veces llamada kaffer). También se compone de varias especias como cilantro, cúrcuma, pimienta negra y comino.

Para esta receta utilicé esta marca de pasta de curry y los ingredientes son pimiento rojo, ajo, hierba limón, galanga, sal, chalota, especias y lima kaffer.

Me gusta tener siempre un bote de pasta de curry rojo en mi despensa. Puedes combinar la leche de coco y la pasta de curry rojo para hacer un curry rápido con proteínas y verduras, o añadirla a un salteado o a un marinado para darle aún más sabor.

Curry rojo frente a curry verde

Algunos de los currys más comunes son el curry rojo y el curry verde, y mucha gente suele confundir qué curry utilizar. Personalmente, me encanta tanto el curry rojo como el verde, pero ambos tienen sabores ligeramente diferentes.

Aunque es fácil asumir que el curry rojo sería el más picante de los currys, la pasta de curry rojo es en realidad más suave. Los chiles verdes que se utilizan para hacer la pasta de curry verde son en realidad más picantes, lo que hace que la pasta de curry verde sea la más picante de las dos.

¿Dónde puedo comprar pasta de curry rojo?

Puede encontrar pasta de curry rojo en el pasillo asiático de su tienda de comestibles local. La leche de coco enlatada y la pasta de curry rojo suelen encontrarse en el mismo pasillo.

Si tienes una tienda de comestibles asiática cerca de ti, como H-Mart, también puedes comprarla allí. Si usted está haciendo un Whole30, asegúrese de comprobar la etiqueta para cualquier aceite no compatible como el aceite de soja.

¿Qué es la leche de coco completa?

La leche de coco y la pasta de curry rojo van juntos como PB&J. Esta receta utiliza leche de coco entera en lata para dar a la sopa una deliciosa cremosidad y un ligero sabor a coco.

Este tipo de leche de coco es diferente a la variedad que se encuentra en la sección de la nevera cerca de los lácteos o la leche de almendras. La leche de coco en lata es estable y se encuentra en el pasillo de productos internacionales de la mayoría de las tiendas de comestibles.

Cuando compre leche de coco en lata para esta receta, el mejor tipo a utilizar es la variedad completa. La leche de coco entera tiene una mayor concentración de coco y un menor contenido de agua que ayuda a que la sopa quede perfectamente cremosa.

Cómo hacer sopa de pollo al curry rojo

Paso 1 – El primer paso para hacer esta sopa de pollo al curry rojo es cocinar el jengibre, el ajo, la cebolla y el pimiento rojo en un poco de aceite a fuego medio hasta que estén ligeramente tiernos. Este es también un buen momento para añadir la sal durante estos pasos para ayudar a desarrollar más sabor.

Paso 2 – A continuación, añada cuatro cucharadas de la pasta de curry rojo y revuelva hasta que esté bien combinado. A continuación, añada la pechuga de pollo cortada en dados y remueva hasta que las verduras, el pollo y la pasta de curry se mezclen uniformemente.

Paso 3 – A continuación, añada el caldo de pollo, la leche de coco, el zumo de lima y los condimentos como la salsa de pescado y los aminos de coco a la olla. Deje que la sopa rompa a hervir y luego reduzca el fuego a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Pruébala y añade más sal o salsa de pescado si quieres que la sopa sea un poco más salada.

Paso 4 – El último paso es servir la sopa sobre fideos de calabacín frescos. Para ello, basta con colocar los fideos de calabacín en un cuenco y verter la sopa por encima. Terminar la sopa con más jugo de limón fresco, cebolla verde y cilantro.

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