Detta inlägg kan innehålla länkar till partnerförsäljning. Se min integritetspolicy för mer information.
Ett ätbart sockerkaksdeg är en rolig och enkel efterrätt att göra till jul! Det här äggfria receptet använder värmebehandlat mjöl så det är säkert att äta för alla!
Med julen kommer kakor och med kakor kommer degen. Låt oss vara ärliga, vi är alla skyldiga till att slicka skeden efter att ha skyfflat upp degen på kakfatet. Så småningom måste man sluta eftersom man får ont i magen, men tänk om jag säger att det finns kakdeg som är säker att äta? Ja, det stämmer, jag har ett recept på ätbar sockerkaksdeg.
Jag inspirerades av NYC:s nya heta ställe Cookie DŌ, en butik som har en kö nerför kvarteret av matintresserade som är ivriga att prova rå kakdeg. Min syster stannade till och sa att det var värt hypen, men också en otroligt rik behandling så att man ska ta det lugnt.
Hur man gör ätbar sockerkaksdeg
Jag använde mitt go-to sockerkaksrecept som inspiration och arbetade därifrån. Ingredienserna är bland annat mjöl, smör, strösocker, florsocker, mjölk och vanilj. Använd en stativmixer eller handmixer och vispa smör, vitt socker och florsocker i en skål tills det är ljust och fluffigt. Tillsätt mjölken och vaniljen och vispa tills allt är integrerat. Tillsätt mjölet sist och rör om tills det är blandat. Tillsätt strössel eller godis om så önskas.
Hur man pastöriserar mjöl
Pastörisering är en metod för att sterilisera en ingrediens ofta genom värmebehandling för att göra livsmedlet säkert för konsumtion. Det rekommenderas att pastörisera mjöl för ätbar kakdeg för att eliminera eventuella skadliga bakterier. För att göra detta, förvärm ugnen till 350 F och sikta mjölet över en kakplåt eller silpat. Grädda mjölet i ugnen i 5 minuter eller tills det når 160 F. Låt mjölet svalna helt innan du använder det i receptet.
Egglös ätbar kakdeg
Råa ägg har en liten chans att innehålla salmonellabakterier. Det bästa sättet att undvika den risken är att använda pastöriserade ägg eller göra äggfri kakdeg . Pastöriserade ägg är något svårt att hitta så min sockerkaksdeg är äggfri. Rått mjöl (ja, det finns) kan innehålla E. Coli-bakterier, som dödas när de utsätts för hög värme (dvs. när du bakar kakdeg).
Fråga om ätbar kakdeg
- Var kan man köpa ätbar kakdeg? Ätbar kakdeg kan köpas på DŌ i New York.
- Kan man baka ätbar kakdeg? Tekniskt sett ja, du kan baka ätbar kakdeg. Däremot kommer degen troligen att sprida sig med det här receptet eftersom det inte finns några ägg och ägg hjälper kakor att stiga. Prova mitt recept på sockerkakor med strössel i stället.
- Hur förvarar man ätbar kakdeg? Förvara degen i en lufttät behållare i kylskåpet. Det här receptet innehåller mjölk och smör så det måste förvaras kylt.
- Hur länge håller ätbar kakdeg? Ätbar sockerkaksdeg håller en vecka förvarad i kylskåp och tre månader förvarad i frysen.
- Kan man göra ätbar kakdeg utan vanilj? Tekniskt sett kan man göra det. Du kommer dock att märka att degen kommer att sakna en viss smak. Prova att tillsätta mandelextrakt eller lönnkross för att kompensera för den saknade smaken.
Mer sockerkaksrecept…
Älskar du sockerkakor? Då är de här recepten ett måste att prova.
- Utskurna sockerkaksrecept
- Sprinkle sugar cookies
- Sockerkakstrufflar
- Sockerkaksstänger
Med allt bakande som pågår under julhelgen är det en bra idé att ha ätbar sockerkaksdeg till hands. Man vet aldrig när sötsuget kallar!
Ätbar sockerkaksdeg
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 2 koppar (250 g) allmängods mjöl
- 1/2 tesked havssalt
- 3/4 kopp (170 g eller 1 1/2 pinnar) osaltat smör, rumstemperatur
- 1 kopp (200 g) strösocker
- 1/2 kopp (60 g) florsocker
- 3 matskedar mjölk (jag använde lågfett, men skummad och hel fungerar lika bra)
- 1 matsked vaniljeextrakt
- 3/4 kopp julgranskulor
Instruktioner
-
Först pastöriserar du mjölet.¹ Förvärm ugnen till 350° F. Sprid ut mjölet på en 9×13 bakplåtspapper eller Silpat och grädda i ca 5 minuter. Låt svalna helt.
-
Viskar mjöl och salt i en skål. Ställ åt sidan.
-
I en stor skål i en stativmixer (eller med hjälp av en handmixer), blanda smör, strösocker och socker tills det är lätt och fluffigt, cirka 3 minuter. Tillsätt mjölken och vaniljen och blanda tills det är blandat. Tillsätt långsamt mjölblandningen och rör om till en jämn smet.²
-
Fäll i strössel eller andra favoritblandningar. Med hjälp av en kakskopa eller sked, skopa ut matskedar av degen på en kakplåt klädd med pergamentpapper. Kyl i kylskåp i 20 minuter och servera.³
Video
Notiser
- Bakning av mjölet i ugnen dödar alla skadliga bakterier.
- Om konsistensen är för tjock, tillsätt ytterligare en matsked mjölk.
- Kokdeg kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till en vecka.
Föreslagna verktyg:
- Kakplåt – Denna plåt har tillräckligt med utrymme för att sprida ut mjölet så att det bakas jämnt.
- Handmixer eller stativmixer – Elektriska mixers skapar en fin slät konsistens med väl kombinerade ingredienser
- Kakskopa – Denna skopa skapar portionsstorleken för näringsfakta.