Att bli grön är inte bara bra för miljön: att minska köttkonsumtionen gynnar hela kroppen. ”Den genomsnittlige amerikanen som byter till en hälsosam köttreducerad eller vegetarisk kost kommer att gå ner i vikt, se förbättringar i sina kolesterolprofiler och blodsockernivåer, minska den kardiovaskulära risken och se friskare ut”, säger Dr. Steven Masley, nutritionist och författare till The 30-Day Heart Tune-Up: A Breaktrough Medical Plan to Prevent and Reverse Heart Disease. Här är 10 sätt att följa en vegetarisk matplan (eller nära den) kan göra din kropp gott.
Du kan gå ner i vikt
En stor, femårig studie som publicerades i Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 2013 avslöjade att personer som inte äter kött har ett lägre genomsnittligt BMI än köttätare, och att veganer har en betydligt lägre överviktsfrekvens än allätare (9,4 procent jämfört med 33,3 procent). Dessutom visade en ny studie som presenterades vid The Obesity Society’s möte 2013 att överviktiga/fetma personer som följer en vegansk eller vegetarisk kost gick ner mer i vikt än de som åt kött – trots att båda grupperna fick i sig lika många kalorier.
Health.com: Om du konsumerar mättade fetter – som främst kommer från kött och mejeriprodukter – ökar kolesterolnivån i blodet, och höga kolesterolnivåer i blodet ökar risken för hjärtsjukdomar. Om du skippar köttet minskar automatiskt mängden mättat fett i din kost, vilket i sin tur minskar din risk för hjärt- och kärlsjukdomar, säger Masley.
Du kan sänka ditt blodtryck
Vegetarianer och veganer har mindre högt blodtryck än köttätare, enligt resultat som publicerats i tidskriften Public Health Nutrition. Forskarna säger att det beror på deras lägre genomsnittsvikt och högre intag av frukt och grönsaker.
Health.com: En studie från American Diabetes Association visade att personer som följer en vegetarisk kost hade en minskad risk för metabola syndromet, ett kluster av riskfaktorer som är kopplade till typ 2-diabetes, stroke och hjärtsjukdomar. Studenter som undvek kött- och fjäderfäprodukter tenderade att ha lägre blodtryck, blodsocker och triglycerider samt mindre midja än de som regelbundet konsumerade dessa livsmedel.
Health.com: Kan du ha typ 2? 10 Diabetes symptom
Din cancerrisk kan sjunka
I 2002 påbörjade forskare vid Loma Linda University en tioårig studie av nästan 70 000 sjundedagsadventister, vars religiösa doktrin avråder dem från att äta kött. Deras forskning fann ett samband mellan en vegansk kost och en minskad risk för alla cancertyper. Forskarna upptäckte också att vegetarianer drabbades av mindre gastrointestinal cancer, till exempel kolorektalcancer, och att veganska kvinnor drabbades av färre kvinnospecifika cancerformer, till exempel bröstcancer.
Du mår bättre i tajta byxor
Ett större intag av grönsaker och baljväxter innebär att ditt fiberintag kommer att öka, och fler fibrer innebär mindre förstoppning och bättre matsmältning överlag. ”Jag märker att många kvinnor har handväskor fyllda med matsmältningshjälpmedel och receptfria produkter för att hjälpa dem att få mer regelbundenhet i tarmen, men en vegetarisk kost kan verkligen hjälpa till med det”, säger Dawn Jackson Blatner, RD, författare till The Flexitarian Diet. När du har en regelbunden matsmältning och inte är uppblåst kommer du att känna dig smalare, energisk och kanske till och med sexigare, säger hon.
Health.com: 14 bästa och sämsta livsmedel för matsmältningen
Din hud kommer att glöda
Vegetarianism är en av de bästa dieterna för din hud. Om du äter mer färska frukter, grönsaker och fullkornsfrön får du massor av antioxidanter som neutraliserar de fria radikaler som kan ge rynkor, bruna fläckar och andra tecken på åldrande.
Du kanske luktar bättre för din partner
Att följa en köttfri kost kan få dig att lukta mer attraktivt och behagligt för det motsatta könet, enligt forskning som publicerats i tidskriften Chemical Senses. I studien följde män ”kött”- eller ”köttfri”-kost i två veckor och bar under armhålorna kuddar för att samla in kroppslukt under de sista 24 timmarna av kosten. (Vi håller med – det är äckligt.) Kvinnor bedömde luktproverna med avseende på behaglighet, attraktivitet, maskulinitet och intensitet. Sedan bytte männen diet och kvinnorna tog prover på dofterna igen. Kvinnorna bedömde dofter från den köttfria kosten som ”betydligt mer attraktiva, trevligare och mindre intensiva.”
Du kan bli lyckligare
Att lägga till mer frukt och grönsaker i kosten är en naturlig humörhöjare. Ekonomer och folkhälsoforskare från University of Warwick och Dartmouth College studerade matvanorna hos 80 000 personer i Storbritannien och fann att det mentala välbefinnandet verkade öka med antalet dagliga portioner frukt och grönsaker och nådde en total topp vid sju portioner. Den genomsnittliga amerikanen får i sig mindre än tre portioner dagligen.
Dina energinivåer kan öka
Om du äter mer spenat, grönkål, bönor och andra livsmedel med hög halt av nitrater i kosten kan det hjälpa dig att känna dig mer energisk med tiden. Forskning har visat att kostnitrater har vaskulära fördelar, sänker blodtrycket och kan till och med förbättra träningsprestanda hos friska människor. ”Dessa livsmedel öppnar upp blodkärlen, släpper in mer syre och har förmågan att ge oss energi på ett djupt sätt”, säger Blatner.
Denna artikel publicerades ursprungligen på Health.com.