Se det här som ditt recept för att äta mer sallad.
Dressingen är det som gör salladen till en riktig höjdare. Den inspirerades av en fantastisk sallad som min pojkväns mamma gjorde förra veckan, fylld med färska jordgubbar, feta och en perfekt söt dressing. Eftersom jag är den hälsofreak jag är, ökade jag vinägern, bytte ut sockret mot ren lönnsirap, minskade mängden olja och tillsatte en aning vatten. Dressingen smakar ungefär som originalet, men har en mycket bättre näringsprofil. Har jag nämnt att den smakar AMAAAAAAAAZE? Detta är salladsdressingen.
Och vem vill inte ha en ursäkt för att äta mer pizza? Mer sallad = mer pizza.
Jag avgudar dressingen över blandade gröna grönsaker med jordgubbar, pekannötter och feta, men den skulle också vara otrolig med färska eller grillade persikor, kanderade valnötter, avokado, torkade tranbär, getost osv. Jag menar att möjligheterna är verkligen oändliga här.
Jag har sagt det förut och jag säger det igen. Att ha en läcker hemlagad dressing i kylskåpet är nyckeln till att äta mer sallad, vilket innebär mer grönsaker, vilket innebär färre kroniska sjukdomar, vilket innebär att man lever längre. Eller hur? Ja, det stämmer. Mer grönsaker = längre liv, kapeesh?
När salladen smakar som en dröm är det lätt att äta en hel påse blandade grönsaker utan att ens veta om det. Det är vad vi vill åstadkomma här.
Gör dig själv en tjänst och gör en sats av den här dressingen att ha i kylskåpet för de där nödsituationerna när du inser att den enda grönsak du åt den dagen var en skiva tomat, som faktiskt är en frukt. Det händer de bästa av oss.
Den är ingen panik. Ät det här. iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon
Ingredients
- 4 cups mixed greens
- 1 cup diced strawberries
- 1 avocado, tärnad
- 1/4 rödlök, tunt skivad
- 1/3 kopp pekannötter
- 1/3 kopp feta (valfritt)
- För dressingen:
- 1/4 kopp olja (jag använde grapefröolja)
- 1/4 kopp ren lönnsirap
- 3 msk rödvinsvinäger
- 2 msk vatten
- 1/4 tsk worcestershiresås (valfritt)
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner
- Tillämpa alla salladsingredienser i en stor skål och blanda ihop.
- Visk ihop ingredienserna till dressingen och ringla över den förberedda salladen omedelbart före servering. (Det blir dressing över.) Blanda ihop.
PS- Jag tog äntligen steget och spenderade 18 dollar på en 32 oz kanna med ren lönnsirap av klass B (mindre bearbetad, mer lönn-smak) på Trader Joes. Jag var trött på att spendera 7 dollar på en liten 8 oz-behållare som räckte till tre omgångar pannkakor och maaaaaybe en omgång muffins. Det låter som mycket pengar för lönnsirap, men det är ett av mina naturliga favoritsötningsmedel och det är mycket billigare per uns.
Köp i lösvikt, folk! Det är helt rätt sak.