Baked Plantain Chips (Video, Paleo, AIP)

Dessa hemlagade bakade plantain chips är krispiga, salta och läckra! Det här receptet är ett hälsosamt, paleo, AIP-snack som är så enkelt att göra hemma.

Jag hade aldrig ätit plantainchips förrän jag blev paleo. Jag tror inte ens att jag visste vad de var! Jag visste inte alls hur enormt viktiga de är i den latinamerikanska kulturen och hur utsökta de är. De är det perfekta utbytet för potatischips, och är utan tvekan ännu godare.

Det finns så många fantastiska alternativ för butiksköpta plantainchips, men jag älskar att ha möjligheten att göra dem hemlagade också. Det hjälper inte bara till att kontrollera vilka ingredienser du lägger till, utan det gör också portionskontrollen enklare.

För det första, vad är mjölbananer? Var får man tag på dem?

Plantainer kan löst förklaras som stärkelserika bananer. De ser likadana ut men fungerar mer som en rotfrukt. Det är det som gör dem perfekta för chips!

Grönbananer är det vi använder till chips eftersom de är stärkelserikare. När plantainer blir gula och så småningom blir de sötare och mjukare vilket inte är lika idealiskt för chips.

Plantainer finns ofta i hälsokostbutiker som Sprouts eller Whole Foods, och jag köper ofta mina på Fiesta. Varje område är olika, så man får handla lite!

Hur man gör Baked Plantain Chips

• Ta försiktigt bort skalen från plantainerna genom att skära av ändarna, göra en skiva i mitten av plantainskalet och skala det tillbaka.
• Med hjälp av en mandolinskivare (eller en vass kniv) skivar du försiktigt mjölbananerna i 1/8″-skivor.
• Lägg ut mjölbanansskivorna på bakplåtspappret och täck dem med avokadoolja, salt, vitlökspulver och limejuice.
• Bak dem i ugnen i 15-20 minuter eller tills de är krispiga. Vänd runt en eller två gånger för att steka jämnt.
• Servera med salsa, koriander-avokado-limesås eller guacamole.

Inredienserna &Verktyg som du behöver för att göra bakade plantainchips

Grön plantain

Grön plantain är mindre sött och mer stärkelserikt, vilket gör att de är bättre för att göra chips. Du kan hitta dessa i massor av olika butiker!

Avokadoolja

Avokadoolja har en hög rökpunkt och förhöjer verkligen den totala smaken.

Salt

Lime

Bara lite färsk limejuice tar verkligen dessa till nästa nivå!

En dipp på sidan

Med guacamole eller något som den här avokado-koriander-limesåsen på sidan rundar du av hela rätten.

Mandolinskivare

Tekniskt sett kan du bara skära upp plantainerna med en kniv. Men det är inte bara svårare att göra, utan du får inte heller jämna skivor vilket gör att chipsen gräddas ojämnt.

En mandolinskivare inställd på en låg inställning (1/8″) är det bästa alternativet för att få jämna, tunna och krispiga plantainchips. Du måste vara försiktig så att du inte skär dig, men en mjölbanka är mycket lättare att använda på en mandolinskivare än något som en potatis!

Om du gillar det här receptet kanske du också gillar…

• Mexikanska kycklingpoppers
• Avokadokilantro-lime-sås
• Plantain Nachos

Skriv ut