Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa

Nu när sommaren är här… hoppas vi… är det dags att tänka på de snacks som vi skulle vilja ha ute på altanen på en ljummen kväll. Chips och salsa, tänker jag. Och ett av mina favoritrecept för sommaren är en Salsa Fresca, en klassisk Pico de Gallo. Särskilt Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa. Kanske till och med med en kall, slushy Margarita. Men det får bli ett annat inlägg.

Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa

Detta recept på Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa har faktiskt funnits på min blogg i evigheter, som en del av mitt inlägg Tastes Like Chicken Chipotles Chicken och jag tyckte att det behövde ett eget ”hem”. Och Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa behövde bättre bilder. Det är dock samma underbara smak och så väldigt nära Chipotles salsa. (Förresten kommer den där Chipotle Chicken-posten också att uppgraderas snart, och den behöver det verkligen!)

Om Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa:

Jag kallar den här salsan för ”klassisk” för att den helt enkelt är det. Färska tomater, lök, jalapeno, lime & citron (jag såg inte den där citronen komma förrän jag tittade på Chipotles Mexican Grills ingrediensförteckning och därför var jag tvungen att uppdatera mitt recept!) koriander och salt. Chipotles kallar denna Pico de Gallo för ”tomatsalsa”. Det får mig att undra varför de tror att den amerikanska allmänheten kan hantera ord som ”Barbacoa” och ”Carnitas” men inte Pico de Gallo?

I vilket fall som helst, servera din Chipotles Classic Pico de Gallo precis som Chipotles gör, i burritos eller skålar eller med chips. Eller servera den på vilket annat sätt du vill. Du kommer att älska den på eller till nästan allt mexikanskt, tex mex eller sydvästligt.

Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa

Hantera Chipotles Classic Pico de Gallo:

Om du inte är bekant med Chipotles Mexican Grill är det en snabbrestaurang som kom från Denver. Du ställer dig i kö och väljer vad du vill ha från ett sortiment. Du talar om för dem vilken typ av ris, vilken typ av bönor, vilket protein osv. hela vägen ner i kön. De gör ett bra jobb med kvaliteten och försöker vara transparenta när det gäller sina ingredienser. Det måste man beundra.

De enda riktiga tips jag kan komma på när jag gör den här salsan: Använd en mycket vass kniv när du skär ingredienserna; s tandad kniv fungerar utmärkt. Skär alla ingredienser fint och om de tomater du använder är mycket saftiga, lägg dem i en sil i en minut eller två, bara för att få ut lite av fukten. Inte för att det är något fel med att ha lite extra saft från tomaten, men för att vi inte vill urvattna smaken av citrusfrukter, citron och lime. Låt sedan alla dessa smaker bli lyckliga tillsammans under en liten stund, kanske en timme, om du kan vänta så länge!

Denna salsa håller sig mycket bra i en dag, sedan börjar den visa sin ålder lite grann. Den kommer fortfarande att smaka bra, kanske till och med bättre, och den kommer att vara helt okej att äta. Men tomaterna kan rynka sig lite och löken kommer att förlora lite av sin krispighet. Så om du vill göra salsan i förväg till en fest eller någon annan händelse, när du vill att den ska vara underbart ren, gör den inte mer än en dag i förväg.

Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa

Spara pengar på Chipotles Classic Pico de Gallo:

Aldi, om du har en i närheten, är ett av de bästa ställena för att köpa basgrönsaker som tomater, rödlök och jalapenos samt citrusfrukter. Var dock beredd, för rödlöken kommer i påsar om fyra eller fem och jalapenos är vanligtvis förpackade i ett dussin.

Om jag inte har användning för all extra rödlök funderar jag på att göra inlagd rödlök och/eller rödlöksmarmelad. Båda dessa kommer att köpa dig lite tid på din rödlök. Båda är fantastiska! Jag måste också ge en stor eloge till min rödlöksvinaigrette också. Man kan tro att den skulle vara för ”skarp” med rödlöken, men det är den inte. Den är helt enkelt underbar och en av mina favoritdressingar genom tiderna.

När det gäller jalapenos så är det ingenting att rosta dem i ugnen. Jag har specifika anvisningar på det här inlägget om min Best Instant Pot Chili. När jag väl har rostat dem fryser jag in dem och packar sedan de, två eller tre tillsammans i en Ziploc. Då har jag alltid några till hands när jag vill ha en rostad salsa eller jalapenos till andra recept. Nu när jag tänker på det kanske de rostade jalapenos också behöver ett eget inlägg. Andra alternativ för att använda jalapenos är mina Cowboy Candy eller Refrigerator Pickled Jalapenos. Det är ingen egentlig konservering inblandad i något av dessa recept. Scrolla ner till botten av sidan för länkar till de produkter som nämns här.

Cilantro kan alltid vara lite osäker på timingen om man är trädgårdsmästare. Det verkar som om koriander vid första tecknet på varmt väder vill ”skjuta”, vilket i princip betyder att den ska skjuta upp och gå i frö. För mig är det då jag märker den tvålsmak som en del människor talar om, och annars tycker jag om den i små mängder. Om du köper din koriander, ta ett blad och ge det en gnutta som en liten kontroll. Om det inte är allt du har hoppats på kan du alltid ersätta grön lök eller persilja eller bara utelämna koriander i receptet.

Om du gillar det här inlägget om Chipotles klassiska Pico de Gallo, se till att kolla in mina andra Chipotle Copycat Recept i länkarna, nedan.

Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa

Skriv ut

Chipoltes Classic Pico de Gallo Salsa

En klassisk pico de gallo baserad på Chipotles Mexican Grills ingredienser.

• Författare: Mollie Kirby

Skala1x2x3x

Ingredienser

• 2 tomater, kärnorna borttagna, finfördelade
• 1/2 rödlök, finfördelad (ungefär 1/2 av tomaternas volym)
• 1/2 jalapeno, fröna och hackad
• 2 matskedar citronsaft
• juice från 1/2 lime, cirka 1 1/2 matskedar
• hackad koriander, efter smak
• salt efter smak

Instruktioner

Mixa ingredienserna försiktigt tillsammans. Bäst om den har lite tid på sig att blandas, men börjar bli sämre efter någon dag eller så.

Jag kommer att lägga upp Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa-receptet på Fiesta Friday, ett pågående länkparty som den här veckan arrangeras av Diann @ Of Goats and Greens. Några av de bästa bloggarna tar med sina senaste recept till Fiesta Friday, så kom förbi och ta en titt.

Om du gillar Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa kanske du också gillar:

.