Chocolate Chip Cheesecake

Det här enkla receptet på chokladkaka med chokladbitar kommer att bli ditt nya favoritrecept för dessert! En graham cracker-skorpa har en ljuvlig cheesecake-fyllning fylld med mini-chokladbitar, som sedan toppas med färsk vispad grädde och fler chokladbitar! Himlen i en tugga!

Om du känner mig så vet du att jag älskar cheesecake. Det är förmodligen min favoritsak att baka. En annan sak jag älskar är allt med chokladbitar, som mina chocolate chip muffins eller chocolate chip pannkakor.

Jag älskar cheesecake delvis för att den är så tjock, krämig och läcker, men cheesecakes är också en ”speciell” efterrätt (utan att ta illa upp för cookies och brownies), och cheesecake är bäst när den görs dagen innan. Jag är alltid upptagen så att kunna göra något i förväg är så viktigt för mig.

Att baka din cheesecake dagen innan innebär att den har gott om tid att kallna (mycket nödvändigt) och att den redan är gjord så att du kan fokusera på andra saker som rör festplanering!

Ett annat chokladkaksrecept som du kan göra dagen innan är mitt recept på kakkakor.

Hoppa till:

• 💬Hur gör man en cheesecake utan sprickor?
• 🎂 Vilka är ingredienserna
• 📖 Hur gör man Chocolate Chip Cheesecake?
• 💧 Hur gör man ett vattenbad
• 🍰Cheesecake toppings
• ⏲️ Kan man göra detta i förväg?
• 🔪Vad är det bästa sättet att skära cheesecake på?
• Receptkort
• Receptbetyg &Kommentarer

💬Hur gör man en cheesecake utan sprickor?

• Växla inte över cheesecaken, du vill inte ha en massa luftbubblor. Luftbubblor = sprickor
• När du häller cheesecake-smeten i springformen eller kakformen med löstagbar botten knackar du formen på diskbänken för att frigöra eventuella luftbubblor
• Bak cheesecaken i en springform för att den lätt ska lossna. när du serverar den
• Öppna inte ugnsluckorna när cheesecaken bakas du vill att all varm luft ska stanna i ugnen tills du stänger av ugnen
• Bak cheesecaken i vattenbad

Vi kommer till receptet.

🎂 Vilka är ingredienserna

För graham cracker-kroppen behöver vi bara tre enkla ingredienser.

• Graham Cracker Crumbs
• Granulerat socker
• Smält smör

För cheesecakefyllningen behöver vi några fler ingredienser, men enkla sådana!

• Fråkost helt mjukgjord till rumstemperatur – jag kan inte nog betona detta om din färskost inte är helt mjukgjord kommer du att få en klumpig cheesecake
• Granulerat socker
• Svår vispgrädde
• Sur grädde eller grekisk yoghurt
• Rent vaniljextrakt
• Hela ägg och en extra äggula, i rumstemperatur. Den extra äggulan hjälper till att ge den där cheesecake-rikedomen som vi alla älskar.
• Och det kan inte vara en chocolate chip cheesecake utan chokladbitar, jag föredrar Mini Chocolate Chips

Nu skulle du kunna lämna cheesecake som den är, men jag älskar inte bara utseendet som vispad grädde ger, jag älskar också det mot den tjocka cheesecake. Och chokladbitar på toppen ser vackert ut och hjälper till att berätta vilken smak cheesecaken har. Så jag toppar min cheesecake med

• Visselkräm Hemlagad eller köpt i butik
• En handfull chokladflingor i miniformat för att strö på toppen

Bakning är en vetenskap och för att verkligen uppnå de bästa resultaten rekommenderar jag starkt att investera i en köksvåg. Denna OXO Kitchen Scale är den jag använder och är också den nummer ett rekommenderade köksvågen av Cook’s Illustrated. Tänk på det – vad en person skopar i en ”kopp” är helt annorlunda än vad någon annan skopar!

📖 Hur gör du Chocolate Chip Cheesecake?

Först och främst ska du se till att din färskost har rumstemperatur.

För att påskynda denna process skär jag upp ostblocken i bitar och låter dem sitta ute om det är varmt eller om det är kallt ute sätter jag ugnen på låg temperatur och stänger sedan av den och placerar osten på en ugnssäker platta i den avstängda ugnen i 5-10 minuter – titta noga på den, du vill inte ha smält ost!

Nu gör vi grahamskräftskorpan.

Förvärm ugnen till 325F/ 162C.

Jag smörjer alltid min form, jag använder gärna en springform eller en kakform med löstagbar botten.

Nu kan du använda köpta smulor eller göra dina egna i en matberedare. Krossa grahamskräkorna tills de blir en fin smula.

I en stor skål lägger du grahamsprickorna och strösockret och blandar ihop och tillsätter sedan det smälta smöret och trycker in i botten och något uppåt på ovansidan av den förberedda formen.

Sätt in formen i ugnen och grädda i 5-8 minuter, tills den är lätt gyllenbrun. Låt svalna medan du gör fyllningen.

För att göra cheesecakefyllningen lägg färskosten i skålen på en elektrisk mixer utrustad med ett paddeltillsats och vispa färskosten i 2 minuter på medelhög till hög hastighet.

Häll i strösocker och vispa i ytterligare 2 minuter. Tillsätt tjock grädde, gräddfil och vaniljextrakt och blanda tills det är helt blandat.

Häll i äggen ett i taget och blanda tills det är precis blandat, blanda inte för mycket. Du ska ha en krämig smet utan klumpar. Vik försiktigt ner mini chokladbitar.

Häll fyllningen i den förberedda formen.

💧 Hur gör man ett vattenbad

• Placera springformen (affilierad länk) i en stor rund kakform
• Placera kakformen i en stekpanna och fyll stekpannan med varmt vatten, stoppa halvvägs upp på sidan av kakformen

Detta förhindrar att ALLT vatten kommer in i cheesecaken och du behöver inte slå in allt med folie.

Bak cheesecaken i 60 till 75 minuter, mitten av cheesecaken ska skaka bara lite.

• Låt cheesecaken vila i ugnen när den är bakad
  • Jag stänger av ugnen och låter cheesecaken vila i ugnen i 1 timme, Jag brukar stötta ugnsdörren med en träsked under de sista 30 minuterna
• Kylning av ostkakan
  • Ta ut tårtformen ur stekpannan och låt ostkakan svalna ytterligare på ett galler i en timme

  .

  • När cheesecaken har svalnat svep in den i plastfolie och låt cheesecaken kylas över natten eller minst 6 timmar

🍰Cheesecake toppings

Jag älskar att toppa mina med vispad grädde, Du kan använda hemgjord, vilket jag alltid gör, men köpt i affären fungerar lika bra.

Därefter toppar jag gärna cheesecaken med något som betecknar vad smaken är, för en citroncheesecake kan jag toppa den med lemoncurd, för en Oreo-cheesecake skulle jag toppa den med Oreo-bitar, du får idén!

När du är redo att dekorera cheesecaken. Ta ut den ur kylskåpet och använd en offsetspatel för att försiktigt lossa skorpan från formens sida, lossa sedan springformen.

Toppa med färsk vispad grädde, jag använde mitt hemlagade recept och sprutade med en Wilton 1M spets. Strö mini chokladbitar på toppen. Förvara i kylskåp i upp till 5 dagar.

⏲️ Kan man göra den här i förväg?

Ja, eftersom cheesecake måste kylas i kylskåpet i minst 6 timmar är det idealiskt att göra den dagen innan. Du kan göra cheesecaken upp till 3 dagar i förväg och sedan toppa den med vispad grädde och chokladbitar dagen före servering.

🔪Vad är det bästa sättet att skära cheesecake?

• När du skär cheesecake har du alltid en varm trasa i närheten för att torka av kniven efter varje skärning
• När du serverar låter du cheesecake stå i 5-10 minuter innan du serverar

★★★★★ Låt mig veta om du gör det här receptet genom att lämna en stjärnbetyg och kommentar nedan!

Se till att gå med i vårt nyhetsbrev och följ oss på Pinterest, Instagram, Facebook, & Twitter. En graham cracker-skorpa har en ljuvlig cheesecake-fyllning laddad med mini-chokladbitar, som sedan toppas med färsk vispad grädde och fler chokladbitar! Himlen i en tugga!

Receptkortet drivs av

.