Det finns så många produkter som hör hemma på listan att den har delats upp i olika livsmedelskategorier. Livsmedlen och ingredienserna på den här listan behöver inte undvikas helt, se bara till att äta dem sparsamt, om du äter dem överhuvudtaget.
Hydrogenerade fetter
Dessa är mestadels konstgjorda fetter som används i bagerivaror och stavmargarin. Studier har visat att det inte är så mycket hur mycket fett det finns i din kost som orsakar problem, utan vilken typ av fett, och hydrerade fetter är de värsta. Undvik att köpa kakor, kex, bakverk eller annat som har hydrerad olja på ingrediensförteckningen. Än så länge behöver hydrerade fetter inte anges på näringstavlan på samma sätt som mättade fetter, men Center for Science in the Public Interest bedriver en hård kampanj för att FDA ska kräva det.
Olestra
Olestra är ett falskt fett, som används för att tillverka fettfria potatischips och andra snacks. Man skulle kunna tro att med allt det dåliga rykte som fett har fått, skulle ett fettfritt fett vara bra. Men Olestra har visat sig binda till fettlösliga vitaminer A, E, D och K och karotenoider – ämnen som anses hålla immunförsvaret friskt och förebygga vissa cancerformer – och eliminera dem från ditt system. Proctor & Gamble, företaget som tillverkar olestra, har erkänt problemet med vitaminerna A, E, D och K och berikar nu olestra med dem. Olestra har också orsakat matsmältningsstörningar hos vissa människor, särskilt när de äter mycket av det. Ofta är det inte bara fettet i chipsen som orsakar problem för människor; det är det faktum att de tränger undan hälsosammare livsmedel, som frukt, så Olestra kan bara föreviga en ohälsosam vana.
Nitrater
Många livsmedel, särskilt saltade köttsorter som bacon och varmkorv, använder nitrater för att bevara färgen och bibehålla den mikrobiella säkerheten. Nitrat är ofarligt, men det kan omvandlas till nitrit, som kan bilda nitrosaminer, en kraftfull cancerframkallande kemikalie, i din kropp. När det är möjligt bör du leta efter nitratfria köttkonserver. När du äter livsmedel som innehåller nitrat, drick ett glas apelsinjuice samtidigt (till exempel apelsinjuice till din bacon på morgonen). C-vitamin är känt för att hämma omvandlingen till nitrosaminer i din mage.
Alkohol
Denna enda sak har skapat fler problem än alla andra tillsammans. Det är naturligtvis möjligt att konsumera alkohol på ett klokt och säkert sätt och njuta enormt mycket av det, till exempel ett gott glas vin till en utsökt middag. Men även om du inte är försiktig på något annat område av din kost är detta det område där du bör göra det.
Råa ostron
Råa ostron kan bära på dödliga bakterier som kan orsaka allvarlig sjukdom eller dödsfall. Eftersom det är strikt ”köparen är försiktig” när du köper dem tar du en stor risk varje gång du gör det. Hittills finns det inget statligt eller oberoende organ som inspekterar fisk och skaldjur för säkerhet eller garanterar deras kvalitet. Ostron är ett näringsrikt livsmedel och är bra att inkludera i din kost, men om du gör det, koka dem först!
Mättade animaliska fetter
Det innebär fett kött, särskilt nöt- och griskött, eller skinnet på fjäderfä. Det innefattar också fullfeta mejeriprodukter som ost, mjölk och grädde. Fet kött och mejeriprodukter har vissa bidrag till kosten, men inga som inte kan hittas på annat håll.
Soda
Dricka läsk är ett dåligt sätt att få i sig vätska. De är fulla av socker eller konstgjorda sötningsmedel och innehåller ofta koffein, konstgjorda färg- och smakämnen. Ersätt hemgjord läsk genom att blanda mousserande vatten med färsk, 100-procentig juice.
Hemskonservering med låg syrahalt
Hemskonservering kan vara farligt för livsmedel med låg syrahalt som gröna bönor, morötter eller andra trädgårdsgrönsaker. Risken för botulism är stor eftersom hemkonservering ofta inte når upp till de temperaturer och tryck som krävs för att döda de botulismsporer som kan kontaminera maten. Hemkonserverade livsmedel med låg syrahalt är en av huvudorsakerna till matförgiftning.
Högfett snacks, chips
Även om de är gjorda med vegetabilisk olja bör de minimeras. Fettbalansen i vår kost har förskjutits alltför mycket till omega-6-varianten, som finns i de flesta bearbetade vegetabiliska oljor. Man tror att för mycket av dessa fetter kan leda till vissa kroniska sjukdomar. Fokusera i stället på frukt och fettfria fullkornsprodukter som mellanmål.
Flytande måltider
De är inte i sig dåliga för dig, men de hindrar dig från att äta hela, naturliga livsmedel som innehåller mer näringsämnen, fibrer och sjukdomsbekämpande fytokemikalier. De kan vara okej för personer som är för sjuka för att äta, men låt dem inte ersätta de riktiga livsmedlen i din kost.
Hämtat från en artikel av Sue Gilbert, M.S.
.