Frukter är ofta problematiska för personer med diabetes eftersom de flesta höjer blodsockret. Lär dig hur granatäpplen kan vara en saftig söt skatt.
Diabetesproblematiska livsmedel, del 4
När jag ställde in matvarorna från min mans resa till mataffären lade jag märke till några röda udda frukter som jag först trodde var äpplen, en vanlig felidentifiering. När jag insåg att det var granatäpplen, informerade jag mig genast om denna frukts hälsofördelar och det bästa sättet att konsumera den.
För några månader sedan köpte jag en påse med frysta granatäppelkärnor, det närmaste jag har kommit att prova granatäpplen för första gången, och jag var inte imponerad av smaken. Jag kände dock att jag inte kunde ignorera fördelarna med denna nyttiga frukt. Det var ingen tillfällighet att granatäpplena hamnade i vårt hem flera veckor senare.
I en vecka såg jag min man och son sluka denna frukt, men jag fick ändå inte upp tillräckligt med nerver för att prova en. En kväll efter middagen gick jag in i köket och såg min man skära upp det allra sista granatäpplet som vi hade, och han frågade: Han frågade: ”Vill du smaka?” Utan att tänka på min tidigare erfarenhet av granatäpplen gav jag efter för min nyfikenhet. Jag är så glad att jag gjorde det, för vad jag upptäckte var att frukten inte bara är hälsosam, utan också så utsökt. Till en början spottade jag ut kärnorna och trodde att de var för hårda att tugga. Efter att ha gjort en andra sökning på internet om hur man kan njuta av hälsosam frukt åt jag hela kärnan. Jag älskade att känna explosionen av arilens safter i min mun, och fröna verkade smälta direkt i safterna. Min granatäppleupplevelse bekräftade att man inte ska döma mat efter dess utseende och prova livsmedel i olika former. De frysta arilerna kanske inte fungerar för mig. Men att äta granatäpplen färska fungerar. Du kan gå miste om några potentiella hälsofördelar och ytterligare ett livsmedel att lägga till på din resa för ett hälsosamt liv.
Granatäpplens historia
Så rik som granatäpplet är på smak, har dess rikedomar sträckt sig bortom kulturella och religiösa gränser. Enligt forskning kan granatäpplen runt 3500-2000 f.Kr. vara en av de första odlade frukterna. Granatäpplen är infödda i Iran och norra Indien och blev en välkänd odlad frukt sedan den tidiga förkristna eran. Granatäpplarnas mångsidighet går tillbaka flera århundraden, bland annat under Gamla testamentets tid i Toran. Människor använde granatäpplen i väggkonst, keramik, medicinsk behandling av inälvsmask, som färgämne och som tecken på civilstånd och rikedom. Den gemensamma grund som jag fann i alla kulturer och religioner är att granatäpplen har en känslomässig, näringsmässig och andlig betydelse. Omkring år 2000 blev granatäpplet allmänt känt i USA för sina hälsofördelar, sin rikliga smak och sin mångsidighet i köket. I dag produceras 90 % av denna sötsmakande frukt i Kalifornien.
Näringsinformation
Enligt United Department of Agriculture (USDA) innehåller ett granatäpple med en diameter på 4 tum (282 gram) 4,71 gram protein, 52,7 gram kolhydrater (mer än tre portioner kolhydrater) och 11,3 gram fibrer, vilket är nästan 50 % av det rekommenderade intaget av fibrer i en måltidsplan på 2000 kalorier. Kom ihåg att fibrer är avgörande för att upprätthålla normal tarmhälsa, kolesterol, blodtryck och mättnad. Fiber kan också spela en roll för att minska risken för vissa cancerformer. Granatäpplen, liksom många färska frukter och grönsaker, ger en riklig mängd kalium (666 gram). Om du äter ett 4″ granatäpple kommer du att förbruka cirka 233 kalorier, vilket är något du vill vara uppmärksam på om du håller koll på dina kalorier. Du kan alltid dela en med någon annan, som i min erfarenhet ovan, eller skära av hälften av frukten och spara den andra halvan till senare. Granatäpplen har ett högre glykemiskt index (67) än vindruvor (46); för att balansera ditt blodsocker kan du därför kombinera ett hälsosamt protein/fett med den här frukten för att hjälpa till att minska den glykemiska effekten.
Hälsofördelar
Granatäpplen är rika på växtföreningar som ger antioxidanter. Antioxidanter hjälper till att upprätthålla strukturen hos cellerna i vår kropp; därför upprätthåller och förbättrar de deras funktion. Dessa växtföreningar kan också bidra till att hämma tillväxten av eller döda vissa cancerceller, till exempel bröst- och prostatacancerceller, hjälpa till att förebygga och befria från bakterie- och svampinfektioner. Därför är granatäpplen kända som ett superlivsmedel och för vissa som ”frukternas kung”. Granatäpplen kan bidra till att minska inflammation i kroppen och minska risken för hjärtsjukdomar och fetma. Dessutom innehåller granatäpplen nitrater som hjälper blodkärlen att slappna av och kan bidra till ökat blodflöde.
Food For Thought
Att välja rätt mat för din kropp innebär flexibilitet, tålamod och tid.
Hur kan jag maximera granatäpplen som bränsle för min kropp?
Ät frukten hel direkt för stora fördelar. Skalet eller skalet är tjockt och läderartat och är inte ätbart. Ta bort membranen (den vita delen) för att njuta av arillen (fröna).
Människor kan enkelt njuta av denna frukt på ett av två sätt.
1. Sug all saft runt fröna och släng sedan fröna.
2. Du kan äta arillen och fröna. De flesta fibrerna finns i fröet!
Förberedelse & Recept
Du kan äta arillen färsk eller fryst och njuta av dem som mellanmål, lägga till i smoothies och yoghurt, strö över sallader eller lägga till som garnering till tillagat kött och pasta. Många föredrar att dricka granatäppeljuice; läs alltid etiketterna på juicer och var uppmärksam på tillsatser som tillsatt socker.
- Hur man förbereder ett granatäpple från Waitrose
- Prova Cupid Smoothie från Academy of Nutrition and Dietetics
- Orange Pomegranate Glazed Ham
- Greek Yogurt Cheesecake with Pomegranate Sauce