Detta inlägg kan innehålla affilierade länkar, se min integritetspolicy.
Hemlagad kycklinggrytpaj med smördegskorpa. Denna klassiska tröstmat är fylld med bitar av kyckling, morötter, selleri och ärtor i en krämig sås. Lätt att göra med butiksköpt smördeg eller gör din egen hemgjorda pajbotten.
Denna hemlagade kycklinggrytpaj är perfekt tröstmat. Den här rätten är rejäl nog att tillfredsställa dina hungrigaste matgäster. Lägg till en sallad och lite bröd med skorpa och du har en komplett måltid.
Här års är jag sugen på tröstmat och det här är en perfekt tröstmaträtt. Under dessa kalla vinterdagar vill jag ha något som värmer mig. Det känns som om jag får en dubbel värme när jag gör den här rätten – en gång från ugnen när den gräddas och en gång till när jag äter.
Vad är en grytpaj?
En grytpaj är en välsmakande paj som toppas med en skorpa. Mitt recept har en krämig sås som är så full av smak att du vill äta upp varenda droppe. Den här grytpajen är ett mellanting mellan en soppa och en gryta med en fläckig skorpa.
Gör fyllningen
- Hetta upp olivolja i en stor gryta. Tillsätt lök, morötter och selleri. Fräs på medelvärme i cirka 10 minuter tills grönsakerna är något mjuka. Tillsätt vitlök och fortsätt att koka i ytterligare 2 minuter. Skrapa över grönsakerna i en skål och ställ dem åt sidan.
- Häll i samma stekpanna och tillsätt smör och mjöl. Blanda väl samman med en visp. Koka på medelvärme i 2 minuter. Tillsätt långsamt kycklingbuljong samtidigt som du vispar. Värm tills blandningen börjar tjockna. Rör ner mjölk, salt peppar, timjan och persilja. Låt sjuda 3-5 minuter på låg värme.
- Häll i kyckling, ärtor och kokta grönsaker.
- Rör om tills allt är blandat. Ta bort från värmen och fördela jämnt mellan två lätt smorda
.
Lägg på skorpan
- Rulla ut smördeg. Lägg den ovanpå blandningen i pajformen.
- Fäll kanterna under smördeg.
- Krynk kanterna.
- Gör slitsar i toppen av skorpan.
- Pensla med äggtvätt.
- Placera pajerna på ett bakplåtspapper och sätt in dem i en förvärmd 400 grader varm ugn.
Låt pajerna svalna 10 minuter före servering. Fyllningen kommer att vara lös och det är bra att servera i en skål.
Typ av skorpa
Jag toppade denna kycklinggrytpaj med smördeg. Du kan använda mitt enkla recept på smördeg eller köpt smördeg. Du kan också använda din favoritpajbotten.
Jag gjorde den här i två djupa pajformar, men du kan också använda en stor rektangulär bakform om du föredrar det. Det här receptet kan halveras när fyllningen är gjord och du kan frysa in hälften av fyllningen till en annan dag.
Tips för att göra i förväg
- Du kan förbereda fyllningen i förväg.
- Kyl av och lägg den i en täckt behållare i kylskåpet.
- Hämtas cirka 1/2 timme före gräddning.
- Tillägg skorpa och fortsätt receptet enligt anvisningarna.
Tips för frysning
- För att frysa in, gör fyllningen och svalna.
- Tilldela den i två portioner.
- Placera varje portion i en fryssäker behållare och frys in.
- För att använda, tina fyllningen helt och hållet och fortsätt sedan med receptet enligt anvisningarna.
Andra Comfort Foods
Mer läckra Comfort Foods som är perfekta under de kalla vinterdagarna eller närhelst du vill ha en läcker, näringsrik måltid.
- White Chicken Chili
- Höns, Broccoli and Rice Bake
- Clam Chowder
- Creamy Tomato Soup
- Bakad Chicken Pasta
- Chicken and Rice Casserole
Om du gör det här receptet vill jag gärna höra om det! Lämna en kommentar nedan och ta en bild och tagga mig på Instagram @beyondthechickencoop
Kolla in alla mina recept på huvudrätter.
Homemade Chicken Pot Pie
Kathy
Utrustning
Ingredienser 1x2x3x
- 1 matsked olivolja
- 1 medelstor lök (tärnad)
- 1 kopp morötter (tärnad)
- 1 kopp selleri (tärnad)
- 2 vitlöksklyftor (finfördelad)
- 4 matskedar smör
- 1/2 kopp mjöl
- 2 koppar hönsbuljong
- 1 1/2 kopp mjölk
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked peppar
- 1 matsked sherryvin (valfritt )
- 1/4 tesked torkad timjan
- 1 tesked torkad persilja
- 4 koppar kokt kyckling (hackad)
- 1 kopp frysta ärtor
- 2 smördegsplattor
Eggtvätt
- 1 ägg
- 1 matsked vatten
Instruktioner
Fyllning
-
I en stor gryta, värm olivolja. Tillsätt lök, morötter och selleri. Sautera på medelvärme i cirka 5 minuter. Rör om ofta.
-
Häll i vitlök och fortsätt att koka i ytterligare 2 minuter. Ta bort från pannan och ställ åt sidan.
-
I samma stekpanna tillsätter du smör och mjöl. Blanda samman väl med en visp. Koka på medelvärme i 2 minuter.
-
Häll sakta i kycklingbuljong samtidigt som du vispar.
-
Värma tills blandningen börjar tjockna.
-
Rör ner mjölk, salt, peppar, sherry, timjan och persilja.
-
Låt det sjuda i 3-5 minuter på låg värme. Koka inte.
-
Rör ner kyckling och ärtor samt den kokta grönsaksblandningen. Ta bort från värmen.
Sätt ihop pajen
-
Använd två djupa pajformar eller en stor rektangulär bakform. Spraya formen lätt. Lägg i fyllningen.
-
Rulla ut smördeg. Lägg på toppen av blandningen. Försegla smördegen till kanten av skålen. Skär några slitsar i toppen av smördegen.
Eggtvätt
-
Kombinera ägg och vatten tillsammans i en skål.
-
Pensla över toppen av smördegen.
-
Bak pajerna i en förvärmd 400 grader varm ugn i 35-45 minuter tills blandningen bubblar och smördegen är gyllene.
-
Låt dem svalna i 10 minuter före servering.
Video
Anmärkningar
- Det här receptet ger två stora potpies. Du kan halvera receptet för att göra bara en grytpaj.
- Blandningen kan göras i förväg och förvaras i kylskåp eller frys.
- Den kan användas i stället för smördeg.
- Kalkon kan ersättas med kyckling.
- Varje paj räcker till 6 personer
Näringsinnehåll
Detta recept publicerades ursprungligen i november 2017. Flera bilder har lagts till som visar steg för steg-anvisningar och receptet har fått några mindre justeringar.