Honung-sesam-kyckling är en klassiker från kinesiska hämtmatställen som är fullmatad med smak! Den här hemlagade versionen är ännu bättre än vad du får på restaurangen och det är en middag som alla kan vara överens om. Bitstora kycklingbitar steks och kastas med den mest oemotståndliga söta och klibbiga såsen.
- Honey Sesame Chicken
- Honey Sesame Chicken Ingredienser
- Hur man gör honung-sesam-kyckling
- Hur kan jag göra den här rätten lite nyttigare?
- Kan jag göra detta i en Slow Cooker?
- Tips for the Best Honey Sesame Chicken
- Mer kinesiska kycklingrecept som du kommer att älska:
- Honung-sesamkyckling
- Ingredienser
- Instruktioner
- Anmärkningar
Honey Sesame Chicken
Jag har egentligen aldrig varit helt förälskad i kinesisk mat. 19 gånger av 20 skulle jag välja italiensk, mexikansk eller helt amerikansk pizza framför kinesisk mat, men mina smaklökar har verkligen börjat längta mer efter det på sistone.
För att vara ärlig vet jag inte hur mycket en maträtt som den här honung-sesam-kycklingen verkligen kan betraktas som en kinesisk maträtt, det är förmodligen mer av en amerikansk-kinesisk typ av förrätt. Hur som helst är den fullständigt utsökt. Den tillfredsställer definitivt suget efter kinesisk hämtmat.
Om du aldrig har använt sesamolja förut, tänk på att det är en kraftfull grej så även om det här receptet bara kräver några teskedar så räcker lite långt. Det är nästan som ett extrakt, den är så kraftfullt smakrikt.
Den har en mycket smakrik och djup ton med inslag av rökighet. När du väl smakar den kan du säga, ahh det är vad den underliggande smaken i den goda förrätten jag åt på den kinesiska restaurangen var som jag bara inte riktigt kunde sätta fingret på.
Honey Sesame Chicken Ingredienser
För honung sesam kycklingsås behöver du:
- Hönsbuljong
- Honung
- Sojasås
- Sesamolja
- Vit vinäger
- Gul lök
- Lök
- Ingefära
- Salt och peppar
- Majsstärkelse
- Kallt vatten
Och till kycklingen, behöver du:
- Hönsbröst
- Bakpulver
- Ägg
- Vegetabilisk olja, för stekning
- Sesamfrö och grönlök, för garnering
Hur man gör honung-sesam-kyckling
- Först gör man honung-sesamsåsen. Blanda alla ingredienser utom majsstärkelse och vatten i en liten kastrull och koka upp.
- Under tiden blandar du samman majsstärkelse och kallt vatten i en liten skål. När blandningen i kastrullen kokar rör du i majsstärkelseupplösningen.
- Sänk värmen och låt såsen sjuda tills den tjocknar.
- Häll olja i en stor gjutjärnsgryta och värm till 350 grader F. Vispa äggen i en liten skål. Blanda majsstärkelse och bakpulver i en annan skål.
- Doppa kycklingen i äggen och sedan i majsstärkelseblandningen. Stek tills den är gyllene.
- Växla den stekta kycklingen med såsen så att den täcker, lägg sedan på tallriken och garnera med sesamfrön och hackad grönlök.
Hur kan jag göra den här rätten lite nyttigare?
Om du vill göra det här receptet på honung-sesam-kyckling lite nyttigare kan du byta ut de hela äggen mot 2 äggviter, minska majsstärkelseblandningen till 1/4 kopp samt 1/4 tsk bakpulver.
Därefter kombinerar du majsstärkelse/bakpulverblandningen med äggvitorna och kastar kycklingen i blandningen, friterar kycklingen i en wok eller en stor stekpanna med non-stick med några matskedar olja i stället för att fritera i flera koppar olja.
Också, om du går den lättare vägen, kan du halvera såsreceptet. Oavsett vilket sätt du gör det hoppas jag att du njuter!
Kan jag göra detta i en Slow Cooker?
Mest troligt, ja, men du måste justera mängden majsstärkelse i det här receptet. Utan att själv ha testat detta i slow cooker kan jag inte säga med säkerhet vilka justeringar i synnerhet som behöver göras!
Tips for the Best Honey Sesame Chicken
- Förbered kycklingen i omgångar så att du inte sänker temperaturen på oljan för mycket.
- När kycklingen är stekt lägger du den på en tallrik klädd med hushållspapper för att absorbera överflödig olja.
- Den stekta kycklingen är bäst att avnjuta dagen innan, eftersom den förlorar sin krispighet i kylskåpet.
Mer kinesiska kycklingrecept som du kommer att älska:
- Kyckling och broccoli i röran…Fry
- Orange Chicken
- General Tso’s Chicken
- Chicken Chow Mein
- Cashew Chicken
- Lighter Sweet och sur kyckling
Följ matlagning Classy
Honung-sesamkyckling
Ingredienser
- 1 1/2 lbs benfria kycklingbröst utan skinn , Skärs i bitstora bitar
- 2/3 kopp kycklingbuljong med låg natriumhalt
- 1/2 kopp honung
- 3 matskedar sojasås
- 2 tsk rostad sesamolja
- 1 tsk vit vinäger
- 3 matskedar finhackad gul lök
- 1 vitlöksklyfta , finhackad
- 1 1/2 tsk finriven ingefära
- Salt och nymald svartpeppar , efter smak
- 1 kopp + 1 1/2 msk majsstärkelse
- 1 1/2 msk kallt vatten
- Vegetabilisk olja , för stekning
- 1 tsk bakpulver
- 2 stora ägg
- 1 msk sesamfrön
- Huggna gröna lökar , för garnering (valfritt)
Instruktioner
-
I en liten kastrull blandar du kycklingbuljong, honung, sojasås, sesamolja, vinäger, lök, vitlök, ingefära och smakar av med salt och peppar. Koka upp blandningen, under tiden i en liten skål vispa ihop 1 1/2 msk majsstärkelse med 1 1/2 msk kallt vatten tills det är väl blandat.
-
När blandningen har kokat, vispa ner majsstärkelse- och vattenblandningen i honungsblandningen, sänk sedan värmen till medel-låg och koka under ständig omrörning tills blandningen har tjocknat, ca 3 minuter. Ta bort från värmen och täck med lock för att hålla värmen.
-
Häll vegetabilisk olja i en stor gjutjärnsformad holländsk ugn, fyll grytan cirka 1 1/2 tum djup och värm oljan till 350 grader. Under tiden vispar du äggen i en grund skål tills de är väl blandade.
-
Häll resterande 1 kopp majsstärkelse i en separat grund skål, tillsätt bakpulver och vispa väl för att blanda. Doppa kycklingbitarna i ägget följt av majsstärkelse och vänd bitarna så att de är jämnt täckta av majsstärkelse.
-
Placera försiktigt 1/3 av kycklingbitarna i förvärmd olja och stek i 5-7 minuter tills de är gyllene, vänd en gång under stekningen.
-
Med hjälp av en skummare tar du bort den stekta kycklingen från oljan och överför den till ett bakplåtspappersklätt kakfat för att dränera bort överflödig olja. Upprepa processen med resterande kyckling och arbeta i ytterligare två omgångar.
-
Häll avrunnen stekt kyckling i en skål och blanda med sås och sesamfrön. Servera varmt över vitt eller brunt ris garnerat med grön lök om så önskas.
Anmärkningar
- Den stekta kycklingen passar bäst dagen innan, eftersom den förlorar sin krispighet i kylen.