Vi länkar ibland till varor som erbjuds av leverantörer för att hjälpa läsaren att hitta relevanta produkter. Vissa av dessa kan vara affiliate-baserade, vilket innebär att vi tjänar små provisioner (utan extra kostnad för dig) om varor köps. Här är mer om vad vi gör.
Jag inser att veckan före Thanksgiving inte precis är den idealiska tiden för att lägga upp ett recept på thailändsk kycklingcurry, inte när majoriteten av amerikanska kockar just nu är i full gång med alla möjliga planer som kretsar kring kalkon, potatismos, matrullar och pumpapaj.
Men snälla, förlåt mig.
Jag har den här vanan att anta att alla ni där ute inte är så olika mig, så kanske är er Thanksgiving i år lite annorlunda än andra tidigare.
Du kanske firar högtiden på ett annat datum, besöker dina nära och kära på ett annat sätt än tidigare, eller delar måltiden med ett annat antal gäster eller en annan meny än du brukar göra.
Det kanske inte är så att hitta ännu ett Thanksgiving-recept som är det mest brådskande för dig i dag, utan du är snarare mer fokuserad på vad du ska laga till middag i kväll. Eller så kanske det inte går att laga en hel stekt kalkon i år och du letar efter ett alternativ.
Jag kommer fortfarande att laga kalkon av något slag till helgen, men jag vet också att jag fortfarande måste äta den här veckan! Därför delar jag gärna med mig av den här läckra rätten, något som är enkelt och snabbt att laga och som är supergott smakrikt.
Med några anpassningar kan du till och med använda det här receptet för att ta tillvara på resterna av kalkonsteken, eller göra det med kalkonbröst i stället för kyckling. Yum!
Sanningen är att även om jag skulle ansvara för att servera en stor måltid nästa torsdag, skulle det vanligtvis innebära att jag skulle göra om ett dussintal av samma rätter som min familj äter varje år: kalkon, potatis och gröna bönor, kanske en gelatinform och lite hemlagad tranbärssås.
Samt sett är våra Thanksgiving-måltider i allmänhet ganska förutsägbara. Kan du relatera till det?
I denna sociala medier-drivna värld av det senaste och bästa, det nyaste och bästa, kan det förutsägbara ibland kännas som en dålig sak. Men när det gäller helgdagar har jag funnit att förutsägbart innebär stabilitet och trygghet när vi samlas runt bordet för att göra samma sak som vi har gjort under så många år.
Det är något som jag finner lika betryggande som att titta i gamla babyalbum eller att höra hur min pappa kokar kaffe på morgonen när vi besöker dem hemma.
Om du firar semestern i år på ett sätt som ser lite annorlunda ut än rutinerna från tidigare år, även om du kommer att äta på egen hand på Thanksgiving Day, hoppas jag att du kan förbereda åtminstone några rätter som ger dig tröst.
Jag hoppas att du kan dela lite skratt med vänner och nära och kära, och att du hittar ett sätt att fira familjens samhörighet på ett sätt som känns meningsfullt, även om du är långt borta.
Det här curryreceptet som jag har till dig i dag kan vara en maträtt som du är ivrig att göra nu, inför semestern, eller en maträtt som du kanske lägger undan till senare. Kanske kommer det att vara mittpunkten i din semestermåltid. Jag är glad att få dela det med dig, för närhelst det kan passa perfekt.
Denna idiotsäkra middag är underbar för upptagna dagar, och det är en utmärkt måltid som du kan ställa in och glömma, så att du har något varmt och gott att komma hem till om du har möjlighet att sätta igång din slow cooker bara några timmar före måltidsstunden.
Men framför allt, om du är den där speciella typen av själsfrände som jag har i åtanke när jag skriver detta, den som har smakat och älskat en god thailändsk kycklinggryta tillsammans med vänner – en maträtt som de tyckte var ack så god, med lagom mycket hetta – och om det här är något som du finner dig själv längtar efter regelbundet samtidigt som du minns den lätta brännskada som den lämnade i halsen, kommer du att älska det här.
I mitt hus älskar vi att äta den här rätten till middag och sedan äta resterna nästa dag. Vi sträcker oss efter vattenglasen med ett leende på läpparna varje gång vi lagar den.
Snabbt och enkelt, med den kryddiga elden från currypastan, kicken från färsk ingefära och det svala stänket av lime som pressas ovanpå, har detta blivit mitt favoritrecept från thailändsk långsamkokare, Thanksgiving-veckan eller inte.
Den enda nackdelen jag ser med det här receptet är att du behöver thailändsk currypasta för att göra det, och jag skulle hata att tvinga dig att göra en extra resa till mataffären. Jag har upptäckt att den ibland kan vara lite dyr, men jag hoppas att den inte ska vara svår att hitta – och när det gäller smak så gör den verkligen den här rätten, så hoppa inte över den.
Du kan välja att använda röd eller grön, beroende på vad du är på humör för. För mig har de burkade alternativen blivit en viktig del av skafferiet.
Burkar med röd eller grön currypasta finns också att köpa från Thai Kitchen i förpackningar om sex stycken. Du kan hitta dem på Amazon.
Notera också att det här receptet kräver lök och paprika som grönsaker, men du kan gärna ersätta dem med vad du har till hands eller vad som är färskt och i säsong. Hackad sötpotatis, aubergine, tomater och zucchini är alla underbara tillägg, liksom morötter, sockerärter eller champinjoner. Det finns massor av möjligheter att prova.
Genjutna Thanksgiving, vänner! Jag hoppas att ni vet hur tacksam jag är för var och en av er.
Skriv ut
Beskrivning
Slow cooker Thai chicken curry är en varm, tröstande och kryddstark maträtt som blir en enkel middag alla kvällar i veckan.
Ingredienser
- 1 13.5-ounce burk fullfett kokosmjölk
- 1 matsked sojasås med låg natriumhalt (eller glutenfri tamari)
- 2-3 matskedar thailändsk röd eller grön chili/currypasta, efter smak
- 1/2 matsked mald cayennepeppar
- 2 till 3-tums knoppar färsk ingefära, skalad och hackad
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 1 pund benfritt kycklingbröst utan skinn, skuret i 2-tumsbitar (eller kalkon)
- 1 medelstor gul lök, hackad (ca 1 kopp)
- 1 röd paprika, hackad (ca 1 kopp)
- 1 grön paprika, hackad (ca 1 kopp)
- 1 lime, kvartsad
- 1/2 tesked salt + mer efter smak
Instruktioner
- Kombinera kokosmjölk, sojasås, currypasta, cayennepeppar, ingefära, vitlök, kyckling, lök och paprika i din slow cooker.
- Rör om för att täcka. Tillsätt en fjärdedel av limen. Reservera de resterande klyftorna och lägg dem åt sidan.
- Täck över och koka blandningen på hög effekt i 2 timmar. Rör om i salt efter smak. Servera över ris med resterande limeklyftor som garnering.
- Om du vill göra det här receptet med fjäderfä som redan är tillagat, utelämna det helt enkelt från det här steget och fortsätt enligt anvisningarna.
- Huggen eller strimlad tillagad kyckling eller kalkon kan i stället läggas till under de sista 15 minuterna eller så av tillagningen. Lägg bara till det i din slow cooker och rör om för att kombinera, och ge sedan tillräckligt med tid för att värma upp hela vägen innan du serverar.
- Kategori: Kategori: Kyckling
- Metod: Metod: Slow Cooker
- Cuisine: Thai
Nyckelord: Kokosfett, salt, salt och salt:
Steg 1 – Förberedelse och mätning av ingredienser
Skala och hacka en knippe färsk ingefära som är cirka 5 till 10 centimeter lång.
Skala och finfördela 3 vitlöksklyftor, eller tryck dem genom vitlökspressen.
Skär kycklingbröstet i 2-tumsbitar. Du kan också använda kalkonbröst till det här receptet.
Skala och hacka en medelstor gul lök. För mig blev det ungefär en kopp hackad.
För bort frön och stjälkar innan du hackar en röd och en grön paprika. Jag fick 1 knappt 1 kopp hackad av varje paprika.
Om du föredrar att använda en annan kombination av grönsaker, sikta på ungefär samma totala mängd som det du byter ut, och se till att skära grönsakerna jämnt för att främja en jämn tillagning. Hårdare grönsaker som morötter och sötpotatis bör skalas och sedan skäras tillräckligt små för att kunna kokas igenom.
Skär en lime i fyra klyftor.
Måttar ut alla resterande ingredienser enligt ingrediensförteckningen.
Steg 2 – Kombinera i Slow Cooker
Häll kokosmjölk, sojasås, currypasta, cayennepeppar, ingefära, vitlök, kyckling, lök och paprika i din slow cooker.
Rör om för att kombinera och se till att allt är väl täckt.
Skjut ner en limeklyfta i blandningen. Reservera de resterande klyftorna och lägg dem åt sidan till senare.
Steg 3 – Slow Cook
Täck över och koka på hög effekt i 2 timmar.
Hämta av locket och rör i saltet. Smaka av och smaka av med ytterligare salt om så önskas. Ta bort limen.
Servera den färdiga rätten över ris, med resterande färska limeklyftor som garnering.
Mak det här receptet vegetariskt, på ett enkelt sätt
Jag har flera vänner som är vegetarianer, så jag tycker om att ha små lösningar tillgängliga för att anpassa mina favoritrecept för dem när jag kan. Det är trots allt trevligt att kunna servera dem något mer innehållsrikt än chips och dipp.
Detta recept kan enkelt göras vegetariskt. Skippa kycklingen och tillsätt istället två 15-ounce burkar avrunna kikärter. Allt annat förblir oförändrat och resultatet blir utsökt.
För ännu mer curryinspiration kan du kolla in följande recept från Foodal:
- Spicy Curry Noodles with Tofu and Mushrooms
- Red Coconut Curry Chicken with Lemongrass and Toasted Sesame Noodles
- Chicken Curry Pot Pie
Gillar du din curry extra kryddig eller mer på den milda sidan? Berätta för oss i kommentarerna nedan. Och när du har provat det här receptet, se till att komma tillbaka och ge det ett betyg och låt oss veta hur mycket du tyckte om det!
- Pinterest106
Bilder av Meghan Yager, © Ask the Experts, LLC. ALLA RÄTTIGHETER FÖRBEHÅLLNA. Se våra användarvillkor för mer information. Ursprungligen publicerad den 20 november 2012. Senast uppdaterad den 17 november 2020. Med ytterligare skrivande och redigering av Meghan Yager och Allison Sidhu.
Näringsinformation kommer från en databas med kända generiska och märkesvaror och ingredienser och har inte sammanställts av en registrerad dietist eller lämnats in för laboratorietest. Den ska ses som en uppskattning.
Om Shanna Mallon
Shanna Mallon är en frilansskribent som har en MA i skrivande från DePaul University. Hennes arbete har presenterats i en mängd olika medier, bland annat The Kitchn, Better Homes & Gardens, Taste of Home, Houzz.com, Foodista, Entrepreneur och Ragan PR. År 2014 skrev hon tillsammans med sin man Tim The Einkorn Cookbook. I dag kan du hitta henne på hennes blogg Go Eat Your Bread with Joy, där hon gräver i matfrågor och hyllar den vardagliga nåden i att äta. Shanna bor i Nashville, Tennessee, med Tim och deras två små barn.