Och även om det kan ha vissa fördelar att ta bort skinnet på kycklingen innan du äter den, är det inte alltid nödvändigt. Att äta kycklingskinn tillför extra kalorier till din måltid, men det finns också fördelar med att behålla skinnet på kycklingen.
Fördelar med kycklingskinn
Det är sant att kycklingskinnet huvudsakligen består av fett. Men medan det fett som finns i animaliska livsmedel många gånger är mättat fett – vilket kan öka risken för kolesterol och hjärtsjukdomar när det äts i överskott – är majoriteten av fettet i kycklingskinnet faktiskt hjärthälsosamma omättade fetter, enligt Harvard School of Public Health. Enligt USDA (U.S. Department of Agriculture) National Nutrient Database innehåller 1 gram kycklingskinn cirka 3 gram mättat fett, men 8 gram omättat fett.
Den amerikanska folkhälsoinstitutet Harvard School of Public Health påpekar dessutom att tillagning av kyckling med skinnet på hjälper till att hålla kycklingen fuktig och smakrik. Så om du lagar kycklingmiddag för gäster och vill undvika intetsägande, torrsmakande kyckling, kan du överväga att behålla skinnet på din kyckling.
Nackdelar med att äta skinnet
Den största nackdelen med att behålla skinnet på din kyckling är att det tillför extra kalorier och mättat fett till din måltid. USDA rapporterar att 1 kopp kokt kycklingbröst utan skinn innehåller 231 kalorier, men en kopp kokt kycklingbröst med skinn innehåller 276 kalorier. Även om majoriteten av fettet i kycklingskinnet är omättat fett, innehåller skinnet 3 gram mättat fett per gram, vilket är samma mängd som i en kopp kokt kycklingbröst. American Heart Association föreslår att man begränsar det mättade fettet i kosten till 5 eller 6 procent av det totala dagliga kaloriintaget, vilket motsvarar cirka 13 gram mättat fett dagligen när man äter 2 000 kalorier.
Bottom Line
Fördelar och nackdelar finns med att ta bort skinnet på din kyckling innan du äter den. Summan av kardemumman är att behålla skinnet på din kyckling inte drastiskt kommer att öka ditt kaloriintag eller din risk för hjärtsjukdomar när det äts med måtta som en del av en välbalanserad måltidsplan. Kycklingskinnet har fått ett dåligt rykte eftersom det innehåller mycket fett. Men eftersom kycklingskinnet innehåller mer hjärthälsosamt omättat fett än mättat fett är det inte så dåligt som du kanske tror.
Frysta fiskpinnar:
Erin Coleman är en erfaren skribent inom hälsa, näring och fitness. Hon är registrerad och licensierad dietist och har en dietetik-examen från University of Wisconsin-Madison. Hon har också arbetat som klinisk dietist och hälsoutbildare i öppenvården. Erins arbete publiceras på populära hälsowebbplatser som TheNest.com och JillianMichaels.com.