I dag är det alltså verkligen den nationella potatisdagen. Det är en dag för att fira en av de mest mångsidiga rotfrukterna på jorden som kan tillagas på så många olika sätt. Potatis är en av världens hälsosammaste livsmedel, den finns tillgänglig året runt i hela världen och är en viktig del av många maträtter. Potatisen är full av näringsämnen med långtgående hälsofördelar. Men med de många olika sorterna av potatis, finns det några typer som är hälsosammare än andra?
Enligt webbplatsen www.potatogoodness.com finns det mer än 200 olika sorters potatis som säljs i hela USA. Var och en av dessa sorter passar in i en av sju kategorier av potatistyper: russet, röd, vit, gul, blå/lila, fingerling och petite.” Du frågar dig säkert: ”Hur är det med sötpotatisen?”. Enligt www.universityhealthnews.com,the är sötpotatis egentligen ingen potatis. Den tillhör i själva verket familjen morgonljusväxter. Det finns 6 500 olika sorter av sötpotatis och den finns i många olika färger.
”Den typ av potatis som kan vara nyttigast är den med mörkare färg på köttet, till exempel Purple Viking, Yukon Gold och Ruby Crescent. Pigmenten i dessa potatisar ger flavonoider och karotenoider som främjar god hälsa”, säger Karen S. Garvin på webbplatsen www.livestrong.com. Vad gäller sötpotatisen innehåller den mer mangan än vanlig potatis och är rik på betakaroten. De innehåller inte heller alkaloider som vanlig potatis, vilket kan utlösa allergiska reaktioner hos vissa människor.
Samt sett är all potatis bra. Nyckeln ligger i en hälsosam beredning. En potatis som skärs upp och friteras för att göra pommes frites kan vara godare, men inte lika hälsosam som en bakad potatis utan ytterligare ohälsosamma pålägg. För hänvisningar till näringsrådgivning eller för att boka in en årlig hälsokontroll på någon av våra praktiska kliniker i Primary Medical Care Center kan du besöka vår webbplats på www.primarymed.com eller ringa (305)751-1500 för vår klinik i Miami-Dade eller (954)289-0000 för vår klinik i Broward.