Många människor försöker minska sitt sockerintag genom att ersätta socker med konstgjorda sötningsmedel som aspartam (NutraSweet®) och sukralos (Splenda®), kemikalier med söt smak som inte för in socker i blodet (och därför inte bör höja blodsockernivån). Läkare rekommenderar allmänt dessa sötningsmedel som ett sätt att hjälpa till att kontrollera kaloriintaget och minska sockerintaget. Du kanske blir förvånad – och förvånad – när du får veta att sukralos faktiskt höjer blodsockret.
En nyligen publicerad studie i tidskriften Diabetes Care ifrågasätter användningen av sukralos som sockerersättning hos personer som är oroliga för blodsockernivåerna. I studien fick 17 svårt överviktiga deltagare antingen vatten eller sukralos att dricka innan de konsumerade ett glukosutmaningstest – cirka 75 gram glukos – för att efterlikna en sockerhaltig måltid. Blodsockernivåerna hos de deltagare som drack sukralos steg högre än hos dem som bara drack vatten.
”Insulinnivåerna steg också cirka 20 procent högre. Så det artificiella sötningsmedlet var relaterat till ett ökat insulin- och glukosrespons i blodet”, konstaterade M. Yanina Pepino, PhD, huvudforskare i studien. ”Vi ville studera den här populationen eftersom dessa sötningsmedel ofta rekommenderas till dem som ett sätt att göra deras kost hälsosammare genom att begränsa kaloriintaget.”
Hon fortsatte med att förklara att de flesta studier om artificiella sötningsmedel omfattade friska, magra individer, där det artificiella sötningsmedlet gavs ensamt. Men verkligheten är att många människor som konsumerar dessa sötningsmedel inte är friska, och de äter sötningsmedlen tillsammans med andra livsmedel, ofta sockerhaltiga livsmedel. ”Hos överviktiga personer utan diabetes har vi visat att sukralos är mer än bara något sött som man stoppar i munnen utan andra konsekvenser.”
Fler studier behövs för att avgöra om blodsockerinsulineffekterna bidrar till långsiktig blodsockerkontroll. Visst är denna studie en ögonöppnare. Jag rekommenderar inte konstgjorda sötningsmedel eftersom de är konstgjorda kemikalier som vi helt enkelt inte vet tillräckligt mycket om. Det finns många naturliga sockeralternativ tillgängliga. Välj lo han, stevia, erythritol, xylitol eller något annat naturligt alternativ som du föredrar.