Thai Red Curry Chicken Soup (Whole30, Paleo, Low-Carb)

Denna Thai Red Curry Chicken Soup är perfekt komfortmat. Mjuk kyckling, färska grönsaker, krämig kokosmjölk och röd currypasta möts till en lätt söt, lätt syrlig och smakrik soppa. Istället för traditionella nudlar använder det här receptet zucchininudlar för att lägga till ännu mer färska grönsaker och fibrer. Den här thailändska röda currysoppan är också Whole30-kompatibel, glutenfri och har låg kolhydrathalt.

Ett läckert recept för komfortmat: Det är något så trösterikt med en rejäl skål med kycklingsoppa, men vet du vad som är ännu bättre? En kycklingsoppa med thailändsk röd curry som är fylld med läcker thailändsk currysmak och zucchininudlar. THE BEST.

Jag älskar thailändsk curry så mycket och idén att göra en sådan till en soppa lät som himmelriket för mig.

Tackfullt nog visade sig det här receptet vara helt utsökt och har varit en sådan succé i Adams hushåll. Min man är ett sådant fan av den här soppan och har redan begärt att jag ska göra den igen.

Om du aldrig har ätit röd currypasta är den här soppan en utmärkt första introduktion. Röd curry har en utsökt smak, är mildare än grön curry och är lätt att hitta i din lokala livsmedelsbutik.

Den här soppan är inte bara utsökt, den är också mjölkfri, Paleo och Whole30-kompatibel. Eftersom den använder zucchininudlar i stället för traditionella nudlar är den också lägre i kolhydrater. Jag vet att du kommer att älska denna tröstande soppa som passar utmärkt som en mättande lunch eller middag!

Vad finns i röd currypasta

Om du aldrig har använt röd currypasta tidigare är den absolut utsökt och min andra favorit av currysmakerna (min första är grön!). Röd currypasta består av röd paprika, vitlök, citrongräs, galangal (thailändsk ingefära) och makrut (ibland kallad kaffer) limeblad. Den består också av flera kryddor som koriander, gurkmeja, svartpeppar och spiskummin.

För det här receptet använde jag det här märket av currypasta och ingredienserna är röd chilipeppar, vitlök, citrongräs, galangal, salt, schalottenlök, kryddor och kaffer lime.

Jag vill gärna ha en burk med röd currypasta i mitt skafferi hela tiden. Du kan kombinera kokosmjölk och röd currypasta för att göra en snabb curry med protein och grönsaker, eller lägga till den i en wok eller marinad för ännu mer smak.

Röd vs. grön curry

Några av de vanligaste curryrätterna är röd curry och grön curry, och många människor är ofta förvirrade över vilken curry de ska använda. Personligen älskar jag både röd och grön curry, men de har båda lite olika smaker.

Samtidigt som det är lätt att anta att röd curry skulle vara den kryddigare av curryrätterna, är röd currypasta faktiskt mildare. De gröna chilifrukterna som används för att göra grön currypasta är faktiskt kryddigare, vilket gör att grön currypasta är den kryddigare av de två.

Var kan jag köpa röd currypasta?

Du kan hitta röd currypasta i den asiatiska gången i din lokala livsmedelsbutik. Kokosmjölk på burk och röd currypasta finns vanligtvis i samma gång.

Om du har en asiatisk livsmedelsbutik nära dig, som H-Mart, kan du också köpa den där. Om du gör en Whole30, se till att kontrollera etiketten för att se om det finns oljor som inte uppfyller kraven, till exempel sojaolja.

Vad är full fet kokosmjölk?

Kokosmjölk och röd currypasta passar ihop som PB&J. I det här receptet används full fet kokosmjölk på burk för att ge soppan en läcker krämighet och en lätt kokosnötssmak.

Den här sortens kokosmjölk skiljer sig från den sort som du hittar i kylskåpsavdelningen i närheten av mejeri- eller mandelmjölk. Kokosmjölk på burk är hållbar på hyllan och finns i den internationella gången i de flesta livsmedelsbutiker.

När du köper kokosmjölk på burk för det här receptet är den bästa sorten att använda den fullfeta sorten. Fullfett kokosmjölk har en högre koncentration av kokosnöt och en lägre vattenhalt vilket hjälper till att göra soppan perfekt krämig.

Hur man gör röd curry kycklingsoppa

Steg 1 – Det första steget för att göra den här röda curry kycklingsoppan är att koka ingefära, vitlök, lök och röd paprika i lite olja på medelhög värme tills de är bara lite mjuka. Detta är också ett bra tillfälle att tillsätta salt under detta steg för att hjälpa till att utveckla mer smak.

Steg 2 – Tillsätt därefter fyra matskedar av den röda currypastan och rör om tills den är välblandad. Tillsätt sedan det tärnade kycklingbröstet och rör om tills grönsakerna, kycklingen och currypastan är jämnt blandade.

Steg 3 – Tillsätt därefter kycklingbuljong, kokosmjölk, limesaft och kryddor som fisksås och kokosaminos i grytan. Låt soppan koka upp och sänk sedan värmen ner till en simmande process i 30 minuter eller tills kycklingen är genomkokt. Smaka på den och tillsätt mer salt eller fisksås om du vill att soppan ska vara lite saltare.

Steg 4 – Det sista steget är att servera soppan över färska zucchininudlar. För att göra detta är det bara att lägga zucchininudlarna i en skål och hälla soppan över dem. Avsluta soppan med mer färsk limesaft, grön lök och koriander.

Om du älskar det här receptet på kycklingsoppa i röd curry, Jag vet att du kommer att älska de här

• Hela30 pepparstek Stir Fry

• Hälsosam broccolikyckling Stir Fry

• Söta och klibbiga fläskköttbullar

Skriv ut