Livsmedelsforskare studerar, forskar, skapar eller förbättrar livsmedel och livsmedelsprocesser för att garantera allmänhetens säkerhet. Läs vidare för att lära dig vad en livsmedelsforskare gör och hur du kommer in på detta område.
Food Scientist Specializations
Food Scientists arbetar inom forskning och utveckling, reglering, bearbetning och kvalitetssäkring. Att välja ett av dessa områden styr vanligtvis din karriärväg. Du kanske arbetar inom ett område ett tag och sedan övergår du till en annan specialisering. Det är möjligt att det finns en viss karriäröverlappning också, vilket gör att du kan arbeta inom flera områden samtidigt.
Viktiga fakta om livsmedelsforskare
| Arbetsmiljö | Laboratorium, kontorsmiljö, livsmedelsanläggning |
| Utbildning på jobbet | Praktik rekommenderas |
| Similar Occupations | Konservationsforskare, miljöforskare, zoolog |
| Nyckelkunskaper | Dataanalys, matematik, observation, kritiskt tänkande |
Arbetsuppgifter
Dina arbetsuppgifter beror på din specialisering inom livsmedelsvetenskap. Om du till exempel arbetar med kvalitetssäkring är ditt jobb att övervaka livsmedelsproduktionen och se till att processerna för tillverkning av livsmedel fungerar korrekt. Du analyserar också livsmedlen för att bestämma mängden näringsämnen, socker, vitaminer och fetter i dem så att tillverkarna kan märka livsmedlen på rätt sätt.
Om du arbetar med forskning upptäcker och experimenterar du med olika metoder för förvaring av livsmedel och livsmedelstillsatser, beroende på ditt uppdrag. Om forskning inte är intressant för dig kan du arbeta inom utveckling och fokusera på att tillverka och förbättra befintliga livsmedelsprodukter.
Som livsmedelsforskare inom beredning arbetar du med tekniker som konservering, torkning, indunstning, blanchering, bakning och pastörisering. Slutligen går du som livsmedelsforskare runt och upprätthåller livsmedelsbestämmelser för regeringen eller ser till att din arbetsgivare inom livsmedelsindustrin följer bestämmelserna.
Utbildning
Inom livsmedelsindustrin behöver du en kandidatexamen i livsmedelsvetenskap, jordbruksvetenskap eller en liknande inriktning. För forskningsanställningar på ingångsnivå krävs vanligtvis en magisterexamen, medan högre forskningsanställningar kräver en doktorsexamen. Lämpliga kurser omfattar kurser om livsmedelsbearbetning, livsmedelslagar och -förordningar, livsmedelsmikrobiologi, livsmedelsanalys, livsmedelskemi och livsmedelsteknik.
Du behöver ingen statligt utfärdad licens för att arbeta som livsmedelsforskare. Om ditt arbete är centrerat på en gård i odling av grödor kan du söka frivillig certifiering från American Society of Agronomy. De certifieringar som erbjuds är bland annat certifierad odlingsrådgivare, certifierad professionell agronom och certifierad professionell markvetare. Kraven för dessa certifieringar varierar, men alla inkluderar minst en kandidatexamen i lämpligt ämne och viss arbetslivserfarenhet. Att klara ett prov och upprätthålla fortbildningspoäng är också normala krav.
Lön och jobbutsikter
Din lön som livsmedelsforskare kommer troligen att bero på den bransch du väljer att gå in i. U.S. Bureau of Labor Statistics (BLS) rapporterade att livsmedelsforskare i alla branscher hade en genomsnittlig årslön på 72 570 dollar i maj 2018. Livsmedelsforskare som befann sig i de tio högsta procenten av löneuppskattningarna hade årsinkomster på 118 630 dollar eller mer. BLS rapporterade 2018 att den bäst betalda branschen för livsmedelsforskare fanns inom andra professionella, vetenskapliga och tekniska tjänster, vilket kan inkludera yrken inom ledning, produktion eller stöd till hälso- och sjukvården; den genomsnittliga timlönen för livsmedelsforskare som arbetar inom den här branschen är 57,68 dollar, vilket uppgick till en årlig genomsnittslön på 119 970 dollar.
BLS noterade att sysselsättningen för livsmedelsforskare och tekniker förväntades öka med 6 procent från 2016 till 2026. Med tanke på en växande oro och medvetenhet om livsmedelsproduktion och livsmedlens hälsoeffekter förutspådde BLS att jobbmöjligheterna för livsmedelsforskare skulle vara goda. En växande befolkning är en annan orsak till jobbtillväxt inom detta område.