Es importante saber de dónde viene su comida. Y cuando quiera llenar su congelador con carne de vacuno alimentada con hierba fresca en Michigan, es posible que se pregunte: «¿Cómo compro media vaca en Michigan?»
Si su familia que come carne ha estado alguna vez dentro de un presupuesto, sin duda se ha preguntado «¿cuánto cuesta una vaca?». ¿Ahorra realmente dinero comprar media o un cuarto de vaca y guardar los trozos de vaca en un congelador adicional, utilizándolos periódicamente a lo largo del año?
Ahí es donde entramos nosotros.
Carne de vacuno alimentada con hierba en Michigan
Aquí, en la granja McLaughlin de Jackson, MI, hemos hecho el duro trabajo de producir carne de vacuno Highland orgánica, alimentada con hierba y terminada con hierba. Sólo tienes que hacer un pedido y estarás disfrutando de una deliciosa carne de vacuno durante todo el invierno!
Vendemos nuestra carne de vacuno alimentada con hierba en paquetes (así como en el mercado local de agricultores). Aunque empezamos a vender nuestra carne de vacuno a finales de marzo o principios de abril, la mayor parte de nuestra producción de carne de vacuno de primavera se reserva para el mercado de agricultores.
Eso significa que la mayoría de nuestros paquetes de carne de vacuno -incluidos los destinados a los clientes que compran media vaca- se entregarán en otoño. Justo a tiempo para abastecerse para el invierno!
¿Cuánta carne produce una vaca Highland Beef alimentada con hierba?
En McLaughlin Farm, nuestro objetivo es producir novillos que tengan un peso vivo de 1100 libras. Este es un tamaño razonable para el ganado Highland y toma aproximadamente 30 meses para lograrlo.
Un novillo Highland que pesa aproximadamente 1100 libras (peso vivo) producirá aproximadamente 540-600 libras de peso colgante (medido en el momento del sacrificio). El peso neto procesado es generalmente alrededor del 80% del peso colgado, pero la forma en que se procesa el lado tiene un gran impacto en el resultado final.
Nota: debido a que McLaughlin Farm envejece en seco toda su carne de vacuno durante 14-21 días, hay un poco de contracción en el momento en que se procesa el lado.
¿Qué tipo de carne obtendré si compro media vaca?
En McLaughlin Farm, vendemos nuestra carne de vacuno alimentada con hierba en paquetes, no en mitades o cuartos. Creemos que los paquetes proporcionan un precio transparente, y eliminan el tener que definir el peso colgante y explicar por qué el peso neto es menor. Los lotes también proporcionan más flexibilidad, aunque hay más trabajo a la hora de reunir los lotes.
Los lotes tienen un precio basado en los cortes incluidos en el lote, su peso exacto y el precio de mercado de ese corte. A continuación, se descuentan los lotes. Cuanto mayor sea el valor del paquete, mayor será el descuento. Este método de fijación de precios también permite sustituciones cuando ciertos cortes no están disponibles, o para la adición de cortes (sujeto a disponibilidad), como la carne picada adicional.
Nuestra orden de corte habitual incluye los siguientes filetes:
- Porterhouse,
- T-bone,
- Rib Steak,
- y Round Steak.
Los asados generalmente incluyen:
- Chuck,
- Arm,
- y Rolled-Rump.
Los asados no deseados pueden ser molidos si se desea.
Comprando media vaca: Cortes típicos y cantidades
El paquete «Large Assorted » incluye la mayor selección de cortes y es similar en los tipos de cortes y el peso total de un cuarto. Los paquetes surtidos «Mediano» y «Pequeño» también tienen un surtido de cortes similar al de un cuarto, incluyendo filetes, asados y carne picada.
Los paquetes de carne picada consisten principalmente en asados, carne para guisar y carne picada.
Los paquetes de filetes incluyen una variedad de filetes. Se puede añadir carne picada.
La descripción de los paquetes representa los pesos objetivo de cada corte. Todos los cortes varían de peso, lo que puede dar lugar a una variación en el peso total del paquete de +/-10%. Todos los cortes tienen su peso exacto indicado en su etiqueta. Además, se harán sustituciones de cortes comparables si un corte de la lista no está disponible. El número de cortes puede variar también en función del peso de los cortes disponibles en nuestro inventario. El rango de precios de cada paquete es el precio después de aplicar el descuento.
Nuestras salchichas o hamburguesas de carne picada pueden añadirse a cualquier paquete, dependiendo de la disponibilidad. Las salchichas están hechas con carne picada de McLaughlin Farm. Son congeladas frescas y requieren cocción. Las salchichas no tienen GMS ni rellenos. Una o dos variedades tienen pequeñas cantidades de azúcar. Los ingredientes exactos están disponibles bajo petición (se muestran en la etiqueta). Las variedades incluyen la italiana dulce, la italiana picante y la Bratwurst. Las salchichas suelen estar disponibles en eslabones, con 8 eslabones por paquete. Ocasionalmente, la salchicha está disponible en tubos de 1 libra. La salchicha se hace periódicamente, rotando los sabores, por lo que lo que está disponible en un momento dado varía.
Vea todas nuestras opciones de paquetes de carne de vacuno aquí.
Haga un pedido: Cómo comprar carne de vacuno alimentado con pasto en Michigan
Aunque no ofrecemos la oportunidad de «comprar media vaca», tenemos múltiples opciones de paquetes de carne de vacuno que pueden combinarse para equivaler a la compra de media vaca, ¡y estamos aceptando pedidos ahora!
Los paquetes pueden reservarse por adelantado, y es mejor hacerlo a principios de año. Se requiere un depósito para realizar dicha reserva. Los depósitos no son reembolsables si el comprador no completa la compra. El saldo debe pagarse cuando reciba la carne.
Cuando su carne esté lista, se lo haremos saber, y el saldo deberá pagarse en el momento de la entrega.
¿Tiene más preguntas sobre la compra de lotes de carne? ¿O quiere hacer un pedido? Rellene el siguiente formulario y nos aseguraremos de enviarle la información que necesita.