La col de Napa se puede cultivar en muchas zonas diferentes del mundo, la principal zona de diversificación representa Asia.
Requisitos del sueloEditar
La col de Napa requiere un suelo medio pesado profundamente aflojado. No debe haber ninguna compactación debido al arado. El cultivo alcanza rendimientos especialmente altos en suelos arenosos. El cultivo prefiere un rango de pH de 6,0 a 6,2, un alto contenido en materia orgánica y una buena capacidad de retención de la humedad del suelo. Un pH más bajo o un suelo seco pueden provocar deficiencias de calcio o magnesio y defectos de calidad interna.
Requisitos climáticosEditar
La col de Napa necesita mucha agua durante todo el periodo de crecimiento. A menudo se necesita un sistema de riego, especialmente para agosto y septiembre. La cantidad de agua necesaria depende de la fase de crecimiento del cultivo, de las condiciones climáticas y del tipo de suelo. La etapa más crítica después del establecimiento es cuando se está formando la cabeza. Una cantidad inadecuada de agua en este momento dará lugar a una menor absorción de calcio. Esta condición provoca la muerte de las puntas de las hojas dentro del cogollo, lo que lo hace invendible. Durante la formación de la cabeza, se necesitan de 25 a 40 mm (1 a 1⁄2 pulgada) de agua por semana para mantener tasas de crecimiento sostenidas.
Los requisitos de temperatura son bajos. Las temperaturas por debajo de 0 °C (32 °F) se toleran durante cortos períodos de tiempo; las heladas persistentes por debajo de -5 °C (23 °F) no se soportan. Unas temperaturas demasiado bajas pueden inducir una emperifolladura prematura. Las plantas rinden mejor bajo temperaturas entre 13 y 21 °C (55 y 70 °F), pero dependiendo del cultivar.
Requisitos del lecho de siembra &SiembraEditar
La col de Napa tiene semillas muy pequeñas con un peso de mil granos de unos 2,5-2,8 g. Para el cultivo profesional se recomienda utilizar semillas desinfectadas para prevenir las enfermedades de inicio. Con la técnica de siembra de grano único, se necesitan unos 400-500 g de semillas por hectárea; con la técnica de siembra normal, unos 1 kg por hectárea. Si se utiliza la técnica de siembra normal, las plántulas deben ralearse al cabo de 2-4 semanas. Las semillas deben depositarse a 1-2 cm de profundidad, con una anchura de hilera de 40-45 cm y una distancia de 25-30 cm entre las semillas.
Las plántulas pueden crecer en el invernadero y trasplantarse al campo después de 2-3 semanas. Con este método se puede conseguir una cosecha más temprana. Se necesitan entre 70.000 y 80.000 plántulas por hectárea. El método de trasplante se utiliza normalmente para la cosecha de primavera y la técnica de siembra para la cosecha de otoño.
Fertilización, manejo del campoEditar
La eliminación de nutrientes de la col napa es alta:
- 150-200 kg de N por hectárea
- 80-120 kg de P2O5 por hectárea
- 180-250 kg de K2O por hectárea
- 110-150 kg de Ca por hectárea
- 20-40 kg de Mg por hectárea
Las recomendaciones de fertilizantes están en el rango de la eliminación de nutrientes. El fertilizante orgánico debe aplicarse antes de la siembra debido al corto tiempo de cultivo de la col napa y a la lenta disponibilidad de los fertilizantes orgánicos. El abono sintético de N debe aplicarse en 3 dosis iguales. La última aplicación debe realizarse antes de que transcurran 2/3 del tiempo de cultivo para evitar pérdidas de calidad durante el almacenamiento.
Las malas hierbas deben controlarse mecánica o químicamente.
Cosecha, almacenamiento y rendimientoEditar
La col napa puede cosecharse entre 8 y 12 semanas después de la siembra. El trabajo de cosecha se realiza principalmente a mano. La planta se corta a 2,5 cm del suelo. Es habitual cosechar varias veces por campo para conseguir una calidad constante de las coles. Las coles se conservan en buen estado durante 3-4 meses en almacenes frescos a 0-1 °C (32-34 °F) y 85-90% de humedad relativa. La col napa alcanza un rendimiento de 4-5 kg/m2.
CrianzaEditar
Las especies de Brassica rapa son diploides y tienen 10 cromosomas. Un reto para la mejora de la col napa es la variable autoincompatibilidad. Se ha informado de que la actividad de autoincompatibilidad cambia con la temperatura y la humedad. La polinización in vitro con una humedad relativa del 98% resultó ser la más fiable en comparación con la polinización en invernadero.
Ya se han realizado muchos trabajos de mejora de la col napa. En el siglo XXI, el Servicio de Semillas y Variedades de Corea registró 880 variedades de col napa.
La cría de col napa fue iniciada por la estación de investigación gubernamental coreana de demostración hortícola en 1906 para superar la hambruna. Como la col napa y el rábano son las principales verduras para el «Kimchi», la investigación se centró en aumentar el rendimiento. La persona más importante para este proceso fue el Dr. Woo Jang-choon, que crió cultivares híbridos con autoincompatibilidad y contribuyó al cultivo comercial desarrollando materiales valiosos y educando a los estudiantes. El objetivo principal del cultivar híbrido era el alto rendimiento y la producción de coles de napa durante todo el año después de 1960.
Para permitir la producción de coles de napa durante todo el año, hay que modificarla para que tolere las temperaturas altas y bajas. Normalmente, la siembra a finales del verano y la recolección a finales del otoño pueden producir hortalizas de gran calidad. Como ejemplo, un cultivar de verano llamado «Nae-Seo-beak-ro» fue desarrollado en 1973 por una empresa comercial de semillas. Tolera las altas temperaturas, puede soportar la alta humedad del monzón y muestra resistencia a las enfermedades víricas, la podredumbre blanda y el mildiu. Las bajas temperaturas de principios de la primavera reducen la calidad de la hortaliza y no se puede utilizar para el «Kimchi». En la década de 1970 comenzó el desarrollo de cultivares de invierno. La mayoría de los nuevos cultivares no pudieron soportar las frías condiciones invernales y desaparecieron. El cultivar «Dong-Pung» (que significa «viento del este») se desarrolló en 1992 y mostró una gran resistencia al frío. Se utiliza sobre todo en Corea, donde la col napa fresca se cultiva hoy en día durante todo el año.
En los años 70, una empresa de semillas desarrolló la variedad con cabeza de rosa, mientras que otras empresas de semillas se centraron en el tipo de cabeza semi-doblada. Como resultado de la mejora continua en las empresas de semillas comerciales y en las estaciones de investigación del gobierno, los agricultores podían ahora seleccionar lo que querían de entre varios híbridos de alta calidad de col china. El cultivar de temporada de otoño ‘Yuki’, con costillas blancas y un apretado plegado de las hojas, obtuvo el Premio al Mérito de Jardinería (AGM) de la RHS en 2003.
En 1988, se introdujo el primer cultivar con hoja interior amarilla. Este rasgo ha prevalecido hasta hoy.
Un objetivo de mejora muy importante es conseguir variedades con resistencia a plagas y enfermedades. Existen variedades con resistencia al virus del mosaico del nabo, pero, como se ha mencionado anteriormente, existen muchas otras enfermedades. Se ha intentado obtener variedades con resistencia a la raíz del club o al oídio, pero las variedades fracasaron debido a los malos rasgos de la textura de la hoja o a las resistencias rotas.