Jedním z jasných znaků léta jsou čerstvé místní bobule na farmářských trzích. Možná je milujete pro jejich sladkost, ale nenechte se mýlit, bobule patří mezi nejlepší potraviny pro vás. Jejich zářivé barvy – červená, modrá, fialová – dodávají bobulím jejich zdraví prospěšné účinky. Flavonoidy, které tvoří barviva, působí jako antioxidanty a mohou pomáhat snižovat riziko vzniku rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění.
Před nákupem zvažte čerstvost: čím čerstvější bobule, tím lepší chuť. Vybírejte proto místní, sezónní ovoce, nebo ještě lépe, vypěstujte si vlastní! A pokud můžete, vybírejte bio. Zejména maliny a jahody byly pozitivně testovány na rezidua pesticidů.
Nezapomeňte se poohlédnout také po bobulích z oblasti Himálaje a Jižní Ameriky: Goji a açaí jsou označovány za nejnovější superpotraviny. Obě mají silný vliv na vaše zdraví a jsou stále dostupnější v obchodech se zdravou výživou a supermarketech.
1. Maliny
Co to je? Rubínově červená bobule, která roste na dřevnatém stonku.
Proč ji milujeme: Nejde jen o jejich sladkou a zároveň pikantní chuť, maliny se mohou pochlubit flavonoidy, které mohou působit proti poškození buněk v těle a potenciálně snižovat riziko vzniku rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění. Jsou také bohatým zdrojem vitaminu C a poskytují užitečné množství vlákniny, kyseliny listové, železa a draslíku.
Kde je použít: Maliny se dobře kombinují s jiným ovocem, ale stejně chutné jsou i samotné. Maliny se dobře kombinují s jiným ovocem, ale stejně chutné jsou i samotné. Vyzkoušejte tyto recepty na maliny, například tento lahodný veganský koláč s broskvemi a malinami a raw mascarpone.
2. Borůvka
Co je to? Buclaté sladkokyselé bobule kulovitého tvaru.
Proč je máme rádi: Borůvky obsahují silné antioxidanty, které pomáhají snižovat záněty a mohou také omezovat růst rakovinných buněk. Pouhých 3,5 unce poskytuje antioxidační kapacitu odpovídající pěti porcím některých jiných druhů ovoce a zeleniny, včetně brokolice a kapusty, takže jsou účinné proti nemocem souvisejícím se srdcem, mozkem a stárnutím. Jsou také dobrým zdrojem vlákniny, vitaminu C a železa. Borůvky mohou chránit před některými střevními potížemi a infekcemi močových cest.
Kde je použít: Vyzkoušejte antioxidační smoothie: Smíchejte ½ šálku čerstvých borůvek s 1 šálkem neslazené šťávy z granátového jablka a ¼ šálku drceného ledu. Nebo se podívejte na tyto úžasné veganské recepty na bázi borůvek, které zahrnují koktejly, muffiny, vafle, chléb, pudinky a několik zdravých variant: Tento raw pomerančovo-borůvkový „cheesecake“ je jedním z našich nejoblíbenějších!“
3. Ostružinový
Co je to: Sytě fialové cibulovité bobule. Plně zralé jsou sladké a šťavnaté. I když některé pěstované odrůdy jsou trpké.
Proč ji máme rádi: Ostružiny jsou velmi chutné, ale také velmi chutné: Stejně jako všechny bobuloviny jsou ostružiny bohaté na antioxidanty bojující proti nemocem a patří mezi nejzdravější ovoce. Mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny (díky všem semínkům). Ostružiny jsou také dobrým zdrojem vitaminu C (15 mg/1/2 šálku a 40 % doporučené denní dávky) flavonoidů, kyseliny listové, vitaminu E, železa a vápníku.
Kde je použít: Dokud je na jaře a v létě jejich sezóna, využijte toho a zhltněte je plnými hrstmi samotné. Ostružiny jsou také výborné na cereáliích s vysokým obsahem vlákniny a ořechovým mlékem nebo je můžete použít ve formě sirupu, jako jsme to udělali v tomto Pepper Jelly Stuffed French Toast with Blackberry Maple Syrup!
4. Jahoda
Co je to? Sladké šťavnaté jahody, oblíbené na začátku léta, rostou na liánách, které se snadno pěstují. Buďte opatrní! Jahody jsou velmi invazivní a zaberou vám záhony, proto rostliny pěstujte ve vlastní nádobě.
Proč je milujeme: Jahody se obsahem vitaminu C vyrovnají citrusovým plodům a jsou také plné antioxidantů. Mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny, kyseliny listové a draslíku.
Kde je použít: Vyhledávejte organické bobule, které jsou červené až ke špičce, což je známka toho, že jsou plně zralé (jahody po utržení nedozrávají). Pozor na plíseň: Ta se rychle šíří, takže pokud jahody nespotřebujete ihned, prohlédněte nádobu a vyberte všechny zkažené. Plánujte, že bobule spotřebujete do jednoho nebo dvou dnů. Výtečné veganské recepty, které obsahují čerstvé sezónní jahody, najdete na této stránce.
5. Goji bobule
Co to je? Goji bobule, známé také jako vlčí bobule, pocházejí z Číny a Tibetu a jejich konzistence je podobná brusinkám. V tradiční čínské medicíně se používají již téměř 2000 let.
Proč ji máme rádi: Goji Berry vzbudily zájem díky svému využití při léčbě cukrovky, hypertenze, malárie, horečky, rakoviny a dalších onemocnění. Vyrovná se také pomerančům v obsahu vitaminu C a mrkvi v obsahu beta-karotenu. Přečtěte si tohoto průvodce zdravotními účinky bobulí goji – je to epické!
Kde je použít:
6. Açaí Berry
Co je to? Tmavě fialové bobule, které rostou na palmě açaí v amazonském pralese v Brazílii.
Proč je milujeme: Živiny pocházejí z dužiny a slupky plodu a chutnají jako směs třešní a čokolády. Sytá barva açaí pochází podobně jako u borůvek z vysoké koncentrace antokyanů, silné skupiny antioxidantů, které bojují proti volným radikálům, pomáhají zpomalovat známky stárnutí, podporují imunitní systém a zdravou pokožku. Přečtěte si tohoto úžasného průvodce o přínosech bobulí açaí pro zdraví s doporučeními produktů, na které můžete zemřít!
Kde je použít: Použijte syrovou dužinu do smoothie s dalším čerstvým ovocem a zeleninou. Mějte na paměti, že pokud použijete cokoli jiného než syrovou dužinu, připravíte se o výživnou sílu açaí.