Uno dei segni sicuri dell’estate sono le bacche fresche e locali sui banchi del mercato contadino. Potreste amarli per la loro dolcezza, ma non fate errori, i frutti di bosco sono tra gli alimenti migliori per voi. I loro colori vibranti – rosso, blu, viola – danno ai frutti di bosco i loro benefici per la salute. I flavonoidi, che creano i pigmenti, funzionano come antiossidanti e possono aiutare a ridurre il rischio di cancro e di malattie cardiovascolari.
Prima di comprare, considerate la freschezza: più le bacche sono fresche, più sono buone. Quindi scegliete frutta locale, di stagione, o meglio ancora, coltivate la vostra! E scegliete il biologico quando potete. I lamponi e le fragole in particolare sono risultati positivi ai test per i residui di pesticidi.
Assicurati di cercare anche le bacche della regione dell’Himalaya e del Sud America: Le bacche di goji e açaí sono considerate gli ultimi super alimenti. Entrambi hanno un forte impatto sulla salute e sono sempre più facilmente accessibili nei negozi di alimenti naturali e nei supermercati.
1. Lampone
Che cos’è? Una bacca rosso rubino che cresce su uno stelo legnoso.
Perché lo amiamo: Non è solo il loro sapore dolce e piccante, i lamponi vantano flavonoidi che possono contrastare i danni cellulari nel corpo, riducendo potenzialmente i rischi di cancro e malattie cardiovascolari. Sono anche una ricca fonte di vitamina C e forniscono utili quantità di fibre, folati, ferro e potassio.
Dove usarlo: I lamponi si abbinano bene con altra frutta, ma sono altrettanto deliziosi mangiati da soli. I lamponi si abbinano bene con altra frutta, ma sono altrettanto deliziosi mangiati da soli. Scopri queste ricette a base di lamponi, come questa deliziosa crostata vegana di pesche e lamponi con mascarpone crudo.
2. Mirtillo
Cos’è? Una bacca a forma di sfera dolce e croccante.
Perché lo amiamo: I mirtilli contengono potenti antiossidanti che aiutano a ridurre l’infiammazione e possono anche frenare la crescita delle cellule tumorali. Solo 3,5 once forniscono la capacità antiossidante equivalente a cinque porzioni di alcuni altri frutti e verdure, tra cui broccoli e cavoli, quindi sono potenti contro le malattie legate al cuore, al cervello e all’età. Sono anche una buona fonte di fibre, vitamina C e ferro. I mirtilli possono proteggere contro alcuni disturbi intestinali e infezioni del tratto urinario.
Dove usarlo: Prova un frullato antiossidante: Frulla ½ tazza di mirtilli freschi con 1 tazza di succo di melograno non zuccherato e ¼ di tazza di ghiaccio tritato. Oppure guarda queste incredibili ricette vegane a base di mirtilli che includono frullati, muffin, waffle, pane, budini e diverse opzioni salutari.Questa “Cheesecake” cruda all’arancia e mirtilli è una delle nostre preferite!
3. Mora
Cos’è: Una ricca bacca bulbosa viola. Completamente mature, sono dolci e succose. Anche se alcune varietà coltivate sono aspre.
Perché ci piace: Come tutte le bacche, le more sono ricche di antiossidanti che combattono le malattie e sono tra i frutti più sani. Sono poco caloriche e ricche di fibre (per via di tutti i semi). Le more sono anche una buona fonte di vitamina C (15 mg/1/2 tazza e il 40% della dose giornaliera raccomandata) flavonoidi, folato, vitamina E, ferro e calcio.
Dove usarle: Mentre sono di stagione in primavera ed estate, approfittatene e divoratele a ciotola da sole. Le more sono anche deliziose su un cereale ad alto contenuto di fibre con latte di noci o possono essere usate sotto forma di sciroppo come abbiamo fatto in questo Toast francese ripieno di gelatina di pepe con sciroppo d’acero alle more!
4. Fragola
Cos’è? Un favorito di inizio estate, le fragole dolci e succose crescono sulle viti, che sono facili da coltivare. Attenzione! Le fragole sono estremamente invasive e invaderanno le tue aiuole, quindi coltiva le piante nel loro contenitore.
Perché ci piace: Le fragole rivaleggiano con gli agrumi per il contenuto di vitamina C e sono anche ricche di antiossidanti. Sono povere di calorie e ricche di fibre, folato e potassio.
Dove usarle: Cercate bacche biologiche che siano rosse fino alla punta, segno che sono completamente mature (le fragole non maturano dopo la raccolta). Attenzione alla muffa: Si diffonde rapidamente, quindi se non usi subito le tue fragole, guarda nel contenitore e togli quelle rovinate. Prevedete di usare le bacche entro un giorno o due. Per ricette vegane che includono fragole fresche di stagione, controlla questa pagina.
5.Bacche di Goji
Che cos’è? Conosciute anche come wolfberry, le bacche di Goji sono originarie della Cina e del Tibet con una consistenza simile ai mirtilli. Sono state usate nella medicina tradizionale cinese per quasi 2.000 anni.
Perché ci piace: Le bacche di Goji hanno suscitato un certo interesse per il loro uso nel trattamento di diabete, ipertensione, malaria, febbre, cancro e altri disturbi. E’ anche all’altezza delle arance per la vitamina C e delle carote per il beta-carotene. Leggi questa guida sui benefici per la salute delle bacche di Goji – è epica!
Dove usarlo: Aggiungi le bacche secche ai tuoi cereali o al trail mix o prova ricette come Seed and Goji Berry Granola o questi deliziosi Goji Berry Muffin.
6. Bacche di Açaí
Che cos’è? Una bacca viola intenso che cresce sulla palma di açaí nella foresta amazzonica del Brasile.
Perché ci piace: Le sostanze nutritive provengono dalla polpa e dalla buccia del frutto e ha il sapore di un mix di ciliegie e cioccolato. Come i mirtilli, il colore ricco dell’açaí deriva dalla sua alta concentrazione di antociani, un potente gruppo di antiossidanti, che combattono i radicali liberi, aiutano a rallentare i segni dell’invecchiamento, sostengono il sistema immunitario e una pelle sana. Leggete questa fantastica guida sui benefici per la salute delle bacche di açaí, con raccomandazioni di prodotti da urlo!
Dove usarlo: Utilizzare la polpa cruda in un frullato con altra frutta e verdura fresca. Tenete a mente che usare qualsiasi cosa che non sia la polpa cruda significa perdere il potere nutritivo dell’açaí.