Um dos sinais seguros de verão é fresco, bagas locais nos estandes do mercado dos fazendeiros. Você pode amá-los por sua doçura, mas não se engane, as bagas estão entre os melhores alimentos para você. As suas cores vibrantes – vermelhas, azuis, roxas – dão às bagas os seus benefícios para a saúde. Os flavonóides, que criam os pigmentos, funcionam como antioxidantes e podem ajudar a reduzir o risco de cancro e doenças cardiovasculares.
Antes de comprar, considere a frescura: quanto mais frescas as bagas, melhor será a sua degustação. Portanto, escolha frutas cultivadas localmente, na estação do ano, ou melhor ainda, cultive as suas próprias frutas! E colha orgânica quando puder. Framboesas e morangos, em particular, deram positivo para resíduos de pesticidas.
Não se esqueça de procurar bagas da região dos Himalaias e da América do Sul, também: As bagas de goji e açaí são consideradas os últimos super-alimentos. Ambos embalam um potente ponche para sua saúde e estão se tornando mais facilmente acessíveis em lojas de alimentos saudáveis e supermercados.
1. Framboesa
O que é isso? Uma baga vermelha rubi que cresce num caule lenhoso.
Porque a adoramos: Não é só o seu sabor doce mas picante, as framboesas ostentam flavonóides que podem combater os danos celulares no corpo, reduzindo potencialmente os riscos de cancro e doenças cardiovasculares. Elas também são uma rica fonte de vitamina C e fornecem quantidades úteis de fibra, folato, ferro e potássio.
Onde usá-lo: As framboesas combinam bem com outras frutas, mas são igualmente deliciosas, comidas por conta própria. As framboesas combinam bem com outras frutas, mas são igualmente deliciosas comidas por conta própria. Veja estas receitas à base de framboesa, como esta deliciosa tarte vegana de Pêssego e Framboesa com Mascarpone cru.
2. Mirtilo
O que é? Uma baga em forma de esférica com forma de torta.
Porque é que adoramos: Os mirtilos contêm antioxidantes potentes que ajudam a reduzir a inflamação e podem também conter o crescimento de células cancerígenas. Apenas 3,5 onças fornecem a capacidade antioxidante equivalente a cinco porções de algumas outras frutas e vegetais, incluindo brócolos e couves, por isso são potentes contra doenças relacionadas com o coração, cérebro e idade. São também uma boa fonte de fibras, vitamina C e ferro. Mirtilos podem proteger contra alguns distúrbios intestinais e infecções do trato urinário.
Onde usá-lo: Experimente um smoothie antioxidante: Misture ½ chávena de mirtilos frescos com 1 chávena de sumo de romã não adoçado e ¼ chávena de gelo esmagado. Ou veja estas incríveis receitas veganas à base de mirtilo que incluem smoothies, muffins, waffles, pães, pudins e várias opções saudáveis. Este “Cheesecake” de Laranja crua e Mirtilo é um dos nossos favoritos!
3. Blackberry
O que é: Uma baga bulbosa rica e púrpura. Totalmente maduras, são doces e suculentas. Apesar de algumas variedades cultivadas serem torradas.
Porque gostamos delas: Como todas as bagas, as amoras silvestres são ricas em antioxidantes para combater doenças, e estão entre as frutas mais saudáveis. Elas são baixas em calorias e altas em fibras (por causa de todas as sementes). As amoras são também uma boa fonte de vitamina C (15 mg/1/2 xícara e 40% de ingestão diária recomendada) flavonóides, folato, vitamina E, ferro e cálcio.
Onde usá-lo: Enquanto estão na estação na primavera e no verão, aproveite e os devore pela tigela por conta própria. As amoras pretas também são deliciosas em cima de um cereal de alta fibra com leite de nozes ou podem ser usadas em forma de xarope como fizemos nesta torrada francesa recheada de geléia de pimenta com xarope de Blackberry Maple!
4. Morango
O que é isso? Um morangos suculentos e doces favoritos do início do Verão crescem em vinhas, que são fáceis de cultivar. Tenha cuidado! Os morangos são extremamente invasivos e vão ultrapassar os seus canteiros de jardim, por isso cultive plantas no seu próprio recipiente.
Porque é que nós adoramos: Os morangos rivalizam com os citrinos pelo conteúdo de vitamina C, e também são embalados com antioxidantes. São baixos em calorias e altos em fibra, folato e potássio.
Onde usá-lo: Procure bagas orgânicas vermelhas até à ponta, um sinal de que estão completamente maduras (morangos não amadurecem após a colheita). Cuidado com o bolor: Espalha-se rapidamente, por isso, se não estiver a usar os morangos imediatamente, olhe através do recipiente e escolha os estragados. Planeie usar os bagos dentro de um ou dois dias. Para receitas veganas que incluem morangos frescos sazonais, verifique esta página.
5.Goji Berries
O que é? Também conhecido como wolfberry, o Goji Berry é nativo da China e do Tibete com uma consistência semelhante à dos cranberries. São usadas na medicina tradicional chinesa há quase 2.000 anos.
Por que a amamos: O Goji Berry despertou algum interesse pelo seu uso no tratamento da diabetes, hipertensão, malária, febre, cancro e outros males. É também compatível com laranjas em vitamina C e cenouras para o beta-caroteno. Leia este guia sobre os benefícios para a saúde das bagas de Goji – é épico!
Onde usá-lo: Adicione bagas secas à sua mistura de cereais ou trilhos ou experimente receitas como Sementes e Goji Berry Granola ou estes deliciosos Goji Berry Muffins.
6. Açaí Berry
O que é? Uma baga roxa profunda que cresce na palmeira açaí na floresta amazônica do Brasil.
Porque nós amamos: Os nutrientes vêm da polpa e da pele do fruto e sabem a uma mistura de cerejas e chocolate. Como o mirtilo, a cor rica do açaí vem de sua alta concentração de antocianinas, um poderoso grupo de antioxidantes, que combatem os radicais livres, ajudam a retardar os sinais de envelhecimento, sustentam o sistema imunológico e a pele saudável. Leia este guia fantástico sobre os benefícios para a saúde da baga do açaí, com recomendações de produtos para morrer!
Onde usá-lo: Use a polpa crua em um smoothie com outras frutas e legumes frescos. Tenha em mente, usar qualquer coisa menos a polpa crua significa que você vai perder o poder nutritivo do açaí.