Co dělá z dětí vybíravé jedlíky – a co jim může pomoci se toho zbavit

Některé děti jsou šťastné, když mohou svačit mrkev, syrovou papriku a humus, zatímco jiné děti by s radostí dodržovaly „bílou“ dietu založenou na sacharidech, tedy těstoviny, rýži a chléb.

Proč jsou některé děti v jídle tak vybíravé? Ukazuje se, že existuje závratné množství důvodů, proč vaše dítě může při jídle ohrnovat nos. Z přehledu desítek studií z roku 2015, které se zabývaly stravovacími návyky dětí od 90. let minulého století, vyplynulo, že vybíravost, vybíravost nebo vybíravost v jídle souvisí a je ovlivněna vším možným od osobnostních rysů přes rodičovskou kontrolu v době jídla až po sociální vlivy a stravovací návyky matek.

Důležité je si uvědomit, že vybíravost nebo vybíravost v jídle je u malých dětí normální, říká doktor Lee Gibson, odborník na biopsychologii a ředitel Výzkumného centra klinické psychologie a psychologie zdraví na Roehamptonské univerzitě v Londýně. A obecně platí, že přehnaná reakce nebo snaha o uplatňování přísných dietních režimů, které mají odradit od vybíravého stravování, bývá kontraproduktivní.

„Úzkost rodičů nepomůže,“ říká Gibson. „Lepší je učit se příkladem, být při nabízení jídla vždy pozitivní a ukázat dětem, jak moc vám jídlo chutná, když je žádáte, aby ho snědly.“

A ačkoli důkazy o dlouhodobých zdravotních důsledcích vybíravého stravování, které sledují děti v dospělosti, jsou poněkud skoupé, důkazy, které existují, naznačují, že tendence k vybíravému stravování zřejmě nesouvisí se zvýšeným rizikem nadváhy nebo obezity (to na úrovni populace, při pohledu na trendy, jak vybíravé stravování ovlivňuje většinu dětí), jak vyplývá z přehledu několika předchozích studií na toto téma, které Gibson a jeho kolegové publikovali letos v časopise Current Obesity Reports.

Dětská lékařka Tanya Altmannová, MD, však dodává, že pokud vybíravý strávník nedostává dostatek kvalitní výživy, protože je příliš vybíravý, může v jednotlivých případech vybíravost (zejména extrémní vybíravost) vést ke krátkodobému i dlouhodobému nedostatku živin a dalším problémům.

„Je důležité, aby si děti v raném věku vytvořily zdravý vztah k jídlu,“ říká Altmannová, soukromá lékařka z Calabasas v Kalifornii, mluvčí Americké pediatrické akademie, autorka knihy Čím krmit své dítě a matka tří dětí. „Když se tak nestane, mohou mít později v životě problémy s váhou a poruchami příjmu potravy.“

Abyste svým dětem pomohli vytvořit si tento zdravý vztah k tomu, co jedí (a vyhnuli se každodenním řadám u večeře), měli byste vědět následující.

Většinou nejde o ta poslední dvě sousta zelených fazolek

Boj možná začíná kvůli zeleným fazolkám, ale většinou vybíravé jedlíky nerozčilují zelené fazolky, hrášek nebo dokonce nepolapitelný dezert, vysvětluje doktorka Dina Roseová, socioložka a autorka knihy It’s Not About the Broccoli. Často jde o boj o kontrolu, říká.

Jistě, jsou případy, kdy děti reagují na určitou chuť nebo na to, jak jídlo vypadá, upozorňuje Roseová. „Ale i v těchto případech je odmítnutí ochutnat danou potravinu výrazem strachu nebo jiných pocitů. Primárním problémem je kontrola a schopnost ovládat své vlastní prostředí, ve kterém se jídlo nachází.“

Jako batole se stává úkolem dítěte naučit se kontrolovat – jak se pohybovat a ovládat své tělo a všechny jeho funkce. Výběr potravin, které si dají na talíř, a volba, zda toto jídlo spolknou, je další zralou oblastí, kterou mohou kontrolovat, říká Roseová.

Rodiče však chtějí mít kontrolu i pokud jde o stravování dětí (rozhodování o tom, co děti jedí, kdy a často i o limitech), říká Roseová. Na rodiče je vyvíjen obrovský tlak, aby děti stravovali přiměřeně a výživně, říká Rose. „Rodiče vstupují do dynamiky krmení již nervózní.“

Děti tento tlak vycítí a pochopí, že čas jídla je něco, na čem rodičům opravdu záleží, dodává Rose. Začíná boj o moc.

Často se u jídelního stolu dobré úmysly obrátí proti nám

Boj o moc může dětem vštípit nesprávné poselství o jídle. Když dítě odmítá určité jídlo a my na něj vyvíjíme tlak, aby ho snědlo, stává se z toho negativní zkušenost, vysvětluje Rose. Kolik z nás to svým dětem řeklo nebo říká: „Ještě dvě sousta a můžeš si dát dezert?“

„Tím se dezert stává hodnotným a zelenina ne,“ říká Rose. Zelené fazolky jsou povinnost, kterou je třeba splnit, a lepkavý koláček je odměna. I když se dítě možná naučí, že musí jíst zeleninu, neučíme ho, aby jí dávalo přednost.

Problém druhý: dětem dáváme špatný slovník, pokud jde o jídlo, říká Rose. Možná nechtějí jíst nějakou potravinu, protože jsou rozmrzelé, nemají hlad, k večeři měly chuť na něco jiného – ať už je důvod jakýkoli -, ale řeknou „to mi nechutná“, aby to nemusely jíst. „Systematicky učíme děti, že jediný ‚legální‘ způsob, jak se z konzumace jídla vyvléknout, je říct: ‚Nechutná mi to‘,“ říká Rose.

Děti se stále učí a vyvíjejí chuťové preference přibližně do 5 let, kdy se ustálí. Také myšlenky a hodnocení těchto potravin se u dětí začínají více proměňovat a stabilizují se, říká. „Ale ‚to mi nechutná‘ se upevňuje v jejich vlastních myslích i v myslích rodičů.“

Tipy, jak zmírnit boj o moc:

Jedna z dobře citovaných teorií o odrazování od vybíravého jídla nabádá rodiče, aby se s dětmi podělili o odpovědnost, pokud jde o jídlo. Rodiče kontrolují, jaké potraviny jsou k dispozici a kdy a kde se jídla a svačiny jedí; děti určují, kolik toho sní a zda budou jíst. Registrovaná dietoložka Ellyn Satterová tuto teorii – označovanou jako model „rozdělení odpovědnosti při stravování“ – vyvinula v 80. a 90. letech 20. století.

Verze tohoto modelu jsou součástí výživových doporučení pro děti a dospívající, která vydávají Akademie pro výživu a dietetiku a Americká pediatrická akademie. A ovlivnil mnoho strategií zdravého stravování dětí, které se dnes vyučují, obhajují a dodržují, říká Rose.

Tady je několik tipů, jak postupovat při jídle:

Nastavte realistická očekávání.

Pokud dáváte dítěti jídlo poprvé, pravděpodobně bude zpočátku trochu nejisté. To je v pořádku, říká Rose. Vědecké výzkumy v oblasti výživy naznačují, že dětem trvá až 12 expozic dané potravině, než ji zařadí do kategorie potravin, které jim „chutnají“, dodává Rose. „Expozice“ znamená doslova jakoukoli dobu, kdy je dítě vystaveno dané potravině. (Neznamená to, že musí sníst 12 porcí, vysvětluje.)

Expozicí může být pohled na jídlo v servírovací misce, poslech rodiče, který o jídle mluví, pomoc při přípravě jídla, osahání si jídla nebo ochutnání sousta jídla.

Příliš velký tlak na dítě, aby mu jídlo hned chutnalo, a pokud existuje nějaký důvod, proč dítě nechce dané jídlo jíst, zařadí se do škatulky „nechutná mi“ – a bude těžší, aby další expozice proběhla dobře, říká Rose.

Změna jídelníčku.

Rozmanitost – to znamená zkoušení nových potravin a střídání potravin a jídel – je klíčovou součástí zdravého stravování. Pokud budete jíst každý den stejná jídla (i když se tato jídla skládají ze zdravých potravin), nebudete se stravovat zdravě, říká Rose. Spousta rodičů se chytí do pasti „hrášek je jediná zelenina, kterou moje dítě jí“ – a pak tento rodič podává hrášek každý večer, dodává. „To děti učí myšlení, že jednotvárnost je normální.“

Děti se to musí naučit brzy a musí se naučit neočekávat, že jim bude každý den servírováno stejné jídlo. A – pokud je to vhodné – dávejte dětem při jídle na výběr, říká Roseová. To pomáhá naučit děti rozhodovat se, pokud jde o stravování.

Nepřipravujte však oddělená jídla.

Přizpůsobování se dětským vybíravým preferencím vede k vybíravosti a nikdy jim nedává důvod zkoušet nová jídla, vysvětluje Sally Sampsonová, spoluautorka knihy The Picky Eater Project a zakladatelka neziskové organizace ChopChop, která učí rodiny společně vařit.

Když Sampsonová vychovávala své dvě děti (dnes je jim oběma 20 let a nejsou vybíravé), pokud jim podávané jídlo nechutnalo, měly možnost vstát od stolu a vzít si místo něj obyčejný jogurt, tvaroh nebo obyčejné Cheerios, říká. Málokdy si vybíraly alternativy, říká. „Moje dcera říkala: ‚Nikdy nestálo za to, abych neochutnala to, co jste podávali. Jako náhražky jste nabízeli ty nejnudnější potraviny.“

Může to být boj o pozornost: Maminka, která musí vstát a připravit samostatný pokrm, znamená větší pozornost věnovanou dítěti, které se tak cítí být obletované nebo výjimečné, dodává Sampsonová. Jaká je pak motivace být dítětem, které tuto pozornost nevyžaduje?“

„Dejte vybíravému jedlíkovi hodně ‚času‘,“ říká Sampson.

Dejte dětem možnosti, které chcete, aby jedly.

Pokud nechcete, aby si děti vybraly makarony se sýrem, nedávejte jim je jako jednu z možností, říká Sampson. To neznamená, že musíte mít kuchyň plnou pšeničných klíčků a kapusty, ale je důležité obklopit děti dobrými možnostmi – pokud jde o to, co se podává, o jakých potravinách mluvíte a co děti jedí, když jsou mimo vaši kuchyni – aby se mohly správně rozhodovat.

Na svačinu po škole dejte syrovou zeleninu, humus a ovoce, říká Sampson. I když vynechají mrkev a humus a pozřou hroznové víno, stále dělají zdravou volbu. A nedělejte z toho vědu, co je to za svačinu nebo kolik toho musí sníst, dodává. „Když budou mít hlad, sní ji.“

(A jen proto, že ji jeden večer nesní, nepřestávejte ji podávat. Vrací se to k teorii expozice – nakonec, když uvidí, že to jedí všichni ostatní, ochutnají to, možná jim to bude chutnat a nakonec to nebude problém.“

Oddělujte problémy s chováním od vybíravosti v jídle.

Pokud dítě u stolu křičí nebo se vzteká, je to problém s chováním, ne s vybíravostí v jídle, říká Rose. A problémy s chováním je třeba řešit odpovídajícím způsobem.

Pokud se problémy s chováním považují za problémy s vybíravostí v jídle, způsobují, že celá zkušenost s krmením je negativní – a toto negativní prostředí nedovolí dětem dát šanci jakýmkoli novým potravinám.

Zapojte děti do přípravy jídla.

Zapojení dětí do přípravy jídla z nich dělá aktivní účastníky a dává jim pocit kontroly od samého začátku, vysvětluje Sampson. Nechte děti pomáhat s výběrem potravin, přípravou jídla a prostíráním stolu. To udržuje zvědavost dětí, takže se chtějí podílet na konečném výsledku: konzumaci večeře.

Nezakázat sladkosti, ale pomoci dětem řídit, kdy a jak je budou jíst.

Děti by měly mít přístup ke sladkostem a pamlskům, ale rodiče přesto musí děti naučit, jak je jíst střídmě, říká Rose. Dejte dětem pokyny, co to znamená – jeden dezert denně, tři jídla denně, jedna svačina po škole nebo jakýkoli jiný stravovací plán, říká Rose. „Děti tomu nerozumí.“

Úplný zákaz sladkostí se může vymstít a může vést k tomu, že se děti budou přejídat nebo je budou zneužívat, když budou tyto potraviny k dispozici, dodává Roseová.

Dejte dětem šuplík se sladkostmi, na který dosáhnou, a promluvte si s dětmi o tom, jaké množství sladkostí je pro ně vhodné jíst, navrhuje Roseová. Třeba to bude jedna pochoutka denně. Pokud se Johny rozhodne, že si po obědě dá jako sladkost na celý den kousek bonbonu, možná bude muset vynechat sušenku po večeři (i když se jeho sestra rozhodla, že si tehdy dá sladkost na celý den). To je příležitost k učení, říká Rose.

„Pokud má rodič pocit, že se jeho dítěti nedá věřit, je to problém důvěry, ne jídla,“ dodává Rose.

Uvolněte se, užijte si to a udělejte z jídla pozitivní zážitek, kterým by mělo být.

Ne každé jídlo se povede dokonale – a i ten nejzdravější strávník bude mít den, kdy nebude jíst tak vyváženě, jak by mohl, říká Sampson. „Součástí toho je uvolnit se a přestat děti tolik kontrolovat.“

Dělat z doby jídla boj nebo bitevní pole připravuje rodiče i děti na neúspěch, pokud jde o zkoušení nových potravin a dobré stravování. Obecně platí, že děti chtějí jíst to, co je před nimi, a jedí to, co jedí všichni ostatní, říká Rose. „Nikdo si nevybírá, že bude vybíravý.“

Pro mnoho dětí je to, že se stanou vybíravými jedlíky, mechanismus, který pro ně řeší nějaký nesouvisející problém – odstraňuje tlak nebo jim dává kontrolu, říká Rose. Nejde o to, co je vlastně na talíři.

Je důležité si uvědomit, že zdravé stravování je také o štěstí, říká Rose. „Na štěstí doma záleží,“ říká. „A když děti jídlo baví, mají tendenci jíst lépe.“

Další: Jak se mění mozek po narození dítěte

Chcete více podobných tipů? Zpravodajství NBC BETTER je posedlé hledáním snadnějších, zdravějších a chytřejších způsobů života. Přihlaste se k odběru našeho newsletteru.